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レンジで簡単!具沢山な八宝菜 塩分1㌘

豚薄切り肉や白菜を使った、レンジで作る簡単八宝菜です。ご飯や焼きそば、皿うどんにかけても美味しい一品です。 レンジにおまかせで作れる八宝菜は、調理は楽だし、フライパンを洗わなくていいから後片付けも楽々です。今回は大容量の耐熱容器を使って、一気に4人前をレンジで作ってみました。

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材料 (4人分)

具材

  • 豚バラ薄切り 200g
  • 冷凍シーフードミックス 100g
  • 白菜葉 4枚(200g)
  • ニンジン 1/4本(50g)
  • タマネギ 1個
  • しいたけ 2個

中華ダシ

  • 香味シャンタン 小さじ2(塩分3g)
  • オイスターソース 小さじ1(塩分1g)
  • 酒 大さじ1(小さじ3)
  • コショウ 少々
  • 水溶き片栗粉 片栗:大さじ3、水:大さじ5
  • ごま油 小さじ2

作り方

下準備

  1. 豚バラは食べやすい大きさ、幅2㎝に切る。
  2. 白菜は縦半分に切り、幅5㎜の細切りにし、ニンジンは千切りにする。
  3. シイタケ、タマネギは柵切りにしておく。
  4. 中華ダシを混ぜて作っておく。

調理

  1. 耐熱容器に、タマネギ、ニンジン、白菜、冷凍シーフードを入れる。
  2. よく混ぜてから、レンジ600Wで6分加熱し、不要な水分を捨てる。
  3. 中華ダシを加え、豚バラ肉を広げて並べ、レンジ600Wで4分加熱。
  4. 水溶き片栗を加え混ぜてから、レンジ600Wで2分加熱する。
  5. ごま油、コショウを加え、器に盛って完成です。

アドバイス

  • 最後によく混ぜ合わせることで、トロミが均一になります。
  • 白菜の代わりに、チンゲン菜やキャベツなど、お好みの野菜でもお作りいただけます。
  • 一気に4人前作るのと、野菜が多いので、大容量の耐熱容器が必要です。

今回使った調味料

創味シャンタン(塩分3.0g)

創味シャンタン 粉末タイプ(100g)
業務用の中華万能調味料として、創味食品が1961年に発売。永年にわたりプロの料理人にご愛用いただいているロングセラーの本格がらスープの素です。
大さじ一杯の塩分:3.0g

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栄養成分 / 小さじ1杯(2.5g)当たり
エネルギー 6.6kcal
たんぱく質 0.4g
脂質 0.2g
炭水化物 0.8g
食塩相当量 1.0g

オイスターソース(塩分2.1g)

光食品 オイスターソース(115g)
大さじ一杯の塩分:2.1g
広島産カキから造ったオイスターエキスを生かし、国産丸大豆・小麦より醸造した本醸造醤油と合わせたオイスターソースです。チャーハンや野菜炒めなどの中華料理、焼きそば、中華風スープなどに、あと一味欲しいというときの隠し味として頼りになる一本です。

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栄養成分(100gあたり)
エネルギー: 94kcal
たんぱく質 :2.6g
脂質 :0.4g
炭水化物:20.0g
食塩相当量: 14.0g(推定値)

純米料理酒(塩分0.3g)

日の出 オーガニック純米料理酒 300ml
大さじ一杯の塩分:0.3g
100%国産の有機米を使用し加塩発酵したこだわりの純米料理酒です。料理専用に加塩発酵することでコクやうまみ効果を高めています。アルコールや有機酸により肉や魚の臭みを消し風味良く仕上げます。

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栄養成分(大さじ1杯 15ml当たり)
エネルギー:12kcal
たんぱく質:0.1g
脂質:0g
炭水化物:0.4g
食塩相当量:0.3 g

器材紹介 100円ショップ 耐熱容器

大容量の耐熱容器(1.25L)レンジウエア角大浅型
便利なエアースイッチもついています。

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くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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