そうめんを使ったお手軽レシピの「油そうめん」です。夏になるとご家庭でもそうめんの登場率がグンとあがりますね。そうめんを茹でたらあとは、お好みのトッピングを入れて、ごま油とめんつゆで和えるだけです。これに、卵黄とねぎと黒コショウを乗せてれば完成です。
材料（一人前）
- そうめん １００グラム
- 卵黄 １個
- にんにく 少々（チューブでも良い）
- 酒 小さじ2
- めんつゆ 大さじ2（塩分2g）
- ごま油 大さじ1
- 小ねぎ 適量
- 黒コショウ 少々
作り方
- 器にめんつゆ、ニンニク、ゴマ油、酒を入れたれを作る。
- 器のままレンジ600Wで1分加熱して、アルコールを飛ばします。
- 茹でたそうめんを熱いまま入れ、和えネギと卵黄を乗せます。
- 黒コショウ、お好みでレモン汁をかけて完成です。
アドバイス
- 今回そうめんは、無塩そうめんで 国産小麦100％使用 のものを使用しました。そのため塩分は、めんつゆの2ｇだけです。
- トッピングを使う場合は、塩分に注意しましょう。肉そぼろ、カニカマ、シラス、ちくわなど。
実食 （評価３.5）
まあ、通常のそうめんの汁なしみたいな感じですが、冬にはとても暖かくて美味しいです。
やはり100ｇのそうめんだと、満足感を出すには２ｇくらいの塩分が必要ですね。
ラー油を入れると味変になって、パンチが効きます。夏はめんつゆ、冬は油そうめんで決まりですね。超簡単で美味しかったです。
食材紹介
信州 打ち込み 無塩そうめん
国産小麦100％使用
アマゾンで10袋セットで ￥1,974 (￥197 / 袋) でした。
一袋200ｇ、2人前
推奨茹で時間は、3分です。
めんつゆ（塩分1.14g）
「にんべん塩分３０％カットつゆの素」５００ｍｌ
大さじ一杯の塩分：1.14ｇ
塩分３０％カットした化学調味料無添加の３倍濃厚つゆ。だしのうまみで塩分ひかえめ。
栄養成分表示＜100ml当たり＞
エネルギー：106kcal
たんぱく質：4.7g
脂質：0g
炭水化物：21.8g
食塩相当量：7.6g
純米料理酒（塩分0.3g）
日の出 オーガニック純米料理酒 ３００ｍｌ
大さじ一杯の塩分：0.3ｇ
100%国産の有機米を使用し加塩発酵したこだわりの純米料理酒です。料理専用に加塩発酵することでコクやうまみ効果を高めています。アルコールや有機酸により肉や魚の臭みを消し風味良く仕上げます。
栄養成分（大さじ1杯 15ml当たり）
エネルギー：12kcal
たんぱく質：0.1g
脂質：0g
炭水化物：0.4g
食塩相当量：0.3 g
ごま油
味の素 純正ごま油
深煎りごまの濃厚な香りと味わいが料理においしいアクセントをつけます。炒めもの、揚げもの、仕上げの風味付けまで幅広くお使いいただけます。
ごま油：タンザニア、ナイジェリア、ブルキナファソ等から原料（ごま）を輸入し、国内で搾油しています。
単位分量:大さじ1杯（14g）当たり
エネルギー 126kcal
たんぱく質 0g
脂質 14g
炭水化物 0g
食塩相当量 0g
にんにく 10g当り塩分0.6g
S&Bにんにく 33g 288円（税別）
雪のような白さと、粒の大きさ、濃厚で甘味のある味わいが特徴の「青森県産福地ホワイト種」を使用し、日本国内で製造しました。国産ならではの力強い風味を表現した贅沢な逸品です。
栄養成分表示(10gあたり)
エネルギー 11kcal
たんぱく質 0.3g
脂質 0g
炭水化物 2.4g
食塩相当量 0.6g（100g当たり6g）
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