主食

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中華

レンジで簡単!餡かけソース焼きそば 塩分2㌘

野菜たっぷりで、 レンジだけで作る焼かないやきそばです。炒め油もなしで、一人ランチならこれで十分満足できます。あらかじめ麺と野菜をレンジで加熱して調理します。ソース焼きそばのタレに水溶き片栗粉を加えて餡かけにしてみました。 材料 (3人分) 焼そばの麺 3人分(塩分1.5g) 焼そば添付のソース 2袋(塩分5g) タマネギ 1個 ピーマン 1個 エノキ 適量 ウインナー 3本(塩分0.5g) 水溶き片栗粉 適量 作り方 野菜を食べやすい大きさに切り、ウインナーは斜めに切っておく。 耐熱容器に、野菜、ウインナーを入れ、レンジ600Wで5分加熱する。 水溶き片栗粉に添付のソースを入れて混ぜ、更にレンジ600Wで1分加熱する。 大き目の耐熱容器に麺入れて良くほぐし、レンジ600Wで5分加熱する。 麺と餡をそれぞれ器に入れて完成です。 麺と餡はお召し上がりの時に混ぜてください。 アドバイス ウイン...
和食

炊飯器で簡単!タケノコご飯 塩分1㌘

筍(たけのこ)ご飯をご紹介します。調味料を煮る等を省略して炊飯器のみで作る簡単レシピです。おいしい筍ご飯を作るコツは、具材をシンプルにする。穂先や根元を一緒に混ぜて食感をよくすることです。また、お米をしっかり浸水させ、芯のないふっくらたけのこご飯を炊くことも大事です。 材料 (4人分) 具材 お米 2合 水 300cc(1.5カップ) たけのこ 水煮150g 油揚げ 1/2枚  ダシ調味料 しょうゆ 大さじ2(塩分2g) 酒 大さじ2 昆布5×5cm‥‥1枚 水 適量 お好みで、かつおだし 適量 作り方 筍を先端・下側の2つに分け、先端は薄切りにする。 筍の下側は、さいの目に切る。 油揚げは薄切り、人参は細切りにする。 磨いだお米に、まずはダシ調味料を入れる。 次に、炊飯器に水を2合のメモリに合わせて入れる。 そして最後に、材料を加えて軽く混ぜる。 あとは通常炊きモードで炊き込み、完成です...
洋食

レンジで簡単!ケチャップオムライス 塩分0.5㌘

フライパン不使用!電子レンジで出来る簡単レシピ「レンチンオムライス」をご紹介します。誰でも簡単にできるふわふわ卵のオムライス! 電子レンジとラップを使うと洗い物が少なくなり、形を整えるのも簡単にできるので一石二鳥です。見た目がキュートで、お子様ランチ気分が楽しめちゃうます。 材料 ( 1人分 ) 白米 お茶碗一杯分 たまご 1個 牛乳 適量 タマネギ 1/4個 ミックスベジタブル 適量 ウインナーソーセージ 1本(塩分0.5) 無塩ケチャップ 大さじ3 黒コショウ 適量 パセリ お好みで 作り方 ケチャップライス ①玉ねぎをみじん切りにします。ウインナーを輪切りにします。 ②お茶碗にご飯、ケチャップ、黒コショウを入れ混ぜ合わせます。 ③さらに玉ねぎ、ミックスベジタブル、ウインナーを入れ混ぜ合わせます。 ④レンジで、600Wで3分温めケチャップライスの出来上がり。 レンジで卵焼き ①耐熱ボウ...
中華

豚バラたっぷり魯肉飯ルーローハン 塩分2㌘

台湾で人気のローカルフード 「ルーローハン」です。とろとろの豚バラをたっぷりとかけた和風のどんぶりにしました。濃いめの焼き肉のたれの味付けに箸を持つ手がとまりません! 材料(2人分) 豚バラブロック肉 300g しょうが 1かけ ごま油 大さじ1 エバラ焼肉のたれ 大さじ4(4g) 酒 大さじ2 水  200cc ゆで卵  2個 白ごはん  2人分 小松菜  適量 作り方  しょうがはみじん切りにし、肉は1cmの角切りにする。  フライパンにごま油を入れて熱し、しょうがを炒める。  香りがたってきたら肉を加えて炒める。  色が変わったら、焼き肉のたれ、酒、水を加え、ゆで卵を加えて落し蓋をし、煮立ったら弱火で30分煮込む。  温かいごはんの上に盛り、茹でた小松菜を乗せて完成です。 アドバイス 豚バラ肉を、鶏肉に変更しても美味しいです。 豚バラ肉から脂が出るので、ごま油は入れすぎないようにして...
洋食

じっくり煮込んだ柔らかいビーフシチュー 塩分 1㌘

ビーフシチューは時間をかけて煮込むほど、牛肉がやわらかくなりおいしく仕上がります。デミグラスソースを使った基本のビーフシチューです。ソースの旨味とコクをお楽しみください。 材料 4人分 牛かたまり肉(シチュー用)・・・500g 塩、こしょう、小麦粉・・・各適量 塩分1g たまねぎ・・・1個 にんじん・・・1/2本 マッシュルーム・・・6個 じゃがいも・・・2個 バター・・・15g 赤ワイン、水・・・各200ml デミグラスソース・・・1缶(290g)塩分3g イタリアンパセリ(ちぎる)・・・適量 作り方 牛肉は大きめの一口大に切り、軽く塩、こしょうをふって下味をつけ、全体に薄く小麦粉をまぶす。 たまねぎはくし形切りにし、にんじんは乱切りにする。 マッシュルームは縦半分に切る。 じゃがいもは皮をむき、食べやすく切って水にさらし、水気をきる。 鍋を弱火で熱してバターを溶かし、牛肉を入れて炒める...
中華

豚・エビ・イカのあんかけ焼きそば 塩分3㌘

パリパリの麺にトロリとしたあんが絶妙のあんかけかた焼きそばです。隠し味のにんにくが食欲をそそります。豚肉とエビやイカのうま味たっぷりのとろーりあんかけを簡単に作れます。余った野菜をたっぷり入れてボリュームも増し、食べ応えのある一品になりますよ。 材料(2人分) かた焼きそば麺 2玉(塩分2㌘) 豚肉 100g 冷凍シーフードミックス 100g にんじん、ネギ 各1/3本 タマネギ 1個 白菜(または青菜類) 1~2枚 もやし(またはニラ) 1/2袋 しめじ 適量 あんの材料 水 400cc 鶏ガラスープの素 小さじ2 (塩分2㌘) オイスターソース 小さじ1(塩分1㌘) しょうゆ、砂糖 各小さじ1(塩分1㌘) 酒 大さじ1 片栗粉 大さじ2 おろしにんにく 少々 こしょう 適量 ごま油、サラダ油 適量 作り方 野菜は食べやすい大きさに切っておきます。 あんの材料をあらかじめ混ぜておきます。...
和食

切り餅で簡単!みたらし団子 塩分1㌘

簡単に作る「みたらし団子」の紹介です。団子とタレはレンチンで楽々に出来ます。もちもちの団子に甘じょっぱいみたらしのタレをたっぷり絡めてお召し上がりください。餅で作っているためすぐ固くなるので、温かいうちに食べてくださいね。 【材料】12個分 2~3人分 切り餅(角50g) 3個 水 小さじ1 片栗粉 小さじ1 みたらしのタレ つゆの素 大さじ2(塩分2g) 砂糖 大さじ2 水 大さじ2 片栗粉 大さじ1 作り方 耐熱ボウルにみたらしのタレの材料を全部入れて、よく混ぜます。 時々かき混ぜながらレンジで600wで1分30秒とろみがつくまでチンします。 餅を水にくぐらせ、耐熱皿に入れてぷく~っとふくらむまで600wで1分チンする。 やわらかくなった餅をめん棒などでなめらかになるまで、こねこねぺったんする。 片栗粉をつけながら、餅を一口大に丸め、串に刺す。 作ったみたらしのタレをかけて完成です。 ...
洋食

餃子の皮でモチモチ食感、本格ラザニア 塩分3㌘

ラザニア用パスタを茹でることなく、餃子の皮で簡単に本格的なラザニアが出来ます。華やかな見た目でパーティーメニューにもおススメのラザニアを、餃子の皮で手軽にアレンジしました。ひと工夫でモチモチ食感に仕上がるので、餃子の皮とは思えない本格的な仕上がりです。 材料 (2人分) 餃子の皮 10枚(塩分1g) じゃが芋 中1個 皮付きのまま薄切り 玉ねぎ 中1個 薄切り にんにくチューブ 10g ホワイトソース 1袋(塩分2㌘) ミートソース 50g(塩分1.5㌘) オリーブオイル 大さじ1 ピザ用チーズ 約100g(塩分1.5㌘) パセリ適量 作り方 フライパンにオイルを入れ、玉ねぎ・じゃが芋を炒め、玉ねぎがクタっとして、じゃが芋が透き通ったら、別皿に取りおく グラタン皿に炒めた野菜の1/3量を敷きます。 その上に餃子の皮を8枚敷き詰めます。 その上にミートソースを1/3量を広げます。 その上にホ...
和食

プチッとうどん(魚介とんこつ醤油味) 塩分1.8㌘

市販のタレ「エバラ プチッとうどん 魚介とんこつ醤油味」を使ってみました。お忙しいときなど、簡単ひとりランチなどにいかがでしょうか。茹でたうどんにサッとあえるだけで出来上がりです。豚骨と魚介の旨味がたっぷりの甘めの醤油だれに、ガーリックの香りを効かせた濃厚な味いが楽しめます。 材料 1人分 食塩ゼロ 本うどん・・・200g エバラプチッとうどん 担々ごまうどん・・・1個 お好みの具材・・・そぼろ(挽き肉炒め)、かいわれ大根、白髪ねぎ等 作り方 鍋に湯を沸かし、うどんを茹で、水気をしっかり切ります。 うどんを器に盛り、「プチッとうどん」で和えて、よく混ぜます。 お好みでうどんに、そぼろやかいわれ等を乗せて完成です。 アドバイス うどんは冷水でしめてもおいしく召しあがれます。 冷凍うどんの場合、電子レンジで温めても作れます。 そうめんでも美味しくいただけます。 今回使った食材 食塩ゼロ 本うど...
和食

ラップでかんたん!太巻き寿司 塩分1㌘

巻き寿司は「巻きす」がないと作れない、ちょっと面倒なイメージがあります。でもラップを使って巻くならば、簡単に出来そうな気がします。今回は卵やかんぴょう、冷蔵庫にあるものを入れた太巻きをラップで作るレシピをご紹介します。コツを掴んだらぜひお好みの具材で巻き寿司を作ってくださいね。 材料 一人分(1本分) ごはん  200g 酢 大さじ1 砂糖 適量 焼き海苔全型 1枚 醤油 適量(塩分1g) 卵 (厚焼き卵)  20g 桜でんぶ  20g 三つ葉 (茹でたもの)  20g かんぴょう (味付け)  20g 干し椎茸 (味付け・スライス)  20g 作り方 ごはんに酢、砂糖をまぜて酢飯を作る。 ラップの上に海苔を広げて置き、酢飯を均等にのせる 酢飯の上に、卵焼き、桜でんぶ、三つ葉、かんぴょうをのせます。 手前にあるのりをラップごと持ち上げ、しっかりと巻きます。 具材の上部まで巻いたら、ぎゅっと...
和食

合わせみそで九州だんご汁 塩分2㌘

小麦粉を練った団子が入っているので、これ一品で十分お食事になるくらいボリュームがあり、かつ、具沢山で栄養も満点です。今回はだし入りの合わせみそを使用しましたが、みそによって味が変わります。九州では麦味噌を使うことが多いです。 材料(2人前) 小麦粉 30g 塩 小さじ1/8(塩分1㌘) お湯 (40℃くらい) 30ml 干し椎茸 2枚 戻し汁 (しいたけ) 500ml 大根 20g にんじん 20g ごぼう 20g 顆粒和風だし 小さじ1 みそ 大さじ1.5(塩分3㌘) 青ねぎ (小口切り) 適量 作り方 ボウルに団子の材料を入れ、均一になるようにこねます。 団子をラップで包み、20分間休ませます。 水で戻した干し椎茸は、石づきを除き、軸は小口切りに、笠は5mmの薄切りにします。 大根とにんじんは、皮をむき7mmの厚さのいちょう切りにします。 ごぼうはささがきにし、水にさらします。 椎茸の...
和食

甘酢ダレとタルタルソースでチキン南蛮 塩分1㌘

甘酸っぱい南蛮だれと、濃厚なタルタルソースの絶妙なコンビネーションは、一度食べたらやみつきになることうけあいです。甘酢とタルタルソースがたっぷりのチキン南蛮は、とってもご飯がすすむ一品です。 材料(4人前) 鶏むね肉  2枚 薄力粉 適量 コショウ 少々 サラダ油 大さじ2 乾燥パセリ 少々 甘酢ダレ(市販の場合:大さじ3 塩分2g) ・砂糖 大さじ3 ・お酢 大さじ3 ・醤油 大さじ3 ・片栗粉 大さじ1 タルタルソース(市販の場合:大さじ6 塩分2g) ・ゆで卵 3個 ・マヨネーズ 大さじ5 ・牛乳 大さじ1 作り方 タルタルソース(市販のタルタルソースでもOK) 1.玉ねぎはみじん切りして水にさらしギュッと絞っておく。 2.卵はレンチンでゆで卵にして潰しておく。 3.玉ねぎ、ゆで卵、マヨネーズ、牛乳を全部混ぜたら出来上がり。 甘酢ダレ(市販のタレでもOK) 1.耐熱ボールに砂糖、酢、...
洋食

ホットプレートで簡単!ミックスピザ 塩分1㌘

ホットプレートで焼いたピザ生地に、子どもが好きなウインナーやコーン、チーズなどをのせたミックスピザです。トッピングは子どもと一緒に楽しむのも良いですね。みんなでワイワイ楽しむ時のメニューにぴったりです。 材料4人分 薄力粉 200ℊ ベーキングパウダー 小さじ1/2 砂糖 小さじ1/2 サラダ油 大さじ2 ぬるま湯 100㎖ ウインナー 4本(塩分1.5g) ゆで卵 1個 ピーマン 1/2個 玉ねぎ 1/4個 ミニトマト 3~4個 コーン(缶詰) 大さじ2(塩分1g) 無塩ケチャップ 大さじ3 ピザ用チーズ 80g(塩分1.2g) ブラックペッパー 適宜 作り方 ■ピザ生地 1.ボウルに薄力粉とベーキングパウダー 、砂糖 を入れて泡だて器で混ぜ合わせる。 2.さらにサラダ油を加えて混ぜ合わせ、ぬるま湯を少しずつ加えながら手でこねる。 3.手のひらで生地を伸ばしながら、生地がしっとりとなめら...
洋食

たっぷり作って小分けに冷凍ミートソースパスタ 塩分1㌘

手作りすれば市販品よりも具沢山で安く安心できる味に仕上がります。基本煮込むだけで、本格的な味のミートソースパスタの完成です。ミートソースは、たっぷり作って小分けに冷凍すれば、タコライス、ミートグラタン、オムライスソース、ケチャップライス、ピザソースなど色々使えて便利です。 材料 (2人分) パスタ 160g ひき肉 100グラム 玉ねぎ 1/2個 ホールトマト 1缶(200ml) にんじん 1/4個 ニンニク 1カケ しいたけ 2個 ケチャップ 大さじ2 ウスターソース 大さじ1(塩分1g) コンソメ 小さじ(塩分1g) 小麦粉 大さじ1 オリーブオイル 適量 砂糖 大さじ1/2 コショウ 適量 作り方 野菜は全てみじん切りにします。 フライパンにオリーブオイルを熱し、ひき肉を炒めます。 野菜も入れさらに炒め、小麦粉を入れ軽く混ぜ合わせる。 ホールトマトと水、コンソメ、ケチャップ、ソース、...
中華

とろみ餡かけの汁なしサンマーメン 塩分3㌘

サンマーメン(生馬麺)は、神奈川県横浜のご当地ラーメンですね。シャキシャキしたもやしと、しょうゆベースのとろみあんが特徴のラーメンは、香りも良く、コクがあり人気があります。もやしやにらを入れてからは、一煮立ちさせる程度で火からおろすと、もやしのシャキシャキ感と風味が残っておいしくなります。今回は汁なしにして、減塩で食べやすくしました。 材料 (1人分) 鶏がらスープの素 小さじ1/2(塩分1g)豚バラ肉 50gモヤシ 1/2袋玉ねぎ 1/4個キャベツ 1枚えのき 20g ■ダシ調味料★醤油 小さじ2(塩分1g)★オイスターソース 小さじ2(塩分1g)★料理酒 小さじ2★砂糖 小さじ1 水溶き片栗粉(水・片栗粉)大さじ2・大さじ1ごま油 大さじ1中華麺 1輪80g(塩分0.3g) 作り方 豚バラ肉は2cm幅に、玉ねぎはスライス、キャベツはザク切りにする。 フライパンに、豚、野菜、ダシ調味料を...
和食

豚肉とたっぷりキャベツの豚平焼き 塩分0㌘

簡単ですがめちゃくちゃ旨い!定番の豚平焼きです。シンプルだけど美味しいので、あっという間に完食。たっぷりキャベツも食べれて少ないお肉もカサ増し出来て大満足です。シャキシャキ野菜を卵で包むだけ!ボリュームもあって、ソースとマヨネーズの組み合わせ抜群です。 材料 (2人分) 卵 2〜3個 牛乳 大さじ1 豚バラ肉 100g キャベツ 適量 油 大さじ1 ケチャップ 適量 マヨネーズ 適量 青のり適量 作り方 ボールに卵を溶き、牛乳を混ぜておきます。 豚バラ肉はフライパンで焼いておきます。 キャベツは千切りにし、フライパンで炒めておきます。 フライパンを熱し、油を引いて卵を焼き、その上に豚バラ肉、キャベツを乗せます。 キャベツを包むようにお皿に乗せます。 上から、ケチャップ、マヨネーズ、青のりをかけて完成です。 アドバイス 卵の量は、フライパンの大きさや卵のサイズにより調整してください。 フライ...
和食

炊飯器で簡単!五目炊き込みご飯 塩分1㌘

素材の旨味を吸っておいしく炊きあがる、五目炊き込みご飯のレシピです。具材を切り、米とともに炊飯器にセットするだけなので、肉も野菜もとれるし忙しい方にもよいと思います。具材を切って、炊飯器に入れて炊くだけで、お店で食べるような味になっちゃいます。 材料(4人分) 米 2合 鶏もも肉 約100g ごぼう 1本 にんじん 1/2本 干ししいたけ 1枚 しめじ 1/2パック(50g) こんにゃく 1/4枚(65g) ■ダシ 酒 小1 醤油 大2(塩分1.6g) コンソメ顆粒 小さじ2(塩分2.5g) 作り方 鶏肉は余分な脂を取り除き、1cm角の角切りにし、ダシをもみ込みます。 ごぼうはささがきにし、水にさらします。にんじんは細切りにします。 干ししいたけは水で戻し、粗めのみじん切りにします。 米は洗い、ざるにあげて水気を切り、炊飯器に入れます。 にんじん、水気を切ったごぼう、しいたけ、鶏肉の順番に...
和食

ケチャップで甘辛煮込み、鶏じゃが 塩分1㌘

肉じゃがを鶏肉で作ります。鶏もも肉を炒めて、じゃがいもを加え、甘辛く煮込みます。 お好みで玉ねぎやにんじん、しらたきなど、具だくさんのアレンジ展開がしやすいおかずです。 材料(2人分) とりもも肉…小1枚(約200g) 新じゃがいも…小8個(約250g) タマネギ 1個 絹さや…30g だし汁…1/2カップ ・無塩ケチャップ…大さじ2 ・酢…大さじ2 ・酒…大さじ1 ・砂糖…大さじ1 ・めんつゆ 大さじ2(塩分2g) ・こしょう、サラダ油 少々 作り方 ■下準備 1.じゃがいもは皮つきのまま洗い耐熱容器に入れラップをかけ、レンジで約3分加熱する。 2.とり肉は一口大に切り、片栗粉、こしょう各少々をふり、ビニール袋で混ぜる。 ■調理 1.フライパンに油を熱し、とり肉を皮目から入れて焼く。 2.焼き色がついたら上下を返し、タマネギ、じゃがいもを加えて炒める。 3.全体になじんだらだし汁を加え、...
洋食

レンジで簡単!ケチャップのチキンピラフ 塩分0.2㌘

ガスを使わないレンジでチンするだけの簡単ケチャップライスです。お仕事が忙しいけれど、お腹も空いた!どうにかしてご飯が食べれないかと考えた末の即席ズボラ飯です。簡単だけどそれなりに出来てパワーチャージ!チーズとバジルのとっても美味しいケチャップライスです。きのこ類を加えてみたりとアレンジも自在です。残りご飯も消費できます。 材料 1人分 ごはん(冷ごはん可) 1.5杯 ウインナー 2本 玉ねぎ 1/4 ピーマン 1/2 人参 少々 ケチャップ 大さじ2 コショウ 少々 無塩顆粒だし 小袋1(塩分0.2g) 作り方 下準備 1.玉ねぎとウインナーはみじん切りにする。 2.ピーマンは中の種を除き、輪切りにする。 3.人参は5mm程度に切っておく。 調理 1.耐熱容器にごはん、野菜、ウインナーを入れてよく混ぜる。 2.ふたをして電子レンジに入れて500Wで8分加熱します。 3.ケチャップ、顆粒だし...
洋食

レンジで簡単!お好み焼き風ピザ 塩分1㌘

ホットプレートやフライパンがなくても簡単にできるお好み焼き風ピザのご紹介です。電子レンジでつくるお好み焼き風ピザはふわふわとした食感に仕上がります。ひっくり返したりすることもないので簡単です。ぜひ試してみてくださいね。 材料 一人分 トッピング 豚バラ肉 (スライス) 50g 玉ねぎ(スライス)適量 ベーコン&ウインナー(小さ目に切る)適量 コーン 適量 チーズ 適量(塩分1g) 生地 天かす 適量 溶き卵 1個分 薄力粉 40g 顆粒和風だし 小さじ1 マヨネーズ 大さじ1 水 30ml ソースとかけるもの マヨネーズ 適量 乾燥パセリ 適量 お好みで タバスコ 少々 作り方 たまねぎは、薄切りにし、ベーコン&ウインナーは小さ目に切ります。 ボウルに生地の材料を順に入れ混ぜます。 生地に天かすを入れよく混ぜます。 耐熱皿にこねた生地を広げ、玉ねぎ、ベーコン、コーンを乗せる。 その上に、豚...
中華

レンジで簡単!ちくわと野菜のうま煮 塩分1㌘

鍋でぐつぐつ煮るのは時間がかかり面倒ですね。作る分にはいいけど、後片付けのことまで考えると、時間もない。 そんな人におすすめしたいです。耐熱皿に入れてレンジでチン、タレ入れてチンであっという間に煮物が一品完成します。耐熱皿ならそのままいただけます。 材料 2人前 材料 ちくわ 4本 にんじん 1/2本 じゃがいも 大1個(約200g) 玉ねぎ 1/2個 さやいんげん 5本 ダシ調味料 「エバラプチっと鍋」でもOKです。 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 だし醤油 大さじ1(塩分2g) だし粉末 小さじ1/2 ごま油 大さじ1 水溶き片栗粉 大さじ1 作り方 下準備 ちくわ、にんじんは一口大の乱切りにする。 じゃがいもは大きめの一口大に、玉ねぎは4等分のくし形に切る。 いんげんは5~6cm長さに切る。 ダシを作っておく(酒・みりん・醤油・だし粉末・ごま油) レンチン 耐熱容器に、野菜を入れ、ラ...
和食

レンジで簡単!食感が最高なマーボ大根 塩分1㌘

電子レンジで加熱するだけで簡単に作れるマーボ大根のご紹介です。大根の食感がとてもよく、豚ひき肉の旨味と相性が良くとてもおいしいです。コクを出すためにコクを加えました。簡単に作れますのでぜひお試しください。 材料 3人分 大根 300g 豚ひき肉 200g 焼肉のタレ 大さじ2(塩分1.8g) みそ 小さじ2(塩分1g) 片栗粉 小さじ1 刻みネギ 適量 作り方 ボウルに焼肉のタレ、みそ、片栗粉を入れて混ぜ、タレを作ります。 大根は皮をむいて、1cm角に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、レンジ600Wで3分加熱します。 豚ひき肉、タレを加えて混ぜ合わせ、ラップをし、レンジ600Wで5分加熱します。 よく混ぜ合わせて器に盛り付け、刻みネギを振って完成です。 アドバイス 豚ひき肉は鶏ひき肉でも代用できます。 焼き肉のタレはお好みの物をお使いください。 大根を加熱した時に出た水分は切らずにお使い...
和食

レンジで簡単!豚バラチーズ丼 塩分1㌘

豚バラチーズ丼はいかがでしょうか。卵とチーズがとろーりまろやかで、食べ応え満点な丼です。簡単に作れるので、時間がないときにもおすすめの一品ですよ。あったかいご飯にとろけるチーズと溶き卵を乗せて、とってもおいしそうに出来上がりました。 材料 (2人分) 具材 ご飯 2膳 卵 2個 タマネギ 1/2個 とろけるチーズ 100g ダシ調味料 ☆だし醤油 大さじ2(塩分2g) ☆砂糖 小さじ1 ☆顆粒だし 小さじ1 粗挽き黒胡椒 少々 小ネギ ひとつまみずつ 作り方 下準備 タマネギは、薄切りにします。 豚バラブロック肉は1cm幅に切ります。 調理 耐熱容器に、ダシ調味料の材料を混ぜ合わせて、つゆを作ります。 耐熱容器に、豚バラ肉とタマネギを加え、レンジ600Wで3分加熱。 丼にご飯を入れ、加熱した具材とタレをかけ、溶き卵を回し入れます。 丼にチーズをのせ、ラップをしてレンジ600Wで2分加熱しま...
中華

とってもかんたん素ラーメン 塩分2㌘

かけうどんのことを素うどんと呼ぶこともありますが、素うどんの麺をうどんからラーメンに変えたのが、この「素ラーメン」です。スープを全部飲み干しても、塩分2gなので罪悪感がありませんよ。簡単に作れますので、ぜひお試しください。 材料 1人分 中華麺:1本80g(塩分0.24g) 創味シャンタンチューブ入り:小さじ1(塩分2g) 和風だし:大さじ1(15g)無塩 刻みネギ:少々 モヤシ:適量 かまぼこ:1切れ ごま油:大さじ1 胡椒:適量 水:2カップ 作り方 ネギを細かく切っておく。 鍋に水2カップを入れて火にかけ、創味シャンタンを加える。 溶けたら和風だしを加えて煮立て、もやしを加えて10秒ほど煮て、こしょうで味をととのえればスープの出来上がり。 中華麺を袋の表示どおりにゆでて、湯をきり、器に入れる。 スープを上からかけて、かまぼこをのせ胡椒をふり、ごま油を少したらして完成です。 アドバイス...
和食

レンジで簡単!ネギ塩レモン豚丼 塩分1㌘

レモンと黒こしょうが効いた塩豚丼のレシピのご紹介です。豚バラ肉もねぎ塩レモンだれでさっぱりと食べれます。耐熱容器に長ネギと豚バラ肉を入れ、5分間レンチンしてご飯の上に乗せたら出来上がり。レモンの風味とピリ辛の黒こしょうが良いアクセントとなって、とってもおいしいですよ。とろみをつけることでごはんによく絡み、箸が止まらない一品です。 材料(2人前) 具材 豚バラ薄切り肉  200g 長ネギ  1/3本 ご飯 2膳分 白ごま(あれば) ひとつまみ レモン 1/8個 ダシ調味料 創味シャンタン 小さじ1(塩分2g) 料理酒 大さじ1 ごま油 大さじ1 片栗粉 小さじ1 おろしニンニク 3cm(固形ニンニクなら1片) ブラックペッパー 4振り 作り方 下準備 豚バラ薄切り肉は、食べやすい大きさに切る。 長ネギは、微塵切りにする。 調理 耐熱容器に豚バラ肉、ネギ、ダシ調味料を入れてよく混ぜる。 耐熱容...
和食

レンジで簡単!から揚げ風の甘辛チキン 塩分1㌘

レンジで簡単に、から揚げ風のヤンニョムチキンが出来上がります。ピリッと辛くて濃厚な味わいが後を引く一品です。揉みこんでチンするだけ。ちゃんととろみもついてタレがチキンに絡んでいます。冷めてもやわらかくて美味しい。まさにお弁当向き。辛さはコチュジャンの量で調整できます。 材料 2人分 具材 鶏もも肉(一口大に切る)…1枚(300g) 塩、こしょう…適量 白いりごま…適量 ダシ調味料 ケチャップ…大さじ2 酒…適量 おろしにんにく…適量 片栗粉(とろみ用)…大さじ1 砂糖、みりん、ごま油…各大さじ1 コチュジャン…小さじ2(塩分2g) 【作り方】 耐熱容器に鶏肉にいれ、ダシ調味料を揉みこみます。 耐熱容器の蓋をしてレンジ600Wで4分加熱する。 良くかき混ぜて、再度レンジ600Wで3分加熱する。 そのまま3分蒸らし、塩、こしょうを振ってよく混ぜる。 器に盛り、たれを添え、白いりごまを振って完成...
和食

ひな祭り用ちらし寿司 塩分1.5㌘

今日は雛祭りなので「ちらし寿司」と「はまぐりのお吸い物」を作りました。酢飯は健康を考えて塩抜きにしましたが結構いけます。色とりどりの具材と酢の香りが食欲をそそる早春のご馳走です。主な配役は順不同で、酢れんこん、干し椎茸の煮物、錦糸玉子、煮あなご、サーモン、イクラ、さやエンドウ、カニカマなど。 材料(2人分) ご飯 1合 酢 大さじ3 砂糖 大さじ2 酢れんこん 60g 干し椎茸の煮物 適量(塩分0.5㌘) かにかま 2本(塩分1㌘) 昆布 5cm角1枚 煮あなご 適量(塩分0.5㌘) サーモン 適量(塩分0.5㌘) イクラ 適量(塩分0.5㌘) さやエンドウ 1本 錦糸玉子 適量 作り方 ご飯を炊く、酢飯用に水分は少なめで、昆布を入れて炊く。 酢と砂糖を混ぜ合わせ、酢飯用の合わせ酢を作る。 ご飯が炊きあがったら、うちわで仰ぎながら、合わせ酢をかけ混ぜる。 しいたけは細かく切り、味付けしてゆ...
和食

レンジで簡単!三色そぼろ弁当 塩分1㌘

冷蔵庫に茹で卵と鶏ひき肉と小松菜があったので三色丼を作ってみました。鶏肉と卵と野菜が入って、栄養バランスも良いです。作るには三色分の手間はかかりますが、それぞれは簡単な調理ばかりです。夏はピーマンやいんげん、冬はかぶの葉や小松菜など、季節に応じて変化もつけられて、見た目も楽しいですね。 材料 (2人分) 炊いたご飯 400g 鶏むねひき肉 150g ゆで卵 2個 小松菜 1束 プチトマト 4個 つゆの素 大さじ2(塩分2g) 米酢 小さじ1 砂糖 大さじ1 作り方 ボールに茹で卵を入れマッシャーでほぐし、砂糖とコショウで味付けする。 小松菜を細かく切って耐熱容器に入れ、レンジ600Wで1分加熱する。 鶏ひき肉を耐熱容器に入れ、レンジ600Wで3分加熱する。 鶏ひき肉をほぐし、つゆの素、酢、砂糖を加えレンジ600Wで2分加熱する。 お弁当箱にご飯を入れて、まんべんなく全体に広げる。 三色の具...
和食

とっても簡単!ひな祭り用の押しずし 塩分0.5㌘

お寿司を握るよりも簡単にできる押しずしです。今回はお弁当風にお重に四角いお寿司を並べて市松模様をイメージして作りました。彩りよくお重に詰めれば華やかに仕上がります。お弁当にする場合は早めに召し上がってください。 材料 3人前 白米 600g 酢 大さじ3 砂糖 大さじ2 まぐろ・サーモン・いか 4~5切れ 卵焼き 30g きゅうり 7㎝ いくら 適量 作り方 炊きたての白米を600gをボールに入れ、 酢大さじ3、砂糖大さじ1をかけてしゃもじで切るように混ぜて冷ましておく。 重箱に約3cmの高さに酢飯を敷き詰める。 小さい容器の底などで酢飯をギュッと押し固める。 具を置きやすいように、箸などを使って酢飯を9区画に分ける。 まぐろ・サーモン・いか・イクラなどが重ならないように敷き詰める。 お醤油をかけて、そのままお重でお召し上がりください。 アドバイス 押し寿司をカットして食べるときは、その都...
中華

トマトケチャップで簡単!旨辛鶏チリ 塩分0.5㌘

トマトケチャップで簡単中華!鶏チリのレシピーです。えびを鶏むね肉に変えた鶏チリ!鶏むね肉がしっとり柔らかく仕上がります。しかも、ヘルシーで、安価につくれます。蒸し焼きでふっくら鶏胸肉の鶏チリ、揚げないから、油っこくなく、さっぱりヘルシーです。 フライパンだけで簡単、お弁当にもどうぞ。 材料 (2人分) 具材 鶏むね肉 200g 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個 酒 大さじ 1 片栗粉 大さじ1/2 ラー油 小さじ 1/2 ダシ調味料 トケチャップ 大さじ 4 豆板醤 小さじ 1(塩分0.5) 砂糖 小さじ 1 サラダ油 大さじ1 おろししょうが(チューブ入り) 小さじ 1 ※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。 作り方 鶏むね肉は一口大に切り、酒、片栗粉を加え、もみ込む。 耐熱容器に玉ねぎを入れ、レンジで600Wで2分加熱する。 鶏むね肉とダシ調味料...
和食

レンジで 簡単!コーン・バター・ポテト 塩分0.5㌘

スイートコーン、バター、じゃがいもを使ったほくほくの副食レシピです。耐熱容器に材料を入れてチンするだけ!そのまま食卓に出せるので洗い物も少ない。 味もしみてて美味しいジャガイモ料理です。煮込むのが面倒な定番おかずをパパッと作れます。 材料(2人前) じゃがいも 2個 スイートコーン 200g 1缶 無塩バター 20g めんつゆ 大さじ1(塩分1g) 料理酒 適量 砂糖 小さじ1 作り方 じゃがいもは皮をむき、芽を除き一口大に切ります。 耐熱容器に、じゃがいもを入れ、レンジ600Wで5分加熱します。 取り出してバター、コーン、料理酒、砂糖を入れかき混ぜます。 器に入れ、お好みで麺つゆをかけて完成です。 アドバイス 一度冷ますと煮込んだかのように味が染みておいしくなります。 じゃがいもやにんじんが固い場合は、電子レンジの加熱時間を追加してください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食...
洋食

レンジで簡単!ハヤシライス 塩分0㌘

今日ご紹介させていただくのは、レンジで作るハヤシライスです。「ケチャップでハヤシライス 塩分0㌘」をレンジレシピにアレンジしました。これ、ルゥもトマト缶も不要で思い立ったらすぐに作れます。酸味控えめですが、ケチャップの甘さが引き立つ食べやすい味わいです。 材料【2人分】 具材 切り落とし牛肉 300g 小麦粉(薄力粉)大さじ2 玉ねぎ 1個 シイタケ 2個 無塩バター10g 1個 ルー調味料 赤ワイン  大さじ5 無塩トマトケチャップ 大さじ5 ニンニク 適量 黒胡椒 少々 ビターチョコレート 適量 お好みで、カレー粉 適量 作り方 下準備 牛肉に黒胡椒を振って小麦粉をまぶします。後でとろみになります。 ボールに、ルー調味料を混ぜておく。 玉ねぎとシイタケは、薄切りにし、耐熱容器に入れレンジ600Wで5分加熱する。 調理 耐熱容器に肉、玉ねぎ、シイタケ、ルー調味料を入れてよく混ぜる。 耐熱...
洋食

レンジで簡単!トマトキーマカレー 塩分2㌘

水分は一切使用せず、トマト缶と野菜の水分で仕上げます。作り方は、超簡単で耐熱ボウルに、合挽き肉・玉ねぎ・にんじんとトマト缶・カレールウ・調味料を加えたら、あとはレンジでチンするだけです。水分は一切使用しないので、素材の旨味が凝縮しています。トマト缶も加熱することで甘みと旨味が引きだされ、とてもレンジで作ったとは思えないような仕上がりです。 材料2人分 具材 合挽き肉 200g 玉ねぎ 1/4個(50g) にんじん 1/3本(50g) カレールウ 2皿分(2かけ)(塩分3g) 温かいご飯 茶碗2杯分ぐらい ダシ調味料 トマト缶(カット) 1/2缶(200g) 無塩ケチャップ 大さじ2 ウスターソース 大さじ1(塩分1g) こしょう 少々 作り方 玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。(※ぶんぶんチョッパーを使うと便利!) 耐熱容器に合挽き肉、野菜、ダシ調味料を入れ、よく混ぜ合わせる。 カレール...
和食

レンジで簡単!とろとろシチュー肉じゃが 塩分1㌘

タマネギ多めでじゃがいもと一緒にレンジで長めに加熱して、トロトロ肉じゃがを作ってみました。焼肉のたれのみで味つけをした簡単なレシピです。鶏ひき肉、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんがトロトロに絡んでシチューのような温かい肉じゃがレシピです。お好みで七味唐辛子をかけるとピリッとしておいしさがアップします。 材料(3食分) 鶏ひき肉 300g 玉ねぎ  2個 じゃがいも(一口サイズに切る) 2個 にんじん 1本 スナップえんどう 6個 焼肉のたれ 大さじ3(塩分3g) 七味唐辛子 お好みで 作り方 じゃがいも、にんじんを角切り、玉ねぎを細切りにする。 スナップエンドウのつるを取って、半分に切る。 耐熱容器に鶏肉を入れ、レンジで600Wで5分加熱する。 鶏ひき肉をスプーンの裏などで良くほぐし、お皿に移しておく。 耐熱容器にじゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れ、レンジで600Wで10分加熱する。 鶏ひき肉...
和食

レンジで手抜き99%!シンプル肉じゃが 塩分1㌘

めんつゆで味つけ簡単!電子レンジで99%手抜きしてあっという間に出来上がる「肉じゃが」のレシピです。豚小間肉、じゃがいも、玉ねぎのみでシンプルに作りました。お好みで七味唐辛子を入れると味が締まっておいしさがグンとアップします。 材料(2食分) 豚こま 200g 玉ねぎ  1個 じゃがいも(一口サイズに切る) 2個 めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1(塩分1g) 焼肉のたれ 大さじ1(塩分1g)七 七味唐辛子 お好みで 作り方 豚こま肉を食べやすい大きさに切る。 じゃがいもを角切り、玉ねぎを細切りにする。 耐熱容器にじゃがいも、玉ねぎを入れ、レンジで600Wで10分加熱する。 豚肉と麺つゆ・焼肉のたれを加え、レンジで600Wで3分加熱。 器に盛り、お好みで七味唐辛子を振って完成です。 アドバイス 麺つゆだけでも美味しいですが、焼肉のたれを入れると味に深みが出ます。 焼肉のたれは、エバラ「黄金の味...
洋食

レンジでかんたん!ボックスハンバーグ 塩分1㌘

四角い形で食べやすいボックスハンバーグです。こねた肉ダネを、耐熱容器ボックスに入れてそのままレンチンします。食べるときに必要な大きさの分を、切り分けいただきます。市販のデミグラスソースを使ったので、作り方を簡易で安定した味を出すことが出来ました。お好みで、おろしハンバーグソースでいただいても良いですね。 材料(2人前) 合びき肉 300g 玉ねぎ 半個 溶き卵 1個 パン粉(または片栗粉) 大さじ2 牛乳 大さじ1 マヨネーズ 大さじ1 こしょう 適量 市販デミグラスソース 大さじ3(塩分2g) 作り方 耐熱容器に合びき肉、玉ねぎのみじん切りを入れよく混ぜる。 溶き卵、パン粉、牛乳、胡椒、マヨネーズを加えよく混ぜる。 へらで肉ダネを平らにし、レンジで500Wで5分加熱。 一度取り出して肉ダネを裏返し、デミグラスソースをかけます。 再びレンジで、肉ダネに火が通るまで500Wで4分加熱します。...
中華

レンジでかんたん!パラパラ炒飯 塩分1㌘

レンジで作るチャーハンは果たしてパラパラに仕上がるのでしょうか。ちょっとしたコツさえつかめば、失敗しないパラパラチャーハンに仕上がります。ただし、玉ねぎなど水分が出る具材は使わないことが、パラパラチャーハン作りの鉄則です。どうしてもベチャつきやすくなるんです。これはフライパンで作る時にも同じです。 材料 (2人分) ご飯(冷ご飯)2膳分 卵 2個 コショウ 少々 ハム(みじん切り) 2枚 ネギ(みじん切り) 1/2本 ごま油 大さじ 1 創味シャンタン 粉末タイプ 小さじ1(塩分1g) だししょうゆ 大さじ 1(塩分1g) 作り方 ご飯を耐熱容器に入れ、卵を割り入れ一粒ずつ卵が絡むまで混ぜる。 さらに、具材と調味料を加えてよく混ぜ合わせる。 ご飯を薄く広げ、ラップなしで600wで2分レンジ加熱する。 耐熱容器を取り出して、ご飯をもう一度切るように混ぜる。 水分を飛ばすために、ラップなしで6...
和食

ほど良いからさのおもち入りキムチ鍋 塩分1㌘

鍋の定番「キムチ鍋」です。旨辛の風味は、さまざまな食材との相性が抜群なんです。キムチ鍋の素がなくても、料理用清酒のパワーで、お肉も野菜も美味しくいただけます。ほどよい辛さで辛いのも苦手な人でも大丈夫です。おもちがとろ~り溶けだして、赤味噌仕立てでさっぱり風味です。お鍋の後は、ごはんやうどん、たまごを入れて楽しみましょう。 材料 (3人分) 豚肉 200g キムチ 200~250g ☆料理用清酒大 さじ3 ☆あか味噌 大さじ1 ☆すりごま 大さじ3 ☆にんにく(すりおろし)1片分 ☆しょうが(すりおろし)1片分 ●料理用清酒 1カップ ●水 2カップ ●しょうゆ 大さじ1(塩分1g) ●コチジャン 大さじ1(塩分1g) ●鶏ガラスープの素 小さじ2(塩分1g) 焼き豆腐 1丁 おもち 3個 白菜 5~6枚以上 ネギ 3本 しいたけ 5~6個 ニラ 1束 作り方 豚肉を食べやすい大きさに切り、...
和食

塩分が多い「練りもの」抜きのおでん 塩分1㌘

肌寒い日には、あったかい料理が食べたくなりますね。おでんもそのひとつですが、実は塩分がとても多い料理です。とくに練り物は、塩分が多いので使わないで作ってみました。練り物抜きでも結構おいしいおでんが出来ますので、体の事情に合わせて味噌やからしで調整して楽しんでください。 材料 2人分 大根 100g(塩分0g) じゃがいも 100g(塩分0g) もち入り巾着 2個(塩分0g) 昆布 2枚(塩分0g) たまご 2個(塩分0.4g) 生揚げ 2分の1丁(塩分0g) こんにゃく 80g(塩分0g) しらたき 2個(塩分0g) ちくわぶ 2個(塩分0g) 水 500cc(塩分0g) にんべんつゆの素 大さじ3杯(塩分3g) 減塩だしの素 1小袋(塩分0g) 作り方 大根とジャガイモは皮をむいて一口大に切り、レンジ600Wで5分加熱する。 ゆで卵を作り、殻をむいておく。 生揚げ、こんにゃく、しらたき、...
和食

酒蒸しして味わい深いアサリの炊き込み御飯 塩分0.5㌘

アサリの炊き込みご飯はいかがですか。アサリを酒蒸しして、旨味が溶け出したお出汁を使ってお米を炊くので、味わい深いアサリの炊き込みご飯に仕上がります。むき身のアサリを使ったので下処理不要です。とってもかんたんで美味しいのでぜひ作ってみてください。 材料 (4人分) 米 2合 アサリ(むき身) 約200g 酒 大さじ2 だししょうゆ 大さじ2(塩分2g) みりん 大さじ1 昆布だし 小袋1 にんじん 1/8本 油揚げ 1枚 ショウガ 約15g 乾燥ワカメ 適量 小ネギ適宜 作り方 お米を研ぎ、1時間ほど水に浸しておく。 人参、生姜を千切りにする。油揚げは小さな角切りにする。 ダシ醤油、みりん、昆布だしを混ぜてダシを作っておく。 アサリに酒を加え、ラップをし、レンジ500Wで約5分酒蒸しする。 アサリの粗熱が取る。ボウルに残った“煮汁”は炊飯器に全量使う。 炊飯器に米、アサリ、煮汁、調味料、具材...
洋食

炊飯器で簡単!チキンパエリア 塩分2㌘

炊飯器で作るチキンパエリア。作り方は、とっても簡単で、お米とコンソメ顆粒を入れ、ターメリック10振り、一緒に炊飯器に入れ、あとは鶏肉・しいたけ・パプリカ・タマネギを入れ、スイッチを押すだけです。 パエリアといえば、フライパンで作るのが一般的ですが、炊飯器で作れば火加減など気にせず放置でOK!また、水分量を調整すれば、パエリア特有のパラパラご飯に仕上がりますしお焦げだってちゃんとできちゃいます。ちょっと具材が多いですが、色々とアレンジも可能!とにかくめちゃめちゃ簡単で見栄えもよく、作り置きや冷凍保存もできます。 材料(2合分) お米 2合 コンソメ顆粒 2袋(塩分4g) 鶏もも肉 1枚(300g) しいたけ 2個 パプリカ(赤)各1/2個 タマネギ 1個 ターメリック 10振り ごま油 大さじ1 ニンニク 少々 ショウガ 少々 コショウ 少々 作り方 下準備 鶏もも肉は、一口サイズに切りこし...
中華

豆板醤でとってもピリ辛、汁なし担々麺 塩分4㌘

豆板醤の香りと痺れる辛さ、旨みたっぷりの肉味噌あんの汁なし担々麺はいかがでしょうか。「評判屋 重ねだし味噌ラーメン」を使って包丁いらず、器1つで手軽に作れるレンチン汁なし麺です。お好みで糸唐辛子や卵黄を乗せて召し上がってください。 材料 1人分 評判屋 重ねだし味噌ラーメン 1袋(塩分3.5g) 豚ひき肉 50g ごま油 大さじ1 にんにくチューブ 小さじ1 豆板醤 適量(塩分0.5g程度) 糸唐辛子 適量 小ねぎ(小口切り) 適量 作り方 耐熱容器に、豚ひき肉、ごま油、添付の粉末スープを半分を入れてよく混ぜる。 にんにく、豆板醤入れて混ぜ、レンジ600Wで3分加熱し、乗せるあんを作りますます。 別の耐熱の器に麺と水300mlを入れ、麺を入れレンジ600Wで3分加熱します。 箸で麺を押さえながら器を傾けて湯をきり、器に移します。 麺をほぐし、残りの粉末スープを加えてよく混ぜます。 作ってお...
洋食

ひき肉たっぷり、本格ボロネーゼ 塩分2㌘

ワインなど難しい食材や調味料を使わずに、美味しく作れるボロネーゼです。おなじみの「ミートソース」と「ボロネーゼ」は、加えるトマトの量と味付け、ひき肉の扱い方が違います。ミートソースは、炒めたひき肉に野菜多くを加え、トマトケチャップなどで味付けして煮込みます。ボロネーゼは、野菜とトマトは少しで、ひき肉はなるべくかたまりになるように焼いて、肉々しさを出していきます。ですから仕上がりは、ソースというよりは肉そぼろに近い状態です。 材料 (2人分) 材料 スパゲッティ 200g 合いびき肉 250g 玉ねぎ 1個弱 人参 1本弱 調味料 にんにく(チューブ) 大さじ1/2 ☆ホールトマト缶 1缶 ☆水 50cc ☆コンソメ 小さじ2(塩分2g) ◎ケチャップ 大さじ3 ◎ウスターソース 大さじ3(塩分2g) チーズ 適量 こしょう 少々 作り方 玉ねぎと人参をみじん切りする。 フライパンにオリーブ...
中華

レンジで簡単!インスタント袋麺 評判屋味噌ラーメン 塩分3.5㌘

明星食品の袋麺「評判屋 重ねだし味噌ラーメン」は、塩分を抑えた珍しいラーメンなのです。スーパーやネットで5個入り300円程度で買えますね。一食60円のお手頃価格です。塩分は25%カットで3.5㌘に減塩しています。通常の袋麺は、5~6㌘ですから、かなり頑張っていますね。おせちに飽きたらラーメンをどうぞ。 材料 (1人分) 豚ひき肉 100g 玉ねぎ 1/4個 もやし 1/4袋 ニラ 1/4束 ニンニクチューブ 3cm コショー 適量 刻みネギ 適量 ■お好みで(塩分注意) 煮卵、チャーシュー、メンマ 作り方 耐熱容器に玉ねぎと豚ひき肉を入れ、レンジ600Wで4分加熱します。 ひき肉が固まらないように、フォークなどでよく混ぜます。 さらに、もやしとニラを加えて、レンジ600Wで2分加熱します。 乾麺、粉末スープ、水300mlを加えて、レンジ600Wで4分加熱。 器に盛り、刻みネギとコショーを振...
和食

簡単!七草粥 塩分0㌘

1月7日は、七草粥で1年の無病息災・豊年を願いましょう。お正月疲れの胃腸を整えるのにぴったりです。春の七草とは、セリ・ナズナ・ゴギョウ(ははこぐさ)・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ(かぶ)・スズシロ(だいこん)です。今回は時短のため、フリーズドライ加工の春の七草を使いました。 材料 4人分 米 1カップ 水 7カップ 春の七草(春の七草 フリーズドライ加工)1パック 無塩だしの素 1パック 作り方 米1カップをといで水をきり、水7カップとともに土鍋に入れて、1時間ほどつけておきます。 土鍋を強火にかけ、沸騰したら弱火にして、たまにかきまぜながら20分煮込みます。 火を止めて、フリーズドライ加工の春の七草をれ、ふたをして、少し蒸らします。 鍋のお粥とフリーズドライの春の七草を軽く混ぜて、器に盛って完成です。だし味のみのシンプルな七草粥です。 アドバイス だしで味わいたい方は、お水に昆布や鰹だし...
中華

レンジで具沢山ソース焼きそば 塩分3.5㌘

野菜たっぷりで、 レンジだけで作る焼かないやきそばです。炒め油もなしで、一人ランチならこれで十分満足できます。あらかじめ麺と野菜をレンジで加熱して調理します。水を入れないので、麺が水っぽくなりません。フライパンで炒めないので、時短にもなります。油を入れないので、とてもヘルシーです。 材料 (1人分) 焼そばの麺 1人分(150g)(塩分0.5g) 焼そば添付のソース 1袋(塩分3g) キャベツ 2枚 タマネギ 半個 ピーマン 1個 エノキ 適量 モヤシ 半袋 ウインナー 2本(または豚バラ肉) 作り方 野菜を食べやすい大きさに切り、レンジ600Wで3分加熱し水を切る。 ウインナーは斜めに切っておく。 大き目の耐熱容器に、麺と温めた野菜、ウインナーをのせる。 蓋をせずに、レンジ600Wで5分加熱する。 添付のソースをかけて混ぜ、更にレンジ600Wで2分加熱する。 全体を混ぜて器に盛り、青のり...
和食

残り野菜鍋を利用したカレーうどん 塩分1㌘

昨日作った鍋料理の残りはありませんか?鍋の跡に残った具材こそ、カレーうどんにぴったりです。残りのくったり煮た野菜が、カレーが和風うどんのおつゆに変身です。簡単で美味しいお店に負けない⁉︎カレーうどんが出来あがる定番リメイクメニューです。カレーうどんはわざわざ一から作るべからず。 材料 1人分 うどん(塩分0)1玉 水(必要に応じて)1/2カップ カレールーなど 1個(塩分1g) 鍋料理の残り具材 ↓ ・人参 少々 ・白菜 少々 ・豚肉 少々 ・葱 少々 ・大根 少々 ・鍋の残り出汁 カップ3~4 作り方 前日の鍋の具材が、鍋底に残っています。これを捨てずに使います。 うどんを鍋に入れ、うどんが出汁を吸ってしまったら水を少々加える。 煮立ってきたころを見て、カレールーを入れて味を調える。 鍋で出た美味しい出汁のきいたカレーうどんの完成です。 アドバイス シイタケやかぼちゃを入れてもいいですね...
洋食

マンハッタン風クラムチャウダ 塩分1㌘

白いクリームタイプのクラムチャウダーとは対照的な赤いトマトベースのマンハッタンクラムチャウダーです。ふっくらとしたあさりとベーコンの旨みが、たっぷりの野菜とスープに溶け込みトマトの酸味ととても合います。具沢山のスープは、パンに添えて朝食やランチにもぜひどうぞ。 材料(2人分) 具材 「あさり水煮」缶  1缶(125g) にんにく  1/2片 ベーコン  2枚 玉ねぎ  1/2個(100g) キャベツ  1枚(40g) じゃがいも  小1個(約70g) スープ 「トマト水煮」缶  1/2缶(200g) オリーブオイル  大さじ1 コンソメキューブ 1個(塩分2g) 無塩ケチャップ 大さじ2 こしょう 適量 パセリ 適量 作り方 下ごしらえ あさり缶の汁は、水と合わせてカップに計量しておきます。 にんにくはみじん切り、ベーコンは1cm幅にきります。 玉ねぎ、キャベツ、じゃがいもは1cm角に切り...
和食

レンジで五目炊き込みご飯 塩分1㌘

前回100円ショップの電子レンジ調理器「ゴハン一合炊き」を使ってご飯がとても上手に炊けたので、今度は五目炊き込みご飯 に挑戦してみました。美味しい炊き込みご飯も電子レンジで出来れば嬉しいですよね。 炊飯器が無くても、かやくご飯を食べたい時に気軽に作れます。おかずが作る時間がない時には、とても便利です。 材料 (2人分) お米 1合 水 200ml(cc) ※出来上がりは、ゴハン約300g(2人分) 具材 鶏肉(もも肉)60g 油揚げ 1/4枚 椎茸 2枚 カニカマ 2本 わかめ 少々 ダシ コンソメキューブ 1個(塩分2g) みりん 大さじ1 酒 大さじ1 砂糖 少々 だしの素 少々 作り方 お米の下準備 容器にお米を1合入れお米を研いだ後、水を入れ約1時間おきます。 容器の中蓋に水切り穴があるので、抑えながら水を切ります。 容器に、水を200mlを加えます。 具材とダシの下準備 鶏肉は、...
和食

レンジで簡単!スタミナ満点すき焼き丼 塩分2㌘

レンチンで具材を作ってご飯にかけるだけで、あっという間にスタミナ満点「牛コマ切れ肉のすき焼き丼」の出来あがりです。牛コマ切れ肉と長ねぎを甘辛く味付けし、ごはんの上にのせたひと品です。火を使わずに、レンジだけで簡単に作ることができるので、忙しい時にもうれしい一品です。 材料 (1人分) 牛コマ切れ肉 100g 春菊 30g えのき 30g 長ねぎ 1/3本 ご飯 1膳 生卵 1個 刻みのり 適量 七味唐辛子 適量 ダシ調味料(エバラすき焼きのタレで代用可) 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 ダシ醤油 大さじ2(塩分2g) 砂糖 小さじ1 作り方 野菜を切って耐熱容器に入れ、レンジ600Wで3分加熱する。 牛肉をよく切り離し、耐熱容器にダシ調味料と混ぜ入れる。 耐熱容器にふんわりラップをかけ、レンジ600Wで3分加熱する。 一旦取出し、混ぜ合わせ、再度レンジ600Wで2分加熱する。 丼にご飯を盛...
中華

春雨とひき肉のチリソース煮 塩分1㌘

春雨といえば中華系かマヨ系の味付けが多いですが、今回はケチャップベースのチリソース煮です。ちなみに、こちら、副菜にしてもいいし、食欲がないときのメインにしてもいいし、もちろん”おつまみ”にも最適!しかも、春雨が余分な水分を吸ってくれるので、お弁当にも最適です。 材料 2人分 春雨 50g 豚ひき肉 150g 万能ネギ 1束 水 1cup ケチャップ、酢 各大さじ2 ごま油、片栗粉 各大さじ1/2 豆板醤、しょうゆ 各小さじ1 にんにく チューブ1〜2cm 作り方 下準備 春雨は、キッチンバサミで食べやすい長さに切っておく。 万能ネギは、5cm長さに、ザク切りにしておく。 水 1cup、ケチャップ、酢 各大さじ2、ごま油、片栗粉 各大さじ1/2、豆 板醤、しょうゆ 各小さじ1、にんにく チューブ1〜2cm、塩 少々は合わせておく。 調理 耐熱容器に春雨を入れ、真ん中をあけて、豚ひき肉を乗せる...
和食

炊飯器で手羽元と大根のとろとろ煮 塩分2㌘

炊飯器シリーズ!今回は鶏肉と大根をトロトロに仕上げた和風煮です。味がしっかり染み込んでいるのでおつまみにもご飯にも合います。炊飯器に入れてスイッチを押すだけ!とても簡単なので、是非お試しください。お好みで七味をかけるのもオススメですよ。 材料(2人前) 鶏手羽元 6本 大根 1/3本 ジャガイモ 2個 卵 2個 九条ねぎ(小口切り)1/2本分 だし醤油 大さじ4(塩分4g) みりん 大さじ3 酒 大さじ3 砂糖 大さじ1 作り方 茹で卵を作ります。沸騰したお湯で8分ほど茹で殻をむいておきます。 大根は皮をむき、3cm幅の半月切りにします。 ジャガイモは皮をむき、芽を取り、4等分くらいに切ります。 炊飯器に手羽元、大根、ジャガイモ、卵、タレを入れ通常炊飯します。 炊飯が終わったら取り出し、器に盛り九条ねぎを乗せ完成です。 アドバイス 大根は味がしっかりと入るので、下ゆで、面取りも必要ないです...
和食

ご飯が炊ける弁当箱でランチ 塩分2㌘

最近は、無洗米と炊飯器さえあればお米を炊くのは簡単です。でも一人分だと、1回の食事でお米の量は0.5~1合ぐらい。一般的な炊飯器だと2合炊きが最低ラインで使えません。そうしたら0.5~1合炊が出来て、弁当箱が内蔵で同時におかずも温められる「おひとりさま用弁当箱炊飯器」がありましたので、これを使って一人ランチしてみました。 材料 1人分 お米 0.5合(90cc) 水 100cc ごま振りかけ 少々 減塩醤油 小さじ1(0.5g) ちくわ 1本(0.5g) 冷凍餃子 3個(0.5g) 冷凍ナゲット 1個 冷凍コロッケ 1個(0.5g) 作り方 お米0.5合(90cc)と水100ccを、内釜に入れる。 水100ccを、本体に入れる。(下の釜にも忘れずに水を入れる!) おかず野菜内釜に、一口大に切ったチクワを入れる。 おかず野菜内釜に、冷凍餃子、コロッケ、ナゲットを入れる。 内蓋、中蓋を閉めて、...
和食

豚とタマネギの野菜炒め付き海苔弁 塩分1㌘

我が家でいつも作っているのり弁です。ご飯の部は海苔とふりかけで簡単に作りました。おかずは豚と玉ねぎの野菜炒め海苔弁です。また、味付け海苔より焼き海苔の方がカルシウム含有量が多いうえ、減塩にもなります。いろいろ工夫して塩分を1g以内にしました。 材料1人分 ごはん(一度加熱して冷ましたもの)250g 焼き海苔 卓上サイズ4~6枚 のりたま(ふりかけ) 小袋1(塩分0.2㌘) ふじっこ煮 適量(塩分0.2㌘) お惣菜 豚肉(切り落とし) 100g 玉ねぎ 70g 人参 50g つゆの素 小さじ1(塩分0.5g) 生姜(チューブ) 3~4cm 作り方 かつおぶし、しょうゆ 、ゴマ油を混ぜ合わせ、おかかふりかけを作る。 お弁当箱に冷えごはんの半量を詰め、のりたまと焼き海苔2~3枚をのせる。 お弁当箱に残りの半分ごはんをのせ、おかかふりかけ、ふじっ子煮と焼き海苔をのせて完成です。 お惣菜 玉ねぎは幅...
和食

レンジで簡単!タマネギたっぷり豚の生姜焼き 塩分1㌘

豚肉おかずの定番、生姜焼き。電子レンジ調理なら短時間で簡単に作ることができます。一緒に加熱する玉ねぎが調味料をたっぷり吸うので、薄切り肉でも食べ応えのある仕上がりになりました。片栗粉を入れると調味料が豚肉にしっかり絡んでおいしく仕上がります。 材料(3人分) 豚こま切れ肉 300g 玉ねぎ(8等分のくし切り) 1個 ダシ調味料 おろし生姜 大さじ1 減塩麺つゆ 大さじ2(塩分2g) みりん 大さじ1 酒 大さじ1 ごま油 小さじ1 みそ 小さじ1/2(塩分1g) 片栗粉 小さじ2 作り方  豚こま切れ肉に片栗粉をまぶす。  耐熱保存容器にダシ調味料を混ぜ、豚こま切れ肉を加えて混ぜる。  豚こま切れ肉を端に寄せ、空いたすき間に玉ねぎを入れる。  玉ねぎが下、豚こま切れ肉が上になるように玉ねぎを豚こま切れ肉でおおう。  ずらしてフタをし、レンジで600Wで4分加熱する。  水溶き片栗粉を少々混...
洋食

レンジで簡単!ほくほくラザニア 塩分1㌘

ラザニアをもっとお手軽に!ミートソースはレンジで簡単に作れます。またパスタ用のミートソースが余っていれば、手軽にレンジであっという間にラザニアが完成します。 ミートソースはパンとの相性も抜群です。冬に食べたいとろ~りチーズのラザニア、是非お試し下さい。 材料 2人分 合いびき肉 200g 玉ねぎ 1/4個 シイタケ 1個 餃子の皮 1袋(20枚) ピザ用チーズ 50g(塩分1g) 小麦粉 小さじ2 ケチャップ 大さじ3 カットトマト 200g ウスターソース 大さじ1(塩分1g) みりん 大さじ1 砂糖・粉チーズ 各小さじ1 にんにくチューブ 1㎝ 赤ワイン 大さじ 作り方 【ミートソース】耐熱ボールにケチャップ、ウスターソース、みりんを入れ混ぜる。 さらに、砂糖、粉チーズ 、にんにくチューブを入れ良くかき混ぜる。 カットトマト缶と赤ワインを加え600Wで1分加熱する。 耐熱容器に、玉ねぎ...
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塩なし酢飯で、かんたん軍艦巻き 塩分0.2㌘

彩り鮮やかな軍艦巻きを作ります。これでいつでも美味しいお寿司が食べられますね。今回は「マグロ中落ち+青ネギ」「コーン+マヨネーズ」を用意しました。今回は塩なしの酢飯を使いましたが、十分美味しくいただけました。お好みの具材を入れて作ってみてください。 材料 (2個分) 材料と調味料 ごはん 40g(1巻20g) のり (19×21cm) 1/4枚 酢 小さじ1 砂糖 小さじ1/2 わさび 少々 醤油 小さじ1/2(0.2g) のせる具材(ネタ) マグロ (中落ち)+青ネギ コーン(水煮)+マヨネーズ 作り方 耐熱ボウルに酢と砂糖を入れ、レンジ600Wで1分加熱します。 炊き上がったご飯に、すし酢を一気に回しかける。 しゃもじでご飯全体を切るように混ぜ、うちわで冷まし酢飯を作る。 海苔を帯状に、3.8cm×21cmにハサミでカットする。 酢飯を20g程度ラップに取り、指を輪にして抑え、玉子型に...
和食

ごま油の香りで食欲増進、牛肉と春雨炒め 塩分1㌘

牛肉と春雨でごま油の香りで、食欲がすすむ1品です。 野菜と春雨、色とりどりの食材を使って、鮮やかに仕上げました。ほどよく水分を吸った春雨は軽やかな口当たりです。野菜はそれぞれごま油で炒めて、素材の味を引き立てました。 材料(2人分) 春雨(乾) 50g 牛切り落とし肉  100g 玉ねぎ  1/2個 にんじん  1/4本 ピーマン  2個 ダシ調味料 ねぎのみじん切り  半本分 しょうがのすりおろし  小さじ1 にんにくのすりおろし  小さじ1 めんつゆ  大さじ2(塩分2g) 砂糖  大さじ1 すり白ごま  大さじ1 ごま油  大さじ1 コチュジャン  小さじ1(塩分0.4g) 作り方 下準備 春雨はレンジで戻し、ザルに上げ水気をきり、短く切る。 牛肉はひと口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。 にんじん、ピーマンはせん切りにする。 ボウルに調味料を混ぜ合わせ、ダシ調味料を作る。 調理 フラ...
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レンジで簡単!ふわふわ卵の親子丼 塩分1㌘

コンロ・フライパン不要! 電子レンジだけで絶品親子丼ができるんです。鶏むね肉で作るから、あっさり食べられます。 ふわふわ卵と玉ねぎの甘さが、むね肉ととっても相性が良くて美味しいおすすめの逸品です。 材料(1人前) 白飯(1人分 鶏むね肉 100g 玉ねぎ 1/4個 卵 1個 グリーンピース(飾り・あれば)少々 だし調味料 めんつゆ  大さじ1(塩分1g) ごま油  小さじ1 作り方 鶏むね肉を2cm幅にスライスし耐熱容器に入れ、レンジで600Wで2分加熱。 玉ねぎを薄切りにし耐熱容器に入れ、レンジで600Wで2分加熱。 耐熱容器に卵を割り入れ、めんつゆ、鶏肉、玉ねぎを加えます。 ごま油と混ぜ合わせたら、レンジで600Wで3分加熱します。 白飯を器によそり、盛り付けて完成です。 アドバイス グリーンピースをのせると、風味と彩りアップします。 卵は、冷蔵庫から出したばかりのMサイズのものを使い...
和食

レンジで簡単!ほくほく肉じゃが 塩分1㌘

めんつゆで味つけ簡単!電子レンジで作る「肉じゃが」のレシピです。 仕上げにごま油を入れると香りが加わり、お好みで一味唐辛子を入れると味が締まっておいしさがグンとアップします。 材料(2食分) 牛切り落とし肉(もしくは豚こま) 200g 玉ねぎ  1/2個 じゃがいも(一口サイズに切る) 2個 にんじん 1/4本 しらたき(または春雨)1袋 小ネギ 適量 ごま油  小さじ1 一味唐辛子 お好みで ダシ調味料 水 150ml めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2(塩分2g) 砂糖 大さじ1 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 作り方 牛肉、しらたきを食べやすい大きさに切る分ける。 じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを角切りにする。 耐熱容器にダシ調味料を合わせて混ぜておく。 耐熱容器に牛肉、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、しらたきを加える。 ずらしてフタをし、レンジで600Wで12分加熱する。 ごま油、小ネギを...
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