ほっとするおいしさ、具だくさんの豚汁のご紹介です。肉や野菜をたくさん入れることで旨みが凝縮されます。豚バラ肉以外にもお好みの部位や形状のお肉に代えてもおいしく作れます。季節の野菜やきのこなどを組み合わせて、アレンジをお楽しみください。
材料 （ 4 人分 ）
- 豚もも肉(薄切り) 80～100g
- 里芋(冷凍) 4個
- ニンジン 1/4本
- ゴボウ 1/2本
- 糸コンニャク 1/4本
- ネギ(刻み) 1/２本
- 昆布だしの素 4本（塩分0.8ｇ）
- みそ 大さじ5（塩分6.5ｇ）
- 七味唐辛子 適量
作り方
- 豚もも肉は2cm幅に切る。大根は皮をむき、半月切りにする。
- ニンジンは皮をむいて縦半分に割り、薄い半月切りにする。
- ゴボウはタワシできれいに水洗いし、斜め切りにして水に放つ。
- 大型の耐熱容器に水、だしの素、豚肉、ニンジンを入れ、レンジ600Wで５分加熱。
- その後、里芋、ゴボウ、糸コンニャクを加え、レンジ600Wで3分加熱します。
- みそを溶き、刻みネギを加え、レンジ600Wで1分加熱します。
- 器に盛り付け、好みで七味唐辛子を振り完成です。
アドバイス
- 使用する野菜は、冷蔵庫にある余り物でも何でもよいです。
- 耐熱容器はなるべく大きめの1900ml以上のものを使ってください。
- 使用するみそによって風味や味の濃さが異なるので、お好みで調整してください。
- みそを入れた後は、沸騰させないことで、みその風味を残しています。
今回使った調味料
だしこんぶ（塩分0.6g）
リケン 素材力だし食塩無添加 こんぶだし 5gスティック 28本、￥576
大さじ一杯の塩分：0.6ｇ
5gスティック1本分：0.2ｇ
栄養成分表示 みそ汁1杯分（1g）あたり
エネルギー：3.63kcal
たんぱく質：0.26g
脂質：0.01g
食塩相当量：0.04g
味噌 減塩25%（塩分1.3g）
マルサンアイ国産減塩無添加生みそ
大さじ一杯の塩分：1.3ｇ
国産原料のみを使用し、自然豊かな信州筑北村の蔵元「玉井味噌」で仕込んだ、十割こうじの信州みそです。スタンダードの「国産十割こうじ無添加生」と比較して、塩分を25％カットしています。
マルサンアイ国産減塩無添加生みそ 650g、小売参考価格（税抜） 400円
栄養成分表示（100g当たり）
エネルギー 209kcal
たんぱく質 10.6g
脂質 5.9g
炭水化物 28.4g
食塩相当量 8.7g
七味唐辛子 10g当り塩分0.034g
GSフード 七味唐辛子ゴールド 300g ￥639 税込
陳皮、唐辛子を主体に黒ごま、白ごま等をブレンドした風香味の良い七味唐辛子です。程よい辛さとともに香りと風味を足すことで料理がより華やかな味になります。
栄養成分表示 100gあたり
熱量：375kcal
たんぱく質：11.4g
脂質：10.0g
炭水化物：67.5g
食塩相当量：0.34g
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