マグロを豪快にのせた鉄火丼はいかがですか。鉄火丼は酢飯にマグロの赤身を乗せるだけなので、シンプルにマグロの旨みが味わえとっても美味しいです。
酢飯は、砂糖少なめ、塩なしのさっぱり寿司飯です。塩なしでも美味しいですよ。ぜひ作ってみてください。
材料 (2人分)
- ごはん 1.5合
- 酢 50ml
- 砂糖 大さじ1
- まぐろ…1さく
- 長ねぎ…1/4本
- 青じそ…4枚
- しょうゆ…大さ1(塩分2g)
- 練りわさび 少々
作り方
- ごはんが炊けたら酢と砂糖を混ぜ、うちわで仰ぎ冷やせば酢飯の完成。
- まぐろは、薄めにそぎ切りにする。
- ねぎは、細かく刻んで切る。
- 青じそは、冷水にさらし水をきる。
- 器に酢飯をよそい、まぐろ、ねぎ、青じそ、わさびを盛りつけ完成。
アドバイス
- しょうゆの量は、お好みで調整ですが、なるべく塩分1g以下に。
- マグロは赤身の他ぶつ切りや切り落としで代用していただいても、美味しくお作りいただけます。
- 砂糖控えめで塩なしなので飽きない味です。
- ごはんは炊飯器の寿司飯の水加減で炊きます。
コメント