豚は、こまでも、豚ロースでもバラでも、薄切りの豚肉ならなんでもOKです。塩分相当量は、主に減塩だし醤油の１㌘（1人前）です。外食の豚生姜焼き丼は、並盛で塩分3ｇくらいなのでかなり減塩になります。
材料 （2人分）
- 豚バラ薄切り 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- サラダ油(炒め用) 小さじ2
- 減塩だし醤油 大さじ2（塩分2㌘）
- 砂糖 大さじ1
- 料理酒 大さじ1
- ごま油 小さじ2
- おろしにんにく チューブ2cm
- ショウガ チューブ2cm
作り方
- 玉ねぎを薄切り、豚バラを食べやすいサイズに切る。
- フライパンで、タマネギと豚バラに、ショウガを加え炒める。
- 減塩だし醤油、酒、ごま油、おろしにんにく加える。
- さらに水100ccを入れて、中弱火で5~10分ほど煮る。
- 砂糖を加えて、ちょうど良いたれの量に煮詰める。
- どんぶりのご飯に、具とたれを盛り、コショウを振って完成です。
アドバイス
- 肉は煮込み過ぎないほうが柔らかく食べられます。
- あまい玉ねぎが美味しさのポイントです。多すぎかと思っても、炒めているうちに嵩が減ります。
- いったん冷ましてから再加熱すると、肉に味がしっかり染みます。
今回使った調味料
醤油 減塩66%（塩分0.8g）
キッコーマン いつでも新鮮 超減塩しょうゆ 食塩分６６％カット （塩分0.1g）
大さじ一杯の塩分：0.8ｇ
食塩分を６６％カットした超特選規格の減塩しょうゆです。豊かな旨みと華やかな香り、しっかりとしたしょうゆ感のある味わいです。
栄養成分表示＜大さじ１当たり＞
エネルギー：17kcal
たんぱく質：1.6g
脂質：0g
炭水化物：2.2g
食塩相当量：0.8g
砂糖（三温糖）
F&F 三温糖 800g
大さじ一杯の塩分：0.003ｇ
さとうきびのミネラル分を残し、着色料等を一切使用していない砂糖です。
特有の風味とコクがあり煮物や佃煮等のお料理、お菓子作り等に幅広くお使いいただけます。
栄養成分：100gあたり
エネルギー：383kcal
たんぱく質：0g
脂質：0g
炭水化物：99.0g
食塩相当量：0.02g
米酢
美濃特選本造り米酢
大さじ一杯の塩分：0.003ｇ
国内産の米と米麹だけを原料に、伝統的な手法で作られた、まろやかな酸味の純米酢です。このアルコールを直接使用しないで、米麹を使った酒作りを経て酢を醸造する事が｢本造り｣という酢造りです。香りがよく、甘味のある香りと旨味の調和がよい純米酢です。
しょうが 10g当り塩分0.2g
S&Bしょうが 31g 288円（税別）
強い風味と色鮮やかな黄金色が特徴の「高知県産黄金の里」を使用、日本国内で製造しました。粗おろしの食感と、鮮烈なしょうがの香りにこだわった、贅沢な逸品です。
栄養成分表示(10gあたり)
エネルギー 4kcal
たんぱく質 0.1g
脂質 0g
炭水化物 1.0g
食塩相当量 0.2g（100g当たり2g）
にんにく 10g当り塩分0.6g
S&Bにんにく 33g 288円（税別）
雪のような白さと、粒の大きさ、濃厚で甘味のある味わいが特徴の「青森県産福地ホワイト種」を使用し、日本国内で製造しました。国産ならではの力強い風味を表現した贅沢な逸品です。
栄養成分表示(10gあたり)
エネルギー 11kcal
たんぱく質 0.3g
脂質 0g
炭水化物 2.4g
食塩相当量 0.6g（100g当たり6g）
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