ちくわやこんにゃくを使った人気の副菜レシピです。あと1品が欲しいって時に便利です。ごま油が香ばしく、甘辛な味付けでごはんがすすみます。献立の副菜にはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめの一品です。
材料（2人分）
- ちくわ 2本
- こんにゃく 1枚
- 大根 3分の1
ダシ調味料
- 水 1/4カップ
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ1
- ダシしょうゆ 大さじ2（塩分２ｇ）
- 砂糖 大さじ1
- 和風だしの素 1袋
- ごま油 大さじ1
- 七味唐がらし・好みで 少々
作り方
- ちくわは１ｃｍ幅の輪切りにする。
- こんにゃくは塩もみしてくさみを取ってから洗い流し、スプーンでひと口大にちぎる。
- フライパンにごま油を熱し、ちくわ、こんにゃく、大根を入れて炒める。
- ダシを加えて汁気がなくなるまで炒める。
- 器に盛り、好みで七味唐がらしをふって完成です。
アドバイス
- こんにゃくは、乾煎りすることで嫌な臭いが消えます。
- こんにゃくをちくわと一緒に煮ると、味が染みて美味しくなります。
- 鰹節は旨味もアップするし、煮汁を吸ったかつお節が表面にからんでしっかり味がしみこみます。
- 冷蔵庫に入れておけば3～4日は保存できます。
今回使った調味料
めんつゆ（塩分1.14g）
「にんべん塩分３０％カットつゆの素」５００ｍｌ
大さじ一杯の塩分：1.14ｇ
塩分３０％カットした化学調味料無添加の３倍濃厚つゆ。だしのうまみで塩分ひかえめ。
栄養成分表示＜100ml当たり＞
エネルギー：106kcal
たんぱく質：4.7g
脂質：0g
炭水化物：21.8g
食塩相当量：7.6g
だしこんぶ（塩分0.6g）
リケン 素材力だし食塩無添加 こんぶだし 5gスティック 28本、￥576
大さじ一杯の塩分：0.6ｇ
5gスティック1本分：0.2ｇ
栄養成分表示 みそ汁1杯分（1g）あたり
エネルギー：3.63kcal
たんぱく質：0.26g
脂質：0.01g
食塩相当量：0.04g
ごま油
味の素 純正ごま油
深煎りごまの濃厚な香りと味わいが料理においしいアクセントをつけます。炒めもの、揚げもの、仕上げの風味付けまで幅広くお使いいただけます。
ごま油：タンザニア、ナイジェリア、ブルキナファソ等から原料（ごま）を輸入し、国内で搾油しています。
単位分量:大さじ1杯（14g）当たり
エネルギー 126kcal
たんぱく質 0g
脂質 14g
炭水化物 0g
食塩相当量 0g
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