和食

誰もが好きな魚のおかずといえば、この「ぶりの照り焼き」ですね。ねぎも野菜も一緒に照り焼きにして、香り良く、ご飯が進むレシピにしています。フライパンの中でたれをしっかりと煮詰めるのが美味しく仕上げるポイントとなります。甘辛いたれがご飯を誘う照り焼きは、覚えたい魚料理の筆頭格です。材料 （ 2 人分 ） ブリ(切り身)　2切れ 小麦粉　小さじ1.5 バター　5g サラダ油　小さじ2 白ネギ　1本 <合わせ調味料> 酒小さじ　1.5 みりん　小さじ1.5 砂糖　小さじ1.5 めんつゆ　大さじ2（塩分2ｇ）作り方 下準備ブリに薄く小麦粉をまぶす。白ネギは根元を少し切り落とし、長さ3～4cmに切る。 １．フライパンにサラダ油をひき、中火で白ネギを炒め器に盛る。２．フライパンにバター、残りのサラダ油を中火で熱し、ブリを両面色よく焼き、いったん取り出しておく。３．フライパンの油をサッと拭き取り、＜合わせ...

アスパラの肉巻きは、アスパラを牛または豚肉で巻いてから焼いて味を付ける簡単料理です。調味料を加えて煮絡めるか、加熱後にソースをかける作り方でも美味しく仕上がります。赤身肉や皮なしの鶏胸肉など脂質の少ない種類の肉を選び作ると、カロリーオフが可能です。また、エノキやニンジンなど他の野菜を一緒に巻けば摂取品目も増やせます。材料 （ 2 人分 ） 豚バラ肉(薄切り)　4枚 塩コショウ　適量（塩分1g） グリーンアスパラ　6本 ＜タレ＞ めんつゆ　大さじ1（塩分1g） みりん　小さじ1 砂糖　小さじ1/2 ニンニク(すりおろし)　適量 コチュジャン　少々作り方 豚バラ肉は長さを半分に切り、コショウを振る。 グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、ピーラーで下から1/3の皮をむく。 長さを3等分に切り、塩の入った熱湯でゆで、ザルに上げる。 豚バラ肉でグリーンアスパラを巻く。 油を熱したフライパンで、豚...