揚げないチキン南蛮 塩分1㌘

甘酸っぱい南蛮だれと、濃厚なタルタルソースの絶妙なコンビネーションは、一度食べたらやみつきになることうけあいです。自家製タルタルソースがたっぷりのチキン南蛮です。甘酢とタルタルソースでご飯がすすみます。

材料(4人前)

• 鶏むね肉 　2枚
  薄力粉　適量
• ■甘酢ダレ
  A砂糖　大さじ3
  Aお酢　大さじ3
  A醤油　大さじ3
• ■タルタルソース
  ゆで卵　3個
  玉ねぎ　小1個
  マヨネーズ　大さじ5
  牛乳　大さじ1

作り方

1. ■タルタルソース
   １．玉ねぎはみじん切りして水にさらしギュッと絞っておく。
   ２．卵はレンチンでゆで卵にして潰しておく。
   ２．玉ねぎ、ゆで卵、マヨネーズ、牛乳を全部混ぜたら出来上がり。
2. ■甘酢ダレ
   １．甘酢ダレの材料を全部耐熱ボールに全部入れる。
   ２．レンジで約1分チンして、砂糖が溶けたらOKです。
3. ■調理
   １．鶏むね肉を食べやすい大きさにそぎ切り、コショウと薄力粉をまぶす。
   ２．フライパンに大さじ２ぐらいの油を敷いて火にかけ、鶏肉を入れ裏表こんがり揚げ焼きする。
   ３．焼けたら熱いうちに甘酢にくぐらせ、お皿に盛る。
   ４．たっぷりタルタルソースをかけ、パセリをふったら完成です。

アドバイス

• もも肉の場合は1枚丸ごと観音開きして作るのがおすすめです。
• むね肉は焼きすぎると固くなるので小さめに切って作る方が美味しいです。