豆腐のそぼろあんかけ 塩分2㌘

お鍋に材料をどんどん入れて、あとは煮るだけの簡単おかずです。
煮汁は、オイスターソースベースのしっかり中華味なので、淡泊なお豆腐でもコクのあるあんかけ風に仕上げてあります。時間が経っても冷めにくく、寒い季節に最適です。

材料 2人分

木綿豆腐 1丁(300g)
豚ひき肉 100g
白ネギ 1本

■ダシ
水 100ml
だししょうゆ 大さじ1(塩分1g)
オイスターソース 大さじ1(塩分1g)
鶏ガラスープの素 小さじ1(塩分2g)
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうが チューブ1〜2cm

■水溶き片栗粉
水 大さじ1
片栗粉 小さじ2

ごま油 適量
青ネギ 適量

作り方

1.鍋に作っておいたダシとネギを入れ中火にかける。
2.沸騰したら、豚ひき肉を加える。
3.ペーパータオルで豆腐を包み、表面の水気を拭き取り鍋に入れる。
4.豚ひき肉の色が変わったら、弱めの中火で3分ほど煮る。
5.火を弱火にして、水溶き片栗粉を回し入れる。
6.とろみがついてついてきたら、さらに中火で1分ほど煮て完成です。
7.器に盛り、青ネギ、ごま油をまわしかけていただきます。

■ポイント
★木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。
★豚ひき肉は、鶏ひき肉でも代用可能です。
★豚ひき肉のアクが気になる方は、取り除いてください。

※記事を最後までお読みいただきありがとうございました。

くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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