自宅で簡単に出来るメキシコ料理「チリコンカン」のレシピと作り方をご紹介します。 ひき肉、トマト缶、ミックスビーンズをたっぷり入れてことこと煮込みました。チリパウダーのスパイシーな香りが食欲をそそります。そのままでももちろんのこと、バゲットにのせてもおいしいですよ。ぜひ、試してみてください。
材料 2人分
- 合い挽き肉 150g
玉ねぎ 1/2個
ミックスビーンズ 100g
カットトマト缶 1/2缶(200g) - 水 100cc
にんにく(みじん) 1片分
チリパウダー 小さじ2（塩分0.5ｇ）
こしょう 少々
コンソメ 小さじ1（塩分1.5ｇ）
ケチャップ 大さじ3
オリーブオイル 大さじ1
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにします。
- 鍋に油を引いて弱火にかけ、にんにくと玉ねぎを炒めます。
- 玉ねぎがしんなりしたら合いびき肉を加え、色が変わるまで炒めます。
- ミックスビーンズとチリパウダーを加えて混ぜます。
- カットトマト缶、水、コンソメ、ケチャップを加え15分煮ます。
- 器に盛り、塩こしょうで味を調えパセリを振り完成です。
アドバイス
- チリパウダーのほかにも、ガラムマサラ、シナモンなど数種類のスパイスを合わせるとさらに味に深みが出ますよ。
- また、煮詰めることでトマトの酸味が飛んでとろみが付きます。
- ナチョスやバケットを添えるとお酒にも合うので、ぜひ試してくださいね。
参考調味料 S&B チリパウダー
S&B チリパウダー 15g ×5本
価格: ￥1,177 (￥235 / 本)
栄養成分表示(栄養成分表示 10gあたり)
エネルギー 38kcal
たんぱく質 1.5g
脂質 1.4g
炭水化物 4.8g
食塩相当量 1.2g
コンソメ顆粒（塩分3.75g）
味の素 コンソメ（洋風スープの素）
じっくり煮込んだお肉と香味野菜のコクがギュッと詰まった洋風スープの素です。お好みの肉や野菜と一緒に煮るだけで、いつものスープや煮込み料理などが、一層おいしくなります。
食塩相当量 大さじ1当たり3.75g
栄養成分表示（小さじ2杯(5.3g)当たり）
エネルギー：12kcal、
たんぱく質：0.38g、
脂質：0.24g、
炭水化物：2.2g、
食塩相当量：2.5g
ケチャップ
ハグルマ 有機栽培トマト使用、食塩不使用ケチャップ
大さじ一杯の塩分：0.006ｇ
食塩の代用としてよく使用される「塩化カリウム」も使っていません。
甘さひかえめにし、トマト本来の美味しさをいかしたケチャップに仕上げています。
栄養成分（100g当り）
エネルギー：98kcal
たんぱく質：1.9g
脂質：0.2g
炭水化物：23.2g
食塩相当量：0.04.g
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