調味料

サバ缶は、水揚げしたサバを骨まで丸ごと缶に詰めた後でレトルト処理したもので、栄養満点なサバを丸々一尾食べられます。 水煮や味噌・カレーなど様々な味があり、一缶500円以上の高級品など種類も豊富です。今回は市販の「サバ缶」の塩分相当量を比較してみました。 「サバ缶」の種類 味噌煮サバ缶：水煮サバ缶と比べて味噌や醤油、砂糖、みりんなどで作られた煮汁にサバが浸されています。 水煮サバ缶：サバが水で煮込まれ、缶詰めにされています。水煮にすることで、サバの風味が引き立ちます。 味噌煮タイプ　塩分は100g当り キョクヨー さばみそ煮　塩分1.6g キョクヨー さばみそ煮 160G　アマゾン　￥174 / 個 日本で水揚げされたさばを味噌と砂糖で甘辛く煮付けました。 栄養成分値（100gあたり） エネルギー　165kcal タンパク質　16.4g 脂質　7.3g 炭水化物　8....

デミグラスソースは、牛肉と野菜をじっくり煮込んだソースです。デミグラスソースは、時間と手間がかかりますが、その分とても美味しいソースです。自宅で作ることもできますが、市販のソースも手に入ります。今回は市販のデミグラスソースについて、塩分相当量を比較してみました。ルーや粉末ではなく、そのまま使えるソースタイプを選択しました。 市販デミグラスソース　塩分の少ない順（塩分は100g当り） エバラ　ハンバーグソースデミグラス 　塩分4.1g ハンバーグソースデミグラス225g ブラウンルウとトマトをベースに、ミルポワ野菜とワインをブレンドし、コク深く仕上げました。 栄養成分　大さじ1杯17g当たり エネルギー　20kcal タンパク質　0.3g 脂質　0.1g 炭水化物　4.4g 食塩相当量　0.7g（100g当り4.1g） 日清　マ・マーデミグラスソース　塩分1.4g マ・マー 赤ワイン仕...

クラッカーは塩味の強いビスケットの総称で、甘みの強いビスケットであるクッキーに対するものという位置づけですね。 欧米では、主に日常的に、ディップにつけたりトッピングを載せるなどして軽食や間食などで食されます。お煎餅より塩味は少ないので、おやつには最適だと思います。今回は市販のクラッカーについて、塩分相当量を比較してみました。 市販クラッカー　塩分の少ない順（塩分は100g当り） チェスコ　食塩不使用 クラッカー 　塩分0.21g 食塩不使用 クラッカー チェスコ 小麦 全粒粉 25% 配合 5枚x4袋入り900円 食塩、香料、着色料不使用で、素直な味わいです。チーズと一緒に食べることでチーズに不足している食物繊維が補えます。 栄養成分値　1袋5枚（19g）当り エネルギー　90kcal タンパク質　2.2g 脂質　3.6g 炭水化物　12.7g 食塩相当量 ・1袋5枚(19g)当り…...

そろそろ「冷やし中華はじめました」の季節ですね。甘酸っぱさとだしの豊かな風味が魅力の冷やし中華のつゆは、冷やし中華はもとよりさまざまな料理の味を引き立てます。今回は市販の冷やし中華のつゆのについて、醤油タイプとみそだれタイプの塩分相当量を比較してみました。 冷やし中華のつゆの種類 醤油味 ：醤油ベースのつゆで、最もスタンダードなタイプです。 ごま味 ：ごま油とごまペーストを加えたつゆで、コクと風味があります。 これらの基本的なつゆに、トマトやレモンなどの果汁を加えて酸味を加えたり、わさびやラー油などの香辛料を加えて辛味を加えたりしたものもあります。冷やし中華のつゆを選ぶ際には、自分の好みの味や、トッピングとの相性を考慮して選ぶとよいでしょう。 醤油味タイプ　塩分は大さじ1当り ミツカン　冷やし中華のつゆ　塩分0.77g ミツカン冷やし中華のつゆは、米酢としょうゆ、ごま油をおいし...

ポン酢は甘酸っぱさとだしの豊かな風味が魅力ですね。さわやかな酸味と柑橘類の香りのバランスがよく、さまざまな料理の味を引き立てます。しょうゆよりあっさりとしていて、めんつゆよりも爽やかです。今回は市販の各種ポン酢の塩分相当量を比較してみました。 ポン酢とは？ ポン酢とは本来、レモンやライム、かぼすやすだち、ゆずなどの柑橘類の果汁のことですが、保存性を高めるために酢を加えたものもポン酢です。これにしょうゆを加えたものはポン酢しょうゆと呼ばれますが、現在ではポン酢といえば一般的にポン酢しょうゆのことを指して用いられます。 なんとなく、デコポンやポンカンなど「ポン」がつく果物があることから、柑橘系の果物のことを指しているように感じますが、実はオランダ語の「ポンス（pons）」からきている説が有力なのです。 通常タイプ　塩分は大さじ1当り ミツカン 味ぽん 塩分1.4g ミツカン 味ぽん 360m...

ベーコンといえば朝食やお弁当などに人気ですが、ベーコンに含まれる塩分の量をご存知ですか？ また、調味料などで味つけをした場合は、その分の塩分がプラスされるのでご注意してくださいね。今回は市販ベーコン、5社8種類（ハーフサイズ、パック入り）の塩分相当量を比較してみました。 市販ベーコンの塩分比較（100g当り） ベーコンの塩分量は、製造方法やブランドによって異なります。ベーコンのような食肉加工品は、塩漬けにしたり、調味料として塩を使っていることも多いため、100gあたりの塩分含有量は、およそ2gから3gほどです。ベーコン1枚（10g）当りでは塩分0.2g～0.3gくらいの量になります。塩分の量はパッケージに表示されている場合がありますので、製品を選ぶ際には栄養成分表示を確認することをおすすめします。 日本ハム　ベーコン　塩分3.1g 彩りキッチンハーフベーコン　豚ばら肉を使用し、旨みと薫りに...

今回は人気の鍋つゆの素、「味の素鍋キューブ」と「エバラプチっと鍋」の塩分比較です。鍋をするときはどちらも水から入れて簡単に作れるのでとても便利です。鍋キューブは固形なので、やや溶けにくいですが食材に火が通るころには溶けてます。プチッと鍋はポーションタイプで液体なので、水と混ざり味が均一になりやすいです。 種類と塩分量 他にも多くの種類がありますが、今回は現在発売されている「鍋キューブ」と「プチっと鍋」について、5種類ずつ取り上げました。価格はネットで調べた凡その値です。 味の素　鍋キューブ 鶏だし・うま塩（固形キューブ7.3g×8個）342円（1食分43円） 濃厚白湯（固形キューブ9.1g×8個）410円（1食分51円） 鯛と帆立の極みだし鍋（固形キューブ9g×8個）342円（1食分43円） うま辛キムチ（固形キューブ9.5g×8個）312円（1食分39円） おでん本...

「梅干し」は塩分が多いイメージですが、実際の塩分量はどのくらいなのでしょうか？ おにぎりの具などで楽しめる梅干しですが、種類による塩分量の違いを知ったうえで料理に適した梅干しを選ぶことが大切ですね。ここではお近くのスーパーや通販で手の入る梅干しを取り上げて塩分比較をしてみました。 梅干しの塩分量 現在流通しているスーパーなどで買えるのが調味梅干は、塩分は3％～10％程度の商品が多いいです。塩分の「％」は可食部100g当たりの塩分量の目安を表しているので、そのまま「g」で表現できると思います。 例えば、梅干し（5％）の商品の場合、塩分量は100g当り約5gです。 1粒を例にすると、可食部約15gに対して食塩量は約0.75gとなりますね。 減塩タイプ（やや甘め） 紀州産南高梅おいしく減塩　塩分3％ 中田食品 紀州産南高梅おいしく減塩 塩分3％　はちみつ 内容量250g　￥1,260 税込　1個...

オムライス、ナポリタン、ハンバーグのソースなどに使うケチャップですが、しょう油やみそ、ドレッシングに比べ、とても塩分が少ない調味料です。市販している一般的なケチャップの100ｇあたりの食塩相当量は、 3g前後ですが、少しでも減塩したい場合は、やはり減塩ケチャップを使うことをおすすめします。 ケチャップの種類とその成分は？ ケチャップの成分はメーカーによって異なりますが、一般的には次のようなものが含まれています。 トマト、酢、砂糖、スパイス、香料、着色料、保存料などです。 ケチャップを選ぶ際には、自分の好みの味や、料理との相性を考慮して選ぶとよいでしょう。 市販ケチャップ一覧表（塩分が少ない順） 以下は主な市販ケチャップ23種の一覧表で、塩分が少ない順に並べてあります。 ※カロリーと塩分は、100g当りの値です。 会社 商品名 画像 カロリー 塩分g 特徴 ハグルマ 有機栽培トマト...

プロセスチーズプロセスチーズチーズは、「ナチュラルチーズ」と「プロセスチーズ」に大別されますが、どのチーズもある程度塩分を含んでいます。チーズの種類の違いによる塩分量の違いを知ったうえで、その時々にふさわしいチーズを選ぶことが大切ですね。ここではお近くのスーパーやコンビニで手の入るあまり高級でない普通のチーズを取り上げて塩分比較をしてみました。 プロセスチーズの塩分　塩分は100g当り プロセスチーズはナチュラルチーズを粉砕し、乳化剤とともに溶かして乳化してから、様々な形に成形したあと、殺菌状態で包装したものです。製造工程の途中で加熱処理を行うため、乳酸菌は死滅しています。そのため、保存中に熟成が進むことがなく、ナチュラルチーズに比べて保存性に優れたチーズです。 森永乳業 クラフト とろけるスライスチーズ　塩分1.9g 森永乳業 クラフト とろけるスライスチーズ 7枚 112g 価格: ￥...

スープの代表格ともいえる「コーンスープ」は、ランチやディナーの副菜としてだけでなく、小腹が空いたときの軽食にもおすすめです。お湯を入れてかき混ぜるだけのパウダータイプや、パックからそのまま飲める冷製タイプやレトルトタイプ、水や牛乳で煮込むタイプなど種類はさまざまです。今回は人気のあるコーンスープの塩分を比較してみました。 パウダータイプ（薄めるタイプ）塩分は1食分です。 クノール カップスープコーンクリーム　塩分1.0g 「クノール カップスープ」コーンクリーム（3袋入） とろ～り、栄養、いただきます。１００％指定農場栽培のスーパースイートコーンを素材のおいしさをいかすため、甘さのピークで収穫し、２４時間以内にパウダー化しています。 内容量：54.6g、3袋入り（1袋18.2g）、1袋に150mlの熱湯で1食分です。1食当り塩分1g ※１５０mlの目安はマグカップ６分目、コーヒーカップ８分...

蒲焼のたれ（うなぎのたれ）の塩分量はいくらぐらいなのでしょうか？平均的には塩分量は1パック（15g当り）約1gでした。 1食にかける量としては、塩分量として許容できる量になりそうですね。では市販のタレの塩分を比較してみましょう。 蒲焼のたれ一覧表　カロリー、塩分は15g当り 商品名 価格円 重量ｇ カロリーkcal 塩分量ｇ 夏目商店 秘伝うなぎ蒲焼きたれ 216 80 31 0.98 ダイショー うなぎ蒲焼のたれ 162 105 26 0.9 エバラ 豚蒲焼のたれ 182 230 25 1.2 日本食研 うなぎのたれミニ 150 63 26 0.88 ミツカン　蒲焼のたれ 1,161 2,270 27 0.94 万城食品　蒲焼のたれR 80ml 160 80 24 0.82 うなぎ 蒲焼 の たれ 山椒 付き 25 10 24 0.96 Free F...

市販の鰹節パックの塩分の違いを調べてみました。なるべく沢山の会社のだしパックを比較対象としたかったのですが、シェアが大きいヤマキのものの紹介が殆どになってしまいました。どのタイプも塩分は1g当り0.03g程度なので、かつおだしパックについてはあまり塩分を気にしなくても良いので、いろいろな減塩レシピに使えそうですね。 ※見出しに1ｇ当たりの「塩分相当量」と「価格」を表示しました。 ヤマキ『便利な』使い切りパック　塩分0～0.04g 14円 かつお削りぶし（薄削り）ヤマキ『便利な』使い切りパック1g×12P 1個169円税込み　12パック入り　1パック当り14円1g 1パック1g入りだから、余らせずに使い切れる。“ちょうどいい”量の便利なかつおパックです。 ヤマキ マイルドパック　塩分0.015g 20円 かつおかれぶし削りぶし（薄削り）ヤマキ マイルドパック (2g×10P) ×3個...

トマト缶やカットトマト、ホールトマトには、食塩が添加されたものと無添加のものがあって、無添加のものはほぼ0gの塩分です。トマトソースには味付けのための塩分が含まれています。ホールには細長いトマトが丸のまま、カットには細かくダイス状に刻んだトマトが入っています。 ※塩分相当量は100ｇ当りです。 デルモンテ　完熟カットトマト　塩分0.02g 南欧産の真っ赤に完熟したトマトの皮を湯むきし、ざく切りにしたものをピューレーに漬け込みました。切る手間が省けますので、サラダやピザのトッピングなどにもご利用いただけます。 栄養成分（100gあたり） エネルギー 23kcal たんぱく質 1.1g 脂質 0g 炭水化物 5.2g 食塩相当量 0.02g デルモンテ　完熟ホールトマト　塩分0.02g 果肉が柔らかくソフトな酸味が特徴で、煮込み料理や丸ごとのトマトを活かす料理に最適です。 栄養成分...

ラーメンやソバなどに比べてパスタの麺ならば殆ど塩分を含んでいないし、汁もないのでとても減塩になります。そこで、手に入りやすくなるべく安価なパスタソースの塩分について比較してみました。 キユーピー あえるパスタソース6種 キユーピー あえるパスタソース6種 カルボナーラ1袋(2食入) たらこ1袋(2食入) ミートソース フォン・ド・ヴォー1袋(2食入) バジル1袋(2食入) ツナマヨ1袋(2食入) きのこの醤油バター1袋(2食入り アマゾン【セット買い】価格: ￥1,429 税込 塩分相当量　1食分当り たらこ　2.0g（1食分23g当り） ツナマヨ　2.5g（1食分40g当り） バジル　2.0g（1食分23g当り） ミートソース　2.4g（1食分80g当り） カルボナーラ　1.8g（1食分70g当り） 和風キノコ　1.9g（1食分62g当り） エスビー食品 まぜるだけのスパゲ...

今回は、焼肉や料理の調味料として欠かせない市販「エバラ焼肉のたれ」とその関連商品の塩分を徹底比較してみました。 エバラ黄金の味　甘口480g（塩分0.9g） 「黄金の味」は、厳選されたりんご、もも、うめなどを秘伝の黄金比率でブレンドした、果実たっぷりでコクのある焼肉のたれです。果実の力でお肉が、ぐっとおいしくなる。お肉と「黄金の味」の絶妙なハーモニーをお楽しみください。480g 価格: ￥485 (税込み)アマゾン 栄養成分　大さじ1杯17g当たり エネルギー17kcal たんぱく質　0.3g 脂質 0.1g 炭水化物　3.8g 食塩相当量 0.9g エバラ黄金の味　中辛480g（塩分0.9g） 「黄金の味」の中辛です。480g 価格: ￥447 (税込み)アマゾン 栄養成分　大さじ1杯17g当たり エネルギー21kcal たんぱく質0.5g 脂質  0.1g 炭水化物4.5g...

白だしは、だしのうまみが効いた料理が簡単につくれる万能調味料です。原料に淡口醤油や白醤油を使っており、めんつゆとは違い色が淡いため食材の色をいかした料理に仕上がります。今回は塩分ひかえめタイプがある3つの銘柄について、減塩なしのタイプと比較して紹介します。 ヤマキ割烹白だし（塩分は100ml当り、大さじ1当り） 「ヤマキの白だし」減塩タイプと通常タイプの塩分を紹介します。 ヤマキ割烹白だし お塩ひかえめ　減塩30%（塩分6.7g、1g） 鰹節の香りとうま味をしっかりと効かせた、塩分30%カット（※）の減塩白だしです。 どんな料理にも幅広く使え、これ1本で味が決まります。大さじ1当りの塩分が約1gと、この中では一番塩分が少ない製品です。 栄養成分表示：100ml当たり エネルギー（kcal） 42 炭水化物(g) 7.1 たんぱく質(g) 3.4 食塩相当量(g) 6.7 脂質(g...

カレールウは1皿分で2.1g～2.4gの食塩相当量があります。減塩のカレールウなら食塩相当量は1.5g程度です。ジャガイモ等のカリウム豊富な食材と一緒に食べて、減塩しましょう。今回はハウス、S&B、グリコのカレールーについて塩分量を調べてみました。 ハウス　カレールー　塩分一覧表 塩分（g）は1皿当りです。 価格（円）は主にアマゾンでの1箱当たりの税込み価格です。2023.4.10現在 会社名 製品名 価格 円 重さg 個数 1皿g カロリーkcal 塩分g ハウス バーモントカレー中辛-減塩25％ 255 125 6 20.8 115 1.4 ハウス ジャワカレー中辛-減塩25％ 255 120 5 24.0 135 1.5 ハウス バーモントカレー甘口 214 115 6 19.2 100 2.0 ハウス バーモントカレー中辛 214 115 6 19.2 101...

一般的な味噌は塩分量が100g当たり10g程度で作られていますが、「減塩味噌」は、普通の味噌と比較して25-50％ほど塩分カットしたものが多いです。腐敗防止のための塩を減らしているので、麹の量を増やして、高温処理しているものが多いです。麹の量が増えることで、ほんわかとした甘みが引き立ったり、マイルドな風味に仕上がっています。 減塩味噌（塩分は100g当り、大さじ1当り） 減塩の8種の製品を紹介します。減塩のお味噌について、塩分相当量の低い順に並べました。 ニビシ醤油「里ごころ超減塩合わせみそ」減塩70%（塩分3.1g、0.46g） 減塩味噌業界で、圧倒的な減塩率を誇るニビシ醤油の「里ごころ超減塩合わせみそ」。一般的な味噌と比べて、70%もカットで、100g当たりの塩分量はたった3.1gです。米と麦から作られた麹をたっぷり使ったあわせみそは、減塩だけでなく、化学調味料も不使用です。 ニビシ...

ソースといえば、ウスター、中濃、とんかつ、お好み焼きなど、バラエティに富んだ製品がたくさんあります。ソースは、揚げ物や粉物には欠かせませんが、塩分量は比較的多い調味料なのでかけすぎには注意しましょう。今回は、塩分を気にする人が最適な1本を見つけるべく、30製品の塩分を比べてみました。 ウスターソース（塩分は100ml当り、大さじ1当り） 揚げ物から炒め物まで幅広く活躍する「ウスターソース」について、減塩タイプを含め9種を調査しました。塩分量の少ない順に紹介します。 イカリソース　超減塩ウスターソース（塩分1.33g、0.2g） 実勢価格：255円　内容量：250ml 日本食品標準成分表に比べて、なんと80％減塩しました。芳醇な風味と豊かなスパイス感で昔ながらの味わいが楽しめます。梅肉ペーストのフルーティーな甘みと奥行のある旨味が、減塩の頼りない風味を補います。 栄養成分 エネルギー...

めんつゆには、原液を水やお湯で割って使う『濃縮タイプ』と、そのまま使える『ストレートタイプ』があります。濃縮タイプは2倍、3倍、4倍濃縮などがありますので、塩分量は麺つゆの量を1/2量、1/3量、1/4量に減らせばストレートタイプと比較することができます。しかし、料理をするときは濃縮のことはあまり気にせず、大さじ1杯の塩分量を抑えておけばいいと思います。 市販の麺つゆ　塩分が少ない順一覧 冷蔵庫に常備しておくと、炒め物や煮物、和えものなど、さまざまな料理に重宝するめんつゆ。レシピに記載されているめんつゆと自宅にあるめんつゆの濃縮率が違っても、料理によっては使用量を調整することで美味しく作ることができます。 濃縮・減塩タイプ　塩分は大さじ1当り ヤマキ 減塩だしつゆ　3倍濃縮　減塩50％　塩分0.79g 美味しさはそのままで塩分50%カットしています。そうめん、そば、うどんなどの麺には、ピッ...

■温かいごはんにかけて食べるふりかけ、本当においしいですよね。お弁当の色どりにもなって便利です。ちなみにそんなふりかけの塩分量ってどれくらいなんでしょうか？丸美屋さんの「のりたま」を中心にさけ、おかか、たらこなんかもいろいろと調べてみました。 「ふりかけ」の使用料（ごはん150ｇで） ごはん茶碗一杯（150ｇ）で使うふりかけはどれくらい必要でしょうか？使うのはやはり塩分量がはっきりわかるミニパックが良いと思います。 「ふりかけ」のミニパックで一袋の塩分は0.2～0.3ｇ。2袋掛けても1食で塩分約0.5gなので、とても優秀な減塩食です。ただし、他のおかずと合わせて食べる時には塩分の合計値で判断してください。 各社の塩分量を比較してみましたがほぼ同様でした。かけすぎに注意すれば、どのメーカーの製品でも良いのではないかと思います。 各社「ふりかけ」の塩分量 丸美屋「のりたま」ミニパック ...

マヨネーズは比較的塩分の少ない調味料です。マヨネーズの主な原材料は、食用植物油脂、卵、醸造酢、食塩、調味料（アミノ酸）、香辛料です。平均的なマヨネーズの塩分は、100gあたり約2.0g、大さじ1杯分（約15g）では約0.3gですので、下の表のように他の調味料に比べて塩分はとても少ないです。傾向としてはカロリーカットのマヨネーズはやや塩分が多いようです。 市販マヨネーズ　塩分が少ない順一覧表　23種 以下は主な市販マヨネーズ23種の一覧表で、塩分が少ない順に並べてあります。変わり種として、めんたいマヨネーズやタルタルソースも加えて比較してみました。 ※カロリーと塩分は、大さじ1（15ｇ）当りの値です。 メーカー 名称 画像 容量ｇ カロリーkcal 塩分ｇ 特徴 キユーピー アマニ油マヨネーズ 　 200 108 0.2 血圧高めの人が使いやすい機能性表示食品です。 ニップ...