レンジでふんわりカニ玉 塩分1㌘

電子レンジだけで簡単!あっという間に作れちゃうふわふわのカニ玉です。風味豊かなオイスター餡をかけてどうぞ。中華料理で人気の「かに玉」。ご家庭で作る場合はフライパンで作るのが一般的ですが、炒め油を結構使うのが気になるところです。そこで、電子レンジでヘルシーに作る方法をご紹介します。

材料 (4人分)

  • 卵 4個
    かにかまぼこ 4本
    しいたけ 2個
    刻みねぎ 大さじ2
    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2(塩分2g)
    片栗粉 小さじ2
    水 大さじ6
    こしょう 少量
  • ■ 餡の調味料
    熱湯100cc
    鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1(塩分2g)
    オイスターソース小さじ1
    片栗粉大さじ1/2
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. ■下準備
    1.しいたけの石づきをハサミで落とし、手で小さくちぎっておきます。
    2.ネギを刻んでおく。
    3.カニカマを手でほぐしておく。
  2. ■餡作り
    1.餡の調味料を耐熱容器入れ混ぜます。そこに少しずつ湯を注ぎ、ゆるいトロミをつけます。
    2.レンジで600Wで30秒加熱後、ごま油を加えてよく混ぜ合わせたら餡の完成です。
  3. ■調理
    1.丸い耐熱容器に、鶏がらスープの素、片栗粉、水を加え軽く混ぜます。
    3.カニカマ、ねぎも加え、卵を割り入れ軽くコショウを振り、菜箸でよくかき混ぜます。
    4.シイタケを加え、レンジ600Wで3分加熱します。
    5.半熟の状態で一旦取り出し、塊を潰すようにしてよく混ぜます。
    6.さらに600Wで1分加熱し取り出しておきます。
    7.卵をお皿にひっくり返し、餡をかけ、ねぎを盛り付けて完成です。

アドバイス

  • 卵黄と卵白をしっかり混ぜることで、加熱したときには食感にムラがでるのを防ぎます。
  • 卵にごま油を混ぜることで香りよく仕上がり、卵のパサつきを防ぎます。
  • あんは加熱し過ぎるとかたまってしまいます。まず50秒加熱してとろみの具合を確認し、とろみがついていない場合は10秒ずつ追加で加熱します。

 

※記事を最後までお読みいただきありがとうございました。

くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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