先にレンジで豚肉を片栗粉を付け加熱してから、ほかの材料と絡めて作る揚げない酢豚です。揚げたり炒めたりしないので簡単に作れます。やわらかい豚肩ロースと甘酸っぱいタレが絡んでとてもおいしいですよ。無塩トマトケチャップとリンゴ酢を使って塩分0ｇに仕上げました。
材料 (2人前)
具材
- 豚肉 肩ロース（300ｇ）
- タマネギ １/2個
- ピーマン １個
- シイタケ 2個
- にんじん １/３本
- 赤パプリカ １/２個
- こしょう 少々
- 片栗粉 適量
- サラダ油 大さじ１
ダシ調味料
- りんご酢 大さじ２
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ１/２
- 無塩トマトケチャップ 大さじ4
- かつおだし 小袋1
- 片栗粉 小さじ２
作り方
- にんじんは小さめの乱切りにし、レンチンしておく。
- たまねぎはくし形に切る。ピーマン、赤パプリカは乱切りにする。
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、こしょうを振り片栗粉を薄くはたく。
- 耐熱容器に豚肉を入れ、サラダ油をスプーンなどで豚肉の表面にぬる。
- 耐熱容器の蓋をせずに、レンジ600Wで３分加熱する。
- 野菜とダシ調味料を加えて、さらに600Wで5分加熱する。
- 火が通ったら全体をかるく混ぜ、器に盛る。
アドバイス
- レンジでの加熱時間は目安ですので、肉に十分火が通るように調整ください。
- 豚肉を鶏肉に変えても美味しく召し上がれます。
- 肉は少ない油で揚げ焼きにしてもＯＫ、市販の唐揚げでも美味しくできます。
- 豚肉を揚げないため、ヘルシーに作ることができます。
- ダシ調味料は、無塩ケチャップと酢だけなので、塩分は0ｇです。
今回使った食材
カット済 豚肉 肩ロース
酢豚 カレー 用 カット済（ 豚肉 肩ロース モモ肉 ） 300g
コロコロカット肉 豚 ポーク ：ミートショップ伊藤
アマゾン価格: ￥642
無塩ケチャップ
無塩 有機栽培 トマト 使用 ケチャップ ハグルマ
食塩・化学調味料・添加物(保存料・着色料・甘味料・化学調味料・増粘剤)不使用 なのでトマト本来の甘みを味わって頂け、安全安心です。 また、減塩食品によく使用される塩化カリウムも不使用です。アマゾン 2本セット1,000 円(￥500円 / 本、290ｇ / 本)
栄養成分（100g当り）
エネルギー：98kcal
たんぱく質：1.9g
脂質：0.2g
炭水化物：23.2g
カリウム：580mg
食塩相当量：0.04.g
糖質：21.3g
リンゴ酢
ミツカン 純りんご酢 500ml 価格: ￥494
国産りんご果汁だけを原料にした、まろやかな風味とソフトな口あたりのお酢です。リンゴ酢ドリンクやドレッシング・マリネ等の洋風料理に最適です。
栄養成分値（100gあたり）
エネルギー 31kcal
炭水化物 8.9g
タンパク質 0.0g
ナトリウム 3mg
脂質 0.0g
食塩相当0.0g
だしこんぶ（塩分0.6g）
リケン 素材力だし食塩無添加 こんぶだし 5gスティック 28本、￥576
大さじ一杯の塩分：0.6ｇ
5gスティック1本分：0.2ｇ
栄養成分表示 みそ汁1杯分（1g）あたり
エネルギー：3.63kcal
たんぱく質：0.26g
脂質：0.01g
食塩相当量：0.04g
砂糖（三温糖）
F&F 三温糖 800g
大さじ一杯の塩分：0.003ｇ
さとうきびのミネラル分を残し、着色料等を一切使用していない砂糖です。
特有の風味とコクがあり煮物や佃煮等のお料理、お菓子作り等に幅広くお使いいただけます。
栄養成分：100gあたり
エネルギー：383kcal
たんぱく質：0g
脂質：0g
炭水化物：99.0g
食塩相当量：0.02g
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