レンジでふんわりカニ玉 塩分1㌘

電子レンジだけで簡単！あっという間に作れちゃうふわふわのカニ玉です。風味豊かなオイスター餡をかけてどうぞ。中華料理で人気の「かに玉」。ご家庭で作る場合はフライパンで作るのが一般的ですが、炒め油を結構使うのが気になるところです。そこで、電子レンジでヘルシーに作る方法をご紹介します。

材料 （４人分）

• 卵　４個
  かにかまぼこ　４本
  しいたけ　２個
  刻みねぎ　大さじ２
  鶏がらスープの素(顆粒)　小さじ１/２（塩分2ｇ）
  片栗粉　小さじ２
  水　大さじ６
  こしょう　少量
• ■ 餡の調味料
  熱湯１００cc
  鶏がらスープの素（顆粒）小さじ１（塩分2ｇ）
  オイスターソース小さじ１
  片栗粉大さじ１／２
• ごま油小さじ１

作り方

1. ■下準備
   １．しいたけの石づきをハサミで落とし、手で小さくちぎっておきます。
   ２．ネギを刻んでおく。
   ３．カニカマを手でほぐしておく。
2. ■餡作り
   １．餡の調味料を耐熱容器入れ混ぜます。そこに少しずつ湯を注ぎ、ゆるいトロミをつけます。
   ２．レンジで600Wで３０秒加熱後、ごま油を加えてよく混ぜ合わせたら餡の完成です。
3. ■調理
   １．丸い耐熱容器に、鶏がらスープの素、片栗粉、水を加え軽く混ぜます。
   ３．カニカマ、ねぎも加え、卵を割り入れ軽くコショウを振り、菜箸でよくかき混ぜます。
   ４．シイタケを加え、レンジ600Wで３分加熱します。
   ５．半熟の状態で一旦取り出し、塊を潰すようにしてよく混ぜます。
   ６．さらに600Wで1分加熱し取り出しておきます。
   ７．卵をお皿にひっくり返し、餡をかけ、ねぎを盛り付けて完成です。

アドバイス

• 卵黄と卵白をしっかり混ぜることで、加熱したときには食感にムラがでるのを防ぎます。
• 卵にごま油を混ぜることで香りよく仕上がり、卵のパサつきを防ぎます。
• あんは加熱し過ぎるとかたまってしまいます。まず50秒加熱してとろみの具合を確認し、とろみがついていない場合は10秒ずつ追加で加熱します。