台湾で人気のローカルフード 「ルーローハン」です。とろとろの豚バラをたっぷりとかけた和風のどんぶりにしました。濃いめの焼き肉のたれの味付けに箸を持つ手がとまりません！
材料（2人分）
- 豚バラブロック肉 300g
- しょうが 1かけ
- ごま油 大さじ1
- エバラ焼肉のたれ 大さじ4（４ｇ）
- 酒 大さじ2
- 水 200cc
- ゆで卵 2個
- 白ごはん 2人分
- 小松菜 適量
作り方
- しょうがはみじん切りにし、肉は1cmの角切りにする。
- フライパンにごま油を入れて熱し、しょうがを炒める。
- 香りがたってきたら肉を加えて炒める。
- 色が変わったら、焼き肉のたれ、酒、水を加え、ゆで卵を加えて落し蓋をし、煮立ったら弱火で30分煮込む。
- 温かいごはんの上に盛り、茹でた小松菜を乗せて完成です。
アドバイス
- 豚バラ肉を、鶏肉に変更しても美味しいです。
- 豚バラ肉から脂が出るので、ごま油は入れすぎないようにして下さい。
- 脂が苦手な方は豚挽き肉でもＯＫです！
- 煮込みすぎると、煮詰まって肉が硬くなり、味も濃くなってしまうので、ご注意ください。
今回使った調味料
焼肉のたれ（塩分0.9g）
焼肉のたれ エバラ「黄金の味」の中辛です。480g 価格: ￥447 (税込み)アマゾン
栄養成分 大さじ1杯17g当たり
エネルギー21kcal
たんぱく質0.5g
脂質 0.1g
炭水化物4.5g
食塩相当量 0.9g
ごま油
味の素 純正ごま油
深煎りごまの濃厚な香りと味わいが料理においしいアクセントをつけます。炒めもの、揚げもの、仕上げの風味付けまで幅広くお使いいただけます。
ごま油：タンザニア、ナイジェリア、ブルキナファソ等から原料（ごま）を輸入し、国内で搾油しています。
単位分量:大さじ1杯（14g）当たり
エネルギー 126kcal
たんぱく質 0g
脂質 14g
炭水化物 0g
食塩相当量 0g
しょうが 10g当り塩分0.2g
S&Bしょうが 31g 288円（税別）
強い風味と色鮮やかな黄金色が特徴の「高知県産黄金の里」を使用、日本国内で製造しました。粗おろしの食感と、鮮烈なしょうがの香りにこだわった、贅沢な逸品です。
栄養成分表示(10gあたり)
エネルギー 4kcal
たんぱく質 0.1g
脂質 0g
炭水化物 1.0g
食塩相当量 0.2g（100g当たり2g）
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