オイスターソースベースの豆腐のそぼろあんかけ 塩分2㌘

お鍋に材料をどんどん入れて、あとは煮るだけの簡単おかずです。煮汁は、オイスターソースベースのしっかり中華味なので、淡泊なお豆腐でもコクのあるあんかけ風に仕上げてあります。

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材料 2人分

  • 木綿豆腐 1丁(300g)
    豚ひき肉 100g
    白ネギ 1本
  • ■ダシ
    水 100ml
    だししょうゆ 大さじ1(塩分1g)
    オイスターソース 大さじ1(塩分1g)
    鶏ガラスープの素 小さじ1(塩分2g)
    酒 大さじ1
    砂糖 小さじ1
    しょうが チューブ1〜2cm
  • ■水溶き片栗粉
    水 大さじ1
    片栗粉 小さじ2
  • ごま油 適量
    青ネギ 適量

作り方

  1. 鍋に作っておいたダシとネギを入れ中火にかける。
  2. 沸騰したら、豚ひき肉を加える。
  3. ペーパータオルで豆腐を包み、表面の水気を拭き取り鍋に入れる。
  4. 豚ひき肉の色が変わったら、弱めの中火で3分ほど煮る。
  5. 火を弱火にして、水溶き片栗粉を回し入れる。
  6. とろみがついてついてきたら、さらに中火で1分ほど煮て完成です。
  7. 器に盛り、青ネギ、ごま油をまわしかけていただきます。

アドバイス

  • 木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。
  • 豚ひき肉は、鶏ひき肉でも代用可能です。
  • 豚ひき肉のアクが気になる方は、取り除いてください。

今回使った調味料

鶏がらスープの素(塩分3.0g)

エスビー食品「鶏丸ごとがらスープ」化学調味料無添加75g 1袋
鶏のおいしさを”丸ごと”引き出した化学調味料無添加タイプの鶏ガラスープ
¥300(税抜き)
食塩相当量 3.0g 大さじ1(7.5g)あたり

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栄養成分表示 小さじ1(2.5g)あたり
熱量 7kcal
たんぱく質 0.2g
脂質 0.2g
炭水化物 1.0g
食塩相当量 1.0g 小さじ1(2.5g)あたり
食塩相当量 3.0g 大さじ1(7.5g)あたり

オイスターソース(塩分2.1g)

光食品 オイスターソース(115g)
大さじ一杯の塩分:2.1g
広島産カキから造ったオイスターエキスを生かし、国産丸大豆・小麦より醸造した本醸造醤油と合わせたオイスターソースです。チャーハンや野菜炒めなどの中華料理、焼きそば、中華風スープなどに、あと一味欲しいというときの隠し味として頼りになる一本です。

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栄養成分(100gあたり)
エネルギー: 94kcal
たんぱく質 :2.6g
脂質 :0.4g
炭水化物:20.0g
食塩相当量: 14.0g(推定値)

めんつゆ(塩分1.14g)

「にんべん塩分30%カットつゆの素」500ml
大さじ一杯の塩分:1.14g
塩分30%カットした化学調味料無添加の3倍濃厚つゆ。だしのうまみで塩分ひかえめ。

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栄養成分表示<100ml当たり>
エネルギー:106kcal
たんぱく質:4.7g
脂質:0g
炭水化物:21.8g
食塩相当量:7.6g

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くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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