コンニャクとちくわの甘辛煮 塩分1㌘

ちくわやこんにゃくを使った人気の副菜レシピです。あと1品が欲しいって時に便利です。ごま油が香ばしく、甘辛な味付けでごはんがすすみます。献立の副菜にはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめの一品です。

材料(2人分)

  • ちくわ  2本
  • こんにゃく  1枚
  • 大根 3分の1

■ダシ調味料

  • 水  1/4カップ
  • みりん  大さじ2
  • 酒  大さじ1
  • ダシしょうゆ  大さじ2(塩分2g)
  • 砂糖  大さじ1
  • 和風だしの素 1袋
  • ごま油  大さじ1
  • 七味唐がらし・好みで 少々

作り方

  1. ちくわは1cm幅の輪切りにする。
  2. こんにゃくは塩もみしてくさみを取ってから洗い流し、スプーンでひと口大にちぎる。
  3. フライパンにごま油を熱し、ちくわ、こんにゃく、大根を入れて炒める。
  4. ダシを加えて汁気がなくなるまで炒める。
  5. 器に盛り、好みで七味唐がらしをふって完成です。

アドバイス

  • こんにゃくは、乾煎りすることで嫌な臭いが消えます。
  • こんにゃくをちくわと一緒に煮ると、味が染みて美味しくなります。
  • 鰹節は旨味もアップするし、煮汁を吸ったかつお節が表面にからんでしっかり味がしみこみます。
  • 冷蔵庫に入れておけば3~4日は保存できます。

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※記事を最後までお読みいただきありがとうございました。

くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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