具だくさん豚汁 塩分2㌘

ほっとするおいしさ、具だくさんの豚汁のご紹介です。肉や野菜をたくさん入れることで旨みが凝縮されます。豚バラ肉以外にもお好みの部位や形状のお肉に代えてもおいしく作れます。季節の野菜やきのこなどを組み合わせて、アレンジをお楽しみください。

材料 ( 4 人分 )

 

  • 豚もも肉(薄切り) 80~100g
  • 里芋(冷凍) 4個
  • 大根 4cm
  • ニンジン 1/4本
  • ゴボウ 1/2本
  • 板コンニャク 1/4本
    ネギ(刻み) 大3
  • ■だし汁
    水 800~1000ml
  • 昆布だしの素 1個
  • みそ 大3~4(塩分8g)
  • 七味唐辛子 適量

 

作り方

  1. 豚もも肉は2cm幅に切る。大根は皮をむき、半月切りにする。
  2. ニンジンは皮をむいて縦半分に割り、薄い半月切りにする。
  3. ゴボウはタワシできれいに水洗いし、斜め切りにして水に放つ。
  4. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば豚肉を入れる。
  5. 冷凍里芋、大根、ニンジン、ゴボウ、板コンニャクを加え中火で10分煮る。
  6. みそを溶き入れ、刻みネギを加え、ひと煮立ちすれば火を止める。
  7. 器に盛り付け、好みで七味唐辛子を振り完成。

アドバイス

  • 使用するみそによって風味や味の濃さが異なるので、お好みで調整してください。
  • みそを入れた後は、沸騰させずに火から下ろすことでみその風味を残しています。

※記事を最後までお読みいただきありがとうございました。

くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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