揚げないチキン南蛮 塩分1㌘

甘酸っぱい南蛮だれと、濃厚なタルタルソースの絶妙なコンビネーションは、一度食べたらやみつきになることうけあいです。自家製タルタルソースがたっぷりのチキン南蛮です。
甘酢とタルタルソースでご飯がすすみます。

材料(4人前)

鶏むね肉  2枚
薄力粉 適量

■甘酢ダレ
A砂糖 大さじ3
Aお酢 大さじ3
A醤油 大さじ3

■タルタルソース
ゆで卵 3個
玉ねぎ 小1個
マヨネーズ 大さじ5
牛乳 大さじ1

作り方

■タルタルソース
1.玉ねぎはみじん切りして水にさらしギュッと絞っておく。
2.卵はレンチンでゆで卵にして潰しておく。
2.玉ねぎ、ゆで卵、マヨネーズ、牛乳を全部混ぜたら出来上がり。

■甘酢ダレ
1.甘酢ダレの材料を全部耐熱ボールに全部入れる。
2.レンジで約1分チンして、砂糖が溶けたらOKです。

■調理
1.鶏むね肉を食べやすい大きさにそぎ切り、コショウと薄力粉をまぶす。
2.フライパンに大さじ2ぐらいの油を敷いて火にかけ、鶏肉を入れ裏表こんがり揚げ焼きする。
3.焼けたら熱いうちに甘酢にくぐらせ、お皿に盛る。
4.たっぷりタルタルソースをかけ、パセリをふったら完成です。

■ポイント
もも肉の場合は1枚丸ごと観音開きして作るのがおすすめです。
むね肉は焼きすぎると固くなるので小さめに切って作る方が美味しいです。

※記事を最後までお読みいただきありがとうございました。

くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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