みんなが大好きな親子丼です。卵の半熟加減がたまらない食感です！卵を分けて入れることにより、卵の固まり具合が違うので、ふわとろのおいしい親子丼が作れます。短時間でパパッと簡単にできるのに、本格的な味にに仕上がります。
材料(2人前)
- ごはん 400g
- 玉ねぎ 1個
- 鶏もも肉 200g
- 卵 (Mサイズ) 2個
- サラダ油 大さじ1
- かいわれ大根 適量
- ダシしょうゆ 大さじ2（塩分2g）
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 顆粒和風だし 小さじ2
作り方
- かいわれ大根の根元は切り落としておきます。
- 玉ねぎは薄切りにします。
- 鶏もも肉は一口大に切ります。
- ボウルに卵を入れて溶きます。
- フライパンに油を入れて中火で熱し、鶏もも肉を入れて炒めます。
- 鶏肉の色がかわったら、玉ねぎを入れ炒め、作ったタレを加えます。
- 鶏肉に火が通り、汁気が半分になったら溶き卵の2/3の量を入れます。
- 少し固まってきたら残りの溶き卵を入れ、10秒程したら火を止めます。
- 器にごはんを盛り付け、具材をのせ、かいわれ大根を飾ったら完成。
アドバイス
- 卵を2回に分けていれることでとろとろに仕上がります。
- 玉ねぎの食感は切り方によって変わります。くし切りにする事で、しゃきしゃきとした食感が増しますので、お好みでお試しください。
チーズのトッピングでアレンジ
親子丼にチーズとは、味が想像しづらいかもしれませんが、クリーミーなテイストになってなかなか評判が良いようです。
ちょっとジャンクな雰囲気もありつつ、食べごたえも良好。とろとろの食感はなかなか得がたいもので、トッピングとしては面白いのではないでしょうか。
今回使った調味料
めんつゆ（塩分1.14g）
「にんべん塩分３０％カットつゆの素」５００ｍｌ
大さじ一杯の塩分：1.14ｇ
塩分３０％カットした化学調味料無添加の３倍濃厚つゆ。だしのうまみで塩分ひかえめ。
栄養成分表示＜100ml当たり＞
エネルギー：106kcal
たんぱく質：4.7g
脂質：0g
炭水化物：21.8g
食塩相当量：7.6g
米酢
美濃特選本造り米酢
大さじ一杯の塩分：0.003ｇ
国内産の米と米麹だけを原料に、伝統的な手法で作られた、まろやかな酸味の純米酢です。このアルコールを直接使用しないで、米麹を使った酒作りを経て酢を醸造する事が｢本造り｣という酢造りです。香りがよく、甘味のある香りと旨味の調和がよい純米酢です。
みりん（塩分0.2g）
日の出 オーガニックみりんタイプ
大さじ一杯の塩分：0.2ｇ
有機米（国産100%）と有機砂糖、天日塩を使用したみりんタイプ調味料です。まろやかな甘みと豊かなてりつや効果があります。アルコールにより肉や魚の臭みを消し風味よく仕上げます。世界自然遺産の海に指定されているきれいな海水から作られた天日塩は太陽熱と風力のみで結晶化され、CO₂排出量を減らすエコな塩です。
栄養成分（大さじ1杯 15ml当たり）
エネルギー：29kcal
たんぱく質：0.1g
脂質：0g
炭水化物：5.1g
食塩相当量：0.2 g
砂糖（三温糖）
F&F 三温糖 800g
大さじ一杯の塩分：0.003ｇ
さとうきびのミネラル分を残し、着色料等を一切使用していない砂糖です。
特有の風味とコクがあり煮物や佃煮等のお料理、お菓子作り等に幅広くお使いいただけます。
栄養成分：100gあたり
エネルギー：383kcal
たんぱく質：0g
脂質：0g
炭水化物：99.0g
食塩相当量：0.02g
だしこんぶ（塩分0.6g）
リケン 素材力だし食塩無添加 こんぶだし 5gスティック 28本、￥576
大さじ一杯の塩分：0.6ｇ
5gスティック1本分：0.2ｇ
栄養成分表示 みそ汁1杯分（1g）あたり
エネルギー：3.63kcal
たんぱく質：0.26g
脂質：0.01g
食塩相当量：0.04g
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