素材の旨味を吸っておいしく炊きあがる、五目炊き込みご飯のレシピです。具材を切り、米とともに炊飯器にセットするだけなので、肉も野菜もとれるし忙しい方にもよいと思います。具材を切って、炊飯器に入れて炊くだけで、お店で食べるような味になっちゃいます。
材料(4人分)
- 米 2合
鶏もも肉 約100g
ごぼう 1本
にんじん 1/2本
干ししいたけ 1枚
しめじ 1/2パック(50g)
こんにゃく 1/4枚(65g)
油揚げ 1/2枚(10g)
ゆで絹さや 4枚 - ■ダシ
酒 小1
醤油 大2(塩分2g)
コンソメキューブ 1個(塩分2g)
作り方
- 鶏肉は余分な脂を取り除き、1cm角の角切りにし、ダシをもみ込みます。
- ごぼうはささがきにし、水にさらします。にんじんは細切りにします。
- 干ししいたけは水で戻し、粗めのみじん切りにします。
- 米は洗い、ざるにあげて水気を切り、炊飯器に入れます。
- にんじん、水気を切ったごぼう、しいたけ、鶏肉の順番に具材をのせます。
- 続いて混ぜ合わせたダシをまわし入れて、炊きます。
- 炊きあがったら、さっくりと混ぜ、細切りにした絹さやを散らして、完成。
アドバイス
- 水を入れる前に調味料を入れること!
- 具材を変えると様々なかやくご飯が楽しめます。アサリを入れてあさりご飯、枝豆やグリンピースを入れて豆ご飯、鯛のアラで鯛めし…などなど…
- 定番の五目炊き込みご飯に、油揚げや練り物など入れても美味しいです。
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