油淋鶏(ユーリンチー) 塩分2㌘

がっつり食べたいときには油淋鶏(ユーリンチー)がおすすめです。外はサクサク、中はジューシーな鶏肉と、長ネギがたっぷり入った甘酢だれの絶妙なコンビネーション。あとひくおいしさでご飯との相性も抜群です。揚げたような鶏肉に、香味ダレがからんで絶品。油を使わずヘルシーな油淋鶏が楽しめます。

材料・2人分

鶏もも肉……大1枚(300g)
もやし……1袋(200g)
塩……小さじ1/3
片栗粉……大さじ2
唐辛子……適量

■ダシ
しょうゆ……大さじ1(塩分2g)
酒……大さじ1
塩……ひとつまみ

■タレ
長ねぎ(みじん切り)……1/4本分
しょうが(みじん切り)……1/2かけ分
しょうゆ……大さじ1(塩分2g)
酢……大さじ1
砂糖……大さじ1
ごま油……小さじ1

作り方

1.鶏もも肉は皮目にフォークを刺して、食べやすい大きさに切る。
2.鶏もも肉にダシをもみ込み、室温に15分おく。
3.鶏もも肉に片栗粉をまぶし、耐熱皿に鶏肉の皮面を上にして並べレンジ600Wで7分加熱する。
4.耐熱ボウルにもやしを入れてレンジ600Wで2分加熱する。
5.もやしの上に鶏肉を盛りつけ、タレを混ぜてかけ、唐辛子をのせる。

■アドバイス
片栗粉をまぶした鶏肉は、中央をあけて皮目を上に並べる。
ラップはかけずに加熱して水分を飛ばします。
加熱後、耐熱皿に落ちた脂を鶏肉にからめることで、揚げたような仕上がりに近づける

※記事を最後までお読みいただきありがとうございました。

くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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