ご飯のすすむ甘辛味つけで、みんな大好きな定番トンテキを作りました。豚ロース肉に筋切りすることで加熱したときの縮みを防ぎ、柔らかな食感にできます。家にある調味料だけで簡単にできるので、挑戦しやすい一品です。おかずにもお酒のおつまみにもよく合います。
材料 2人分
- 豚ロース肉[とんかつ用] 2枚
- 玉ねぎ 1/2個
- 塩こしょう 少々
- 薄力粉 大さじ1
- サラダ油 大さじ1/2
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2（塩分２ｇ）
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- 中濃ソース 大さじ1（塩分２ｇ）
- キャベツ(千切り) 適量
- トマト 適量
作り方
- 玉ねぎは繊維を断ち切るように1cm幅に切る。
- 豚肉は赤身と脂身の間に4〜5箇所、縦1cmほどの切れ目を入れる。塩こしょうをふり、表面に薄く薄力粉をふる。
- ボウルにタレ調味料を入れて混ぜる。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れ、強めの中火で焼き色がつくまで焼く。裏に返し、フライパンの端によせて玉ねぎを加えて炒める。
- 玉ねぎがしんなりとしたらタレ調味料を加え、タレを肉にかけながら、タレがからんで照りが出るまで煮からめる。
- 皿にキャベツのせん切りとトンテキを盛りつけ、残ったたれをかけ完成。
アドバイス
- お肉の汁気を取ることで、カリッと仕上がります。
- お肉を焼いている途中で、余分な脂が出てきたら拭き取ってください。
- ソースを入れたら、焦げないように火の調節をしてください。
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