主食

サンマーメン（生馬麺）は、神奈川県横浜のご当地ラーメンですね。シャキシャキしたもやしと、しょうゆベースのとろみあんが特徴のラーメンは、香りも良く、コクがあり人気があります。もやしやにらを入れてからは、一煮立ちさせる程度で火からおろすと、もやしのシャキシャキ感と風味が残っておいしくなります。今回は汁なしにして、減塩で食べやすくしました。材料 （1人分）鶏がらスープの素　小さじ1/2（塩分1ｇ）豚バラ肉　50gモヤシ　1/2袋玉ねぎ　1/4個キャベツ　1枚えのき　20g■ダシ調味料★醤油　小さじ2（塩分1ｇ）★オイスターソース　小さじ2（塩分1ｇ）★料理酒　小さじ2★砂糖　小さじ1水溶き片栗粉（水・片栗粉）大さじ2・大さじ1ごま油　大さじ1中華麺　1輪80ｇ（塩分0.3g）作り方豚バラ肉は2cm幅に、玉ねぎはスライス、キャベツはザク切りにする。フライパンに、豚、野菜、ダシ調味料を入れて少し煮込...

キャベツのサラダを食べようと思っていたら、冷やし中華も食べたくなった。そんな時に思い付いた手抜きのレシピです。大きなお皿に、あらわずに食べられる千切りキャベツパックを出して、その上にハムやトマトなどの具材を乗せ、冷やし中華のタレをかければ出来上がり。お忙しい時にどうぞ！とってもヘルシーです。材料　2人分 千切りキャベツパック（410ｇ） 冷やし中華のつゆ　大さじ２（塩分２ｇ） マヨネーズ　大さじ１ トッピングはお好みで何でもハム、トマト、錦糸たまご、ツナ、ちくわ、かまぼこ、胡瓜、わかめ、キムチ、レタス、ネギ、ニラ、豆苗、もやし…etc作り方 大きな皿に千切りキャベツパックを入れる。 キャベツにマヨネーズをかけて軽く和えます。 キャベツの上にトッピングを乗せます。 冷やし中華のつゆをかけて完成です。アドバイス 今回のトッピングはトマトとハムを使いました。 キャベツは湯がいてもいいですが、今回...

かけうどんのことを素うどんと呼ぶこともありますが、素うどんの麺をうどんからラーメンに変えたのが、この「素ラーメン」です。スープを全部飲み干しても、塩分2gなので罪悪感がありませんよ。簡単に作れますので、ぜひお試しください。材料　1人分 中華麺：1本80g（塩分0.24ｇ） 創味シャンタンチューブ入り：小さじ１（塩分２ｇ） 和風だし：大さじ１（1５g）無塩 刻みネギ：少々 モヤシ：適量 かまぼこ：1切れ ごま油：大さじ１ 胡椒：適量 水：2カップ作り方 ネギを細かく切っておく。 鍋に水２カップを入れて火にかけ、創味シャンタンを加える。 溶けたら和風だしを加えて煮立て、もやしを加えて10秒ほど煮て、こしょうで味をととのえればスープの出来上がり。 中華麺を袋の表示どおりにゆでて、湯をきり、器に入れる。 スープを上からかけて、かまぼこをのせ胡椒をふり、ごま油を少したらして完成です。アドバイス 創味...