とろみ餡かけの汁なしサンマーメン 塩分3㌘
サンマーメン(生馬麺)は、神奈川県横浜のご当地ラーメンですね。シャキシャキしたもやしと、しょうゆベースのとろみあんが特徴のラーメンは、香りも良く、コクがあり人気があります。もやしやにらを入れてからは、一煮立ちさせる程度で火からおろすと、もやしのシャキシャキ感と風味が残っておいしくなります。今回は汁なしにして、減塩で食べやすくしました。 材料 (1人分) 鶏がらスープの素 小さじ1/2(塩分1g)豚バラ肉 50gモヤシ 1/2袋玉ねぎ 1/4個キャベツ 1枚えのき 20g ■ダシ調味料★醤油 小さじ2(塩分1g)★オイスターソース 小さじ2(塩分1g)★料理酒 小さじ2★砂糖 小さじ1 水溶き片栗粉(水・片栗粉)大さじ2・大さじ1ごま油 大さじ1中華麺 1輪80g(塩分0.3g) 作り方 豚バラ肉は2cm幅に、玉ねぎはスライス、キャベツはザク切りにする。 フライパンに、豚、野菜、ダシ調味料を...