アスパラの肉巻きは、アスパラを牛または豚肉で巻いてから焼いて味を付ける簡単料理です。調味料を加えて煮絡めるか、加熱後にソースをかける作り方でも美味しく仕上がります。赤身肉や皮なしの鶏胸肉など脂質の少ない種類の肉を選び作ると、カロリーオフが可能です。また、エノキやニンジンなど他の野菜を一緒に巻けば摂取品目も増やせます。
材料 （ 2 人分 ）
- 豚バラ肉(薄切り) 4枚
- 塩コショウ 適量（塩分1g）
- グリーンアスパラ 6本
- ＜タレ＞
- めんつゆ 大さじ1（塩分1g）
- みりん 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- ニンニク(すりおろし) 適量
- コチュジャン 少々
作り方
- 豚バラ肉は長さを半分に切り、コショウを振る。
- グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、ピーラーで下から1/3の皮をむく。
- 長さを3等分に切り、塩の入った熱湯でゆで、ザルに上げる。
- 豚バラ肉でグリーンアスパラを巻く。
- 油を熱したフライパンで、豚バラ肉に火が通るまで中火でしっかり焼く。
- 混ぜ合わせた＜タレ＞を加え、全体にからめながら焼き、器に盛る。
豚肉のえのきアスパラ巻きの場合
今回使った調味料
めんつゆ（塩分1.14g）
「にんべん塩分３０％カットつゆの素」５００ｍｌ
大さじ一杯の塩分：1.14ｇ
塩分３０％カットした化学調味料無添加の３倍濃厚つゆ。だしのうまみで塩分ひかえめ。
栄養成分表示＜100ml当たり＞
エネルギー：106kcal
たんぱく質：4.7g
脂質：0g
炭水化物：21.8g
食塩相当量：7.6g
砂糖（三温糖）
F&F 三温糖 800g
大さじ一杯の塩分：0.003ｇ
さとうきびのミネラル分を残し、着色料等を一切使用していない砂糖です。
特有の風味とコクがあり煮物や佃煮等のお料理、お菓子作り等に幅広くお使いいただけます。
栄養成分：100gあたり
エネルギー：383kcal
たんぱく質：0g
脂質：0g
炭水化物：99.0g
食塩相当量：0.02g
にんにく 10g当り塩分0.6g
S&Bにんにく 33g 288円（税別）
雪のような白さと、粒の大きさ、濃厚で甘味のある味わいが特徴の「青森県産福地ホワイト種」を使用し、日本国内で製造しました。国産ならではの力強い風味を表現した贅沢な逸品です。
栄養成分表示(10gあたり)
エネルギー 11kcal
たんぱく質 0.3g
脂質 0g
炭水化物 2.4g
食塩相当量 0.6g（100g当たり6g）
コチュジャン 大さじ1当り塩分1.2g
エスビー コチュジャン（チューブ入り）
内容量 100g 希望小売価格 240円（税別）
100ｇあたり塩分量 7.9ｇ
大さじ１当たり塩分量 1.2ｇ
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