レンジで 豚角煮 のレシピと作り方を紹介します。
豚バラ肉を土手煮のたれで味つけて角煮にしました。全てレンジでできる簡単レシピ！また下処理をしているのでお肉はほろっと柔らかい食感に！お箸がとまらないひと品です。
■材料（4人分)
- ・豚バラブロック肉：400g
- ・大根：1/4本
- ・しょうが：1片
- ・長ねぎ(青い部分)：1本分
- ・水：800cc
- ＜たれ＞
- ・酒：大さじ3杯
- ・みりん：大さじ2杯
- ・砂糖：大さじ1杯
- ・赤みそ：大さじ3杯 塩分4ｇ
- ■下ごしらえ
- ・しょうがはスライスします。
- ・大根は皮をむいて1cm幅のいちょう切りにします。
■作り方
- 豚バラブロック肉をひと口大にカットして耐熱ボウルに入れ、大根、しょうが、長ねぎ、水を入れます。※水の量は豚バラ肉がひたひたになる程度に調整してください。
- 耐熱ボウルにふんわりとラップをかけ、レンジ600Wで10分加熱します。粗熱を取り、水で洗ってアクを落としてから水気を切ります。
- 加熱後に、赤みそ、酒、みりん、砂糖を入れて混ぜ５分置き、味をなじませます。
- 耐熱ボウルにふんわりとラップをかけ、レンジ600Wで5分加熱します。取り出して肉を裏返し、ラップをせずに再度レンジ600Wで5分加熱します。
- 器に盛り付け、お好みで万能ねぎをかけて完成です。
アドバイス
- 豚バラブロック肉を下茹ですると、余分な脂を取り除けておいしさが増します。
- レンジを使えば鍋も汚さず簡単です。
- 今回は赤みそを使いましたが、ご家庭にある合わせみそでもおいしく作れます。
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