レモンと黒こしょうが効いた塩豚丼のレシピのご紹介です。豚バラ肉もねぎ塩レモンだれでさっぱりと食べれます。耐熱容器に長ネギと豚バラ肉を入れ、5分間レンチンしてご飯の上に乗せたら出来上がり。レモンの風味とピリ辛の黒こしょうが良いアクセントとなって、とってもおいしいですよ。とろみをつけることでごはんによく絡み、箸が止まらない一品です。
材料(2人前)
具材
- 豚バラ薄切り肉 200g
- 長ネギ 1/3本
- ご飯 2膳分
- 白ごま(あれば) ひとつまみ
- レモン 1/8個
ダシ調味料
- 創味シャンタン 小さじ1（塩分２ｇ）
- 料理酒 大さじ1
- ごま油 大さじ１
- 片栗粉 小さじ1
- おろしニンニク 3cm(固形ニンニクなら1片)
- ブラックペッパー 4振り
作り方
下準備
- 豚バラ薄切り肉は、食べやすい大きさに切る。
- 長ネギは、微塵切りにする。
調理
- 耐熱容器に豚バラ肉、ネギ、ダシ調味料を入れてよく混ぜる。
- 耐熱容器に蓋をして、レンジ600Wで5分加熱する。
- 加熱が終われば、レモン1/8個を皮から絞ってよく混ぜる。
- ご飯の上に盛り付け、お好みで刻みネギを散らせば完成です。
アドバイス
- 豚バラ肉の表面にごま油の油をコーティングしてあげるように混ぜることで、レンジでもお肉がしっとり柔らかく仕上がる
- 加熱不足や加熱ムラを防ぐために、ラップをする前に豚肉同士が重ならないように平くしてください。
- 耐熱容器の他に蒸気も熱くなっているので火傷に注意して下さい。
- レンジでの加熱時間は目安ですので、肉に十分火が通るように調整ください。
実食
電子レンジで作ったとは思えないほどお肉がしっとり柔らかい！
そしてネギ塩だれに創味シャンタン入れているので味が奥深く、ご飯が何杯でも進む味に仕上がりました。最後にレモンを絞っているのでさっぱり。夏バテしていてもご飯をかきこめるような一品に仕上がっていますので是非お試しください。
今回使った調味料
創味シャンタン（塩分3.0g）
創味シャンタン 粉末タイプ(100g)
業務用の中華万能調味料として、創味食品が1961年に発売。永年にわたりプロの料理人にご愛用いただいているロングセラーの本格がらスープの素です。
大さじ一杯の塩分：3.0ｇ
栄養成分 / 小さじ1杯(2.5g)当たり
エネルギー 6.6kcal
たんぱく質 0.4g
脂質 0.2g
炭水化物 0.8g
食塩相当量 1.0g
純米料理酒（塩分0.3g）
日の出 オーガニック純米料理酒 ３００ｍｌ
大さじ一杯の塩分：0.3ｇ
100%国産の有機米を使用し加塩発酵したこだわりの純米料理酒です。料理専用に加塩発酵することでコクやうまみ効果を高めています。アルコールや有機酸により肉や魚の臭みを消し風味良く仕上げます。
栄養成分（大さじ1杯 15ml当たり）
エネルギー：12kcal
たんぱく質：0.1g
脂質：0g
炭水化物：0.4g
食塩相当量：0.3 g
ごま油
味の素 純正ごま油
深煎りごまの濃厚な香りと味わいが料理においしいアクセントをつけます。炒めもの、揚げもの、仕上げの風味付けまで幅広くお使いいただけます。
ごま油：タンザニア、ナイジェリア、ブルキナファソ等から原料（ごま）を輸入し、国内で搾油しています。
単位分量:大さじ1杯（14g）当たり
エネルギー 126kcal
たんぱく質 0g
脂質 14g
炭水化物 0g
食塩相当量 0g
にんにく 10g当り塩分0.6g
S&Bにんにく 33g 288円（税別）
雪のような白さと、粒の大きさ、濃厚で甘味のある味わいが特徴の「青森県産福地ホワイト種」を使用し、日本国内で製造しました。国産ならではの力強い風味を表現した贅沢な逸品です。
栄養成分表示(10gあたり)
エネルギー 11kcal
たんぱく質 0.3g
脂質 0g
炭水化物 2.4g
食塩相当量 0.6g（100g当たり6g）
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