とろとろ茄子の甘酢がらめ 塩分1㌘

簡単なのにとっても美味しい茄子の甘酢がらめです。とろとろの茄子に甘酢が絡み、まるで居酒屋で出てくる料理のようにごはんもお酒も進みます。上に散らした刻みネギが彩りをよくし、より美味しそうにお料理を演出してくれます。

download 9 - とろとろ茄子の甘酢がらめ 塩分1㌘

材料 2人分

  • なす 2本
  • 片栗粉 適量
  • サラダ油 大さじ6
  • 酢 大さじ2
  • めんつゆ 大さじ2(塩分2g)
  • 砂糖 大さじ2
  • 刻みネギ 適量

作り方

  1. 酢・醤油・砂糖を混ぜ合わせておく。
  2. なすはヘタを落とし、1cm幅ほどに斜め切りにする。水に10分ほど浸しあく抜きをする。
  3. キッチンペーパーでなすの水気をしっかりとふき取り、片栗粉をまぶす。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、なすを加え両面じっくりと揚げ焼きにする。火加減:中火
    ※なすが油を吸い取りますが、ある程度加熱したら、なすから余分な油と水分が出てきます。
  5. キッチンペーパーでフライパン内の余分な油と水分をふき取る。
  6. 合わせておいた酢・醤油・砂糖を加え、強火にし一気に手早く絡める。
  7. 刻みネギを散らして完成です。

アドバイス

  • 調味料を加えたら強火で一気に手早く絡めるのがポイントです。
  • 酢が飛んですぐにとろみと照りが出てきます。

今回使った調味料

めんつゆ(塩分1.14g)

「にんべん塩分30%カットつゆの素」500ml
大さじ一杯の塩分:1.14g
塩分30%カットした化学調味料無添加の3倍濃厚つゆ。だしのうまみで塩分ひかえめ。

OT784 thumb 1160xauto 2531 e1626378019435 146x300 - とろとろ茄子の甘酢がらめ 塩分1㌘71iJPPxolL. AC SL1500  e1618785920707 300x194 - とろとろ茄子の甘酢がらめ 塩分1㌘

栄養成分表示<100ml当たり>
エネルギー:106kcal
たんぱく質:4.7g
脂質:0g
炭水化物:21.8g
食塩相当量:7.6g

砂糖(三温糖)

F&F 三温糖 800g
大さじ一杯の塩分:0.003g
さとうきびのミネラル分を残し、着色料等を一切使用していない砂糖です。
特有の風味とコクがあり煮物や佃煮等のお料理、お菓子作り等に幅広くお使いいただけます。

000000010671 01 m 300x225 1 - とろとろ茄子の甘酢がらめ 塩分1㌘

栄養成分:100gあたり
エネルギー:383kcal
たんぱく質:0g
脂質:0g
炭水化物:99.0g
食塩相当量:0.02g

↑記事が良かったら「いいね」をお願いします。お読みいただきありがとうございました。

くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

くま吉をフォローする
和食レシピ塩分1㌘
スポンサーリンク

コメント

タイトルとURLをコピーしました