鶏肉と玉ねぎの甘酢あんかけの甘酢あんが食欲をそそります。酸味が優しいお酢とコク深いだしで、まろやかな味に仕上げた、甘酢あんです豊かな香りが広がります。あんかけにすると満腹感が増しますね。ゴハンと一緒にどうぞ。
材料 (2人分)
- 鶏モモ肉300g
- 玉ねぎ 1個
- しいたけ 1個
- ピーマン 1個
- ・酒 大さじ1
- ・しょうが 小さじ1
- ・にんにく 小さじ1
- ・塩こしょう 少々
- ・片栗粉 大さじ1
■甘酢餡かけ
作り方はこちら・・・甘酢あん 塩分0.2㌘(大さじ1)。
作り方
- 鶏肉を食べやすいサイズに切り、下味と片栗粉を付ける。
- 玉ねぎを薄切りにする。
- 油をひいたフライパンで玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎの色が透き通ってきたら、取り出しておく。
- 同じフライパンに多目の油をひき、強火で鶏肉に焼き色を付ける。
- 鶏肉の片面に焼き色か付いたら、裏返して、蓋をして、中火にして、中までしっかり火を通す。
- 鶏肉に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで取り除き、玉ねぎを戻して炒め合わせる。
- 甘酢あんの調味料をフライパンへ入れ、鶏肉と玉ねぎに絡めて完成。
アドバイス
- 玉ねぎを先に炒めて、取り出しておき、後で鶏肉と合わせることで、鶏肉を焼き過ぎて固くなることを防げます。
- 下味と片栗粉を付けるのは、ポリ袋でやると片付けがラクです。
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