レンジでかんたん!パラパラ炒飯 塩分1㌘

レンジで作るチャーハンは果たしてパラパラに仕上がるのでしょうか。ちょっとしたコツさえつかめば、失敗しないパラパラチャーハンに仕上がります。ただし、玉ねぎなど水分が出る具材は使わないことが、パラパラチャーハン作りの鉄則です。どうしてもベチャつきやすくなるんです。これはフライパンで作る時にも同じです。

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材料 (2人分)

  • ご飯(冷ご飯)2膳分
  • 卵 2個
  • コショウ 少々
  • ハム(みじん切り) 2枚
  • ネギ(みじん切り) 1/2本
  • ごま油 大さじ 1
  • 創味シャンタン 粉末タイプ 小さじ1(塩分1g)
  • だししょうゆ 大さじ 1(塩分1g)

作り方

  1. ご飯を耐熱容器に入れ、卵を割り入れ一粒ずつ卵が絡むまで混ぜる。
  2. さらに、具材と調味料を加えてよく混ぜ合わせる。
  3. ご飯を薄く広げ、ラップなしで600wで2分レンジ加熱する。
  4. 耐熱容器を取り出して、ご飯をもう一度切るように混ぜる。
  5. 水分を飛ばすために、ラップなしで600wで1分レンジ加熱。
  6. 再度切るように混ぜ、再びラップなしで600wで2分レンジ加熱。
  7. 取り出して切るように混ぜ、コショウで味を調えて完成です。

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アドバイス

  • レンジ加熱後はゴムべらで切るように混ぜると、パラパラになります。
  • パラパラにするコツは、チンしてよく混ぜ、またチンしてよく混ぜの繰り返しです。
  • ご飯は、人肌に温めます。熱いと後で混ぜる卵が先に固まってしまうので。
  • お米一粒一粒が、卵に馴染むように混ぜて下さい。

今回使った調味料

創味シャンタン 中華スープの素

粉末タイプの鶏がらスープとして中華料理はもちろん、和風・洋風と幅広い料理に使えます。

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【容量/価格】
参考小売価格(税別)50g/165円、100g/295円

【栄養成分(小さじ1(2.5g)あたり)】
エネルギー 6.6kcal、
たんぱく質0.4g、
脂質 0.2g、
炭水化物 0.8g、
食塩相当量 1.0g

めんつゆ(塩分1.14g)

「にんべん塩分30%カットつゆの素」500ml
大さじ一杯の塩分:1.14g
塩分30%カットした化学調味料無添加の3倍濃厚つゆ。だしのうまみで塩分ひかえめ。

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栄養成分表示<100ml当たり>
エネルギー:106kcal
たんぱく質:4.7g
脂質:0g
炭水化物:21.8g
食塩相当量:7.6g

ごま油

味の素 純正ごま油
深煎りごまの濃厚な香りと味わいが料理においしいアクセントをつけます。炒めもの、揚げもの、仕上げの風味付けまで幅広くお使いいただけます。
ごま油:タンザニア、ナイジェリア、ブルキナファソ等から原料(ごま)を輸入し、国内で搾油しています。

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単位分量:大さじ1杯(14g)当たり
エネルギー 126kcal
たんぱく質 0g
脂質 14g
炭水化物 0g
食塩相当量 0g

ロースハム

ヘルシーキッチン グリーンラベル 塩分30%カット ロースハム
減塩商品で気になるえぐみを改善しました。塩分控えめでもおいしい30%カットのロースハムです。

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栄養成分 1パック(36g)当り
熱量 43kcal
たんぱく質 7.3g
脂質 0.8~2.0g
炭水化物 0.0~0.5g
食塩相当量 0.6g(100g当り1.7g)(1枚当り0.15g)

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くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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