鶏肉と玉ねぎの甘酢あんかけ 塩分1㌘

鶏肉と玉ねぎの甘酢あんかけの甘酢あんが食欲をそそります。酸味が優しいお酢とコク深いだしで、まろやかな味に仕上げた、甘酢あんです豊かな香りが広がります。あんかけにすると満腹感が増しますね。ゴハンと一緒にどうぞ。

材料 （2人分）

• 鶏モモ肉300g
• 玉ねぎ　1個
• しいたけ　1個
• ピーマン　1個
• ・酒　大さじ1
• ・しょうが　小さじ1
• ・にんにく　小さじ1
• ・塩こしょう　少々
• ・片栗粉　大さじ1

■甘酢餡かけ
作り方はこちら・・・甘酢あん 塩分0.２㌘（大さじ１）。

作り方

1. 鶏肉を食べやすいサイズに切り、下味と片栗粉を付ける。
2. 玉ねぎを薄切りにする。
3. 油をひいたフライパンで玉ねぎを炒める。
4. 玉ねぎの色が透き通ってきたら、取り出しておく。
5. 同じフライパンに多目の油をひき、強火で鶏肉に焼き色を付ける。
6. 鶏肉の片面に焼き色か付いたら、裏返して、蓋をして、中火にして、中までしっかり火を通す。
7. 鶏肉に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで取り除き、玉ねぎを戻して炒め合わせる。
8. 甘酢あんの調味料をフライパンへ入れ、鶏肉と玉ねぎに絡めて完成。

アドバイス

• 玉ねぎを先に炒めて、取り出しておき、後で鶏肉と合わせることで、鶏肉を焼き過ぎて固くなることを防げます。
• 下味と片栗粉を付けるのは、ポリ袋でやると片付けがラクです。