トマトケチャップで簡単中華！鶏チリのレシピーです。えびを鶏むね肉に変えた鶏チリ！鶏むね肉がしっとり柔らかく仕上がります。しかも、ヘルシーで、安価につくれます。蒸し焼きでふっくら鶏胸肉の鶏チリ、揚げないから、油っこくなく、さっぱりヘルシーです。 フライパンだけで簡単、お弁当にもどうぞ。
材料 (2人分)
具材
- 鶏むね肉 200g
- 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
- 酒 大さじ 1
- 片栗粉 大さじ1/2
- ラー油 小さじ 1/2
ダシ調味料
- トケチャップ 大さじ 4
- 豆板醤 小さじ 1（塩分0.5）
- 砂糖 小さじ 1
- サラダ油 大さじ1
- おろししょうが(チューブ入り) 小さじ 1
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
- 鶏むね肉は一口大に切り、酒、片栗粉を加え、もみ込む。
- 耐熱容器に玉ねぎを入れ、レンジで600Wで2分加熱する。
- 鶏むね肉とダシ調味料を加え、レンジで600Wで4分加熱する。
- 器に盛り付け、ラ―油を加え混ぜ合わせ完成です。
アドバイス
- 合わせ調味料を作る時点で、しっかりと味を決めておきましょう。
- 海老に比べるとお手頃な鶏肉を使えば、殻剥きや下処理の必要が無いので、とても手軽に作れます。
- 胸肉を使う場合は、繊維を切るようにそぎ切りにします。
- レンジでの加熱時間は目安ですので、肉に十分火が通るように調整ください。
今回使った調味料
ケチャップ
ハグルマ 有機栽培トマト使用、食塩不使用ケチャップ
大さじ一杯の塩分：0.006ｇ
食塩の代用としてよく使用される「塩化カリウム」も使っていません。
甘さひかえめにし、トマト本来の美味しさをいかしたケチャップに仕上げています。
栄養成分（100g当り）
エネルギー：98kcal
たんぱく質：1.9g
脂質：0.2g
炭水化物：23.2g
食塩相当量：0.04.g
砂糖（三温糖）
F&F 三温糖 800g
大さじ一杯の塩分：0.003ｇ
さとうきびのミネラル分を残し、着色料等を一切使用していない砂糖です。
特有の風味とコクがあり煮物や佃煮等のお料理、お菓子作り等に幅広くお使いいただけます。
栄養成分：100gあたり
エネルギー：383kcal
たんぱく質：0g
脂質：0g
炭水化物：99.0g
食塩相当量：0.02g
豆板醤（塩分1.14g）
オーサワの豆板醤
大さじ一杯の塩分：1.14ｇ
国産大豆・唐辛子使用、熟成された辛みと旨み。中華料理や、炒め物などの万能調味料として
ラー油
ハウス 辣油 内容量 31g 希望小売価格 148円(税別)
香りが強いタイプのごま油を使用した、ごま油の香り豊かな辣油です。液だれしないワンプッシュキャップを採用しています。
栄養成分：1本 31gあたり
エネルギー：279kcal
たんぱく質：0g
脂質：31.0g
炭水化物：0g
食塩相当量：0g
※食べるラー油等は塩分が多く含まれるため避けましょう。
純米料理酒（塩分0.3g）
日の出 オーガニック純米料理酒 ３００ｍｌ
大さじ一杯の塩分：0.3ｇ
100%国産の有機米を使用し加塩発酵したこだわりの純米料理酒です。料理専用に加塩発酵することでコクやうまみ効果を高めています。アルコールや有機酸により肉や魚の臭みを消し風味良く仕上げます。
栄養成分（大さじ1杯 15ml当たり）
エネルギー：12kcal
たんぱく質：0.1g
脂質：0g
炭水化物：0.4g
食塩相当量：0.3 g
コメント