タレが決め手のトンテキ 塩分2㌘

ご飯のすすむ甘辛味つけで、みんな大好きな定番トンテキを作りました。
豚ロース肉に筋切りすることで加熱したときの縮みを防ぎ、柔らかな食感にできます。家にある調味料だけで簡単にできるので、挑戦しやすい一品です。おかずにもお酒のおつまみにもよく合います。

材料 2人分

豚ロース肉[とんかつ用] 2枚
玉ねぎ 1/2個
塩こしょう 少々
薄力粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1/2

■タレ調味料
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2(塩分2g)
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
中濃ソース 大さじ1(塩分2g)

■つけ合わせ
キャベツ(千切り) 適量
トマト 適量

作り方

1.玉ねぎは繊維を断ち切るように1cm幅に切る。
2.豚肉は赤身と脂身の間に4〜5箇所、縦1cmほどの切れ目を入れる。塩こしょうをふり、表面に薄く薄力粉をふる。
3.ボウルにタレ調味料を入れて混ぜる。
4.フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れ、強めの中火で焼き色がつくまで焼く。裏に返し、フライパンの端によせて玉ねぎを加えて炒める。
5.玉ねぎがしんなりとしたらタレ調味料を加え、タレを肉にかけながら、タレがからんで照りが出るまで煮からめる。
6.皿にキャベツのせん切りとトンテキを盛りつけ、残ったたれをかけ完成。

※記事を最後までお読みいただきありがとうございました。

くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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