塩なし酢飯で鉄火丼 塩分1㌘

マグロを豪快にのせた鉄火丼はいかがですか。鉄火丼は酢飯にマグロの赤身を乗せるだけなので、シンプルにマグロの旨みが味わえとっても美味しいです。
酢飯は、砂糖少なめ、塩なしのさっぱり寿司飯です。塩なしでも美味しいですよ。ぜひ作ってみてください。

材料 （2人分）

• ごはん　1.5合
• 酢　50ml
• 砂糖　大さじ1
• まぐろ…１さく
• 長ねぎ…1/4本
• 青じそ…４枚
• しょうゆ…大さ1（塩分2ｇ）
• 練りわさび　少々

作り方

1. ごはんが炊けたら酢と砂糖を混ぜ、うちわで仰ぎ冷やせば酢飯の完成。
2. まぐろは、薄めにそぎ切りにする。
3. ねぎは、細かく刻んで切る。
4. 青じそは、冷水にさらし水をきる。
5. 器に酢飯をよそい、まぐろ、ねぎ、青じそ、わさびを盛りつけ完成。

アドバイス

• しょうゆの量は、お好みで調整ですが、なるべく塩分1g以下に。
• マグロは赤身の他ぶつ切りや切り落としで代用していただいても、美味しくお作りいただけます。
• 砂糖控えめで塩なしなので飽きない味です。
• ごはんは炊飯器の寿司飯の水加減で炊きます。