レンジで簡単に、から揚げ風のヤンニョムチキンが出来上がります。ピリッと辛くて濃厚な味わいが後を引く一品です。揉みこんでチンするだけ。ちゃんととろみもついてタレがチキンに絡んでいます。冷めてもやわらかくて美味しい。まさにお弁当向き。辛さはコチュジャンの量で調整できます。
材料 2人分
具材
- 鶏もも肉（一口大に切る）…1枚（300ｇ）
- 塩、こしょう…適量
- 白いりごま…適量
ダシ調味料
- ケチャップ…大さじ２
- 酒…適量
- おろしにんにく…適量
- 片栗粉（とろみ用）…大さじ１
- 砂糖、みりん、ごま油…各大さじ１
- コチュジャン…小さじ２（塩分２ｇ）
【作り方】
- 耐熱容器に鶏肉にいれ、ダシ調味料を揉みこみます。
- 耐熱容器の蓋をしてレンジ600Wで4分加熱する。
- 良くかき混ぜて、再度レンジ600Wで3分加熱する。
- そのまま３分蒸らし、塩、こしょうを振ってよく混ぜる。
- 器に盛り、たれを添え、白いりごまを振って完成です。
アドバイス
- チンした後に蒸らすのがポイント。
- とろみをつけているので、加熱しすぎるとソース部分が固まってしまうため、余熱でしっかり中まで火を通します。
- あまり辛くないのでお好みでコチュジャンを増やして下さい。
- 鶏肉はキッチンペーパーで、水気を十分ふき取ってください。
- レンジでの加熱時間は目安ですので、肉に十分火が通るように調整ください。
今回使った調味料
ケチャップ
ハグルマ 有機栽培トマト使用、食塩不使用ケチャップ
大さじ一杯の塩分：0.006ｇ
食塩の代用としてよく使用される「塩化カリウム」も使っていません。
甘さひかえめにし、トマト本来の美味しさをいかしたケチャップに仕上げています。
栄養成分（100g当り）
エネルギー：98kcal
たんぱく質：1.9g
脂質：0.2g
炭水化物：23.2g
食塩相当量：0.04.g
コチュジャン 大さじ1当り塩分1.2g
エスビー コチュジャン（チューブ入り）
内容量 100g 希望小売価格 240円（税別）
100ｇあたり塩分量 7.9ｇ
大さじ１当たり塩分量 1.2ｇ
にんにく 10g当り塩分0.6g
S&Bにんにく 33g 288円（税別）
雪のような白さと、粒の大きさ、濃厚で甘味のある味わいが特徴の「青森県産福地ホワイト種」を使用し、日本国内で製造しました。国産ならではの力強い風味を表現した贅沢な逸品です。
栄養成分表示(10gあたり)
エネルギー 11kcal
たんぱく質 0.3g
脂質 0g
炭水化物 2.4g
食塩相当量 0.6g（100g当たり6g）
純米料理酒（塩分0.3g）
日の出 オーガニック純米料理酒 ３００ｍｌ
大さじ一杯の塩分：0.3ｇ
100%国産の有機米を使用し加塩発酵したこだわりの純米料理酒です。料理専用に加塩発酵することでコクやうまみ効果を高めています。アルコールや有機酸により肉や魚の臭みを消し風味良く仕上げます。
栄養成分（大さじ1杯 15ml当たり）
エネルギー：12kcal
たんぱく質：0.1g
脂質：0g
炭水化物：0.4g
食塩相当量：0.3 g
片栗粉
ホクレン農業協同組合連合会 北海道特産 片栗粉 375ｇ
￥500 税込
栄養成分 100g当たり
エネルギー 335kcal
たんぱく質 0.1g
脂質 0.2g
炭水化物 83.3g
食塩相当量 0g
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