鶏肉と玉ねぎの甘酢あんかけ 塩分1㌘

鶏肉と玉ねぎの甘酢あんかけです。すっぱい甘酢あんが食欲をそそります。今回は時短ために市販の甘酢あんかけをつかました。酸味が優しいお酢とコク深いだしで、まろやかな香りが広がります。あんかけにすると満腹感が増しますね。ゴハンと一緒にどうぞ。

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材料 (2人分)

  • 鶏モモ肉300g
  • 玉ねぎ 1個
  • しいたけ 1個
  • ピーマン 1個
  • 甘酢あんかけ 大さじ3(塩分2.1g)
  • お好みでねりからし 少々

作り方

  1. 鶏肉を食べやすいサイズに切り、下味と片栗粉を付ける。
  2. 玉ねぎを薄切りにする。
  3. 油をひいたフライパンで玉ねぎを炒める。
  4. 玉ねぎの色が透き通ってきたら、取り出しておく。
  5. 同じフライパンに多目の油をひき、強火で鶏肉に焼き色を付ける。
  6. 鶏肉の片面に焼き色か付いたら、裏返して、蓋をして、中火にして、中までしっかり火を通す。
  7. 鶏肉に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで取り除き、玉ねぎを戻して炒め合わせる。
  8. 甘酢あんの調味料をフライパンへ入れ、鶏肉と玉ねぎに絡めて完成。

アドバイス

  • 玉ねぎを先に炒めて、取り出しておき、後で鶏肉と合わせることで、鶏肉を焼き過ぎて固くなることを防げます。
  • 下味と片栗粉を付けるのは、ポリ袋でやると片付けがラクです。

今回使った調味料

甘酢あんかけ(塩分0.7g)

ミツカン 惣菜庵 甘酢あんかけ 1200G
米酢を使い、ほどよい酸味・とろみを効かせたまろやかな甘酢あんかけのたれです。高粘度タイプですので、素材にかける(絡める)だけでたれ落ちがしにくい、照り・つやの良い惣菜に仕上がります。
食塩相当量 大さじ1あたり0.7g

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栄養成分値(100gあたり)
エネルギー 171kcal
炭水化物 40.8g
タンパク質 1.5g
ナトリウム 1820mg
脂質 0.3g
食塩相当量 4.6g、大さじ1あたり0.7g

ねりからし 10g当り塩分0.9g

S&Bおろし生わさび 43g 140円(税別)
からしの自然な風味、まろやかな辛み、豊かな香りを持つねりからしをお楽しみください。

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栄養成分表示(10gあたり)
エネルギー 29kcal
たんぱく質 0.8g
脂質 1.3g
炭水化物 3.4g
食塩相当量 0.9g(100g当たり9g)

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くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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