塩なし酢飯で鉄火丼 塩分2㌘

マグロを豪快にのせた鉄火丼はいかがですか。鉄火丼は酢飯にマグロの赤身を乗せるだけなので、シンプルにマグロの旨みが味わえとっても美味しいです。
酢飯は、砂糖少なめ、塩なしのさっぱり寿司飯です。塩なしでも美味しいですよ。ぜひ作ってみてください。

材料 (2人分)

ごはん 2合
酢 50ml
砂糖 大さじ1

まぐろ…1さく
すりごま(白)…大さじ2
長ねぎ(白い部分)…1/4本
青じそ…4枚
しょうゆ…大さじ2(塩分4g)
練りわさび 少々
刻みのり 少々

作り方

1.ごはんを炊飯器の寿司飯の水加減で炊きます。
2.酢と砂糖を混ぜて寿司酢を作っておきます。
3.ごはんが炊けたら寿司酢を混ぜ、うちわで仰ぎ冷やせば酢飯の完成。
4.まぐろは薄めにそぎ切りにして、すりごま、しょうゆ、練りわさび少々を混ぜた漬け汁を回しかけ、約15分漬ける。
5.ねぎは3〜4cm長さのしらがねぎにする。
6.青じそは縦半分に切って細切りにし、冷水にさらして、水をきる。
7.器に酢飯をよそい、ねぎと青じそを中央に、周囲にまぐろを盛りつけ完成。

コツ・ポイント
砂糖控えめで塩なしなので飽きない味です。

※記事を最後までお読みいただきありがとうございました。

くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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