春雨とひき肉のチリソース煮 塩分1㌘

春雨といえば中華系かマヨ系の味付けが多いですが、今回はケチャップベースのチリソース煮です。ちなみに、こちら、副菜にしてもいいし、食欲がないときのメインにしてもいいし、もちろん”おつまみ”にも最適!しかも、春雨が余分な水分を吸ってくれるので、お弁当にも最適です。

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材料 2人分

  • 春雨 50g
  • 豚ひき肉 150g
  • 万能ネギ 1束
  • 水 1cup
  • ケチャップ、酢 各大さじ2
  • ごま油、片栗粉 各大さじ1/2
  • 豆板醤、しょうゆ 各小さじ1
  • にんにく チューブ1〜2cm

作り方

下準備

  1. 春雨は、キッチンバサミで食べやすい長さに切っておく。
  2. 万能ネギは、5cm長さに、ザク切りにしておく。
  3. 水 1cup、ケチャップ、酢 各大さじ2、ごま油、片栗粉 各大さじ1/2、豆
  4. 板醤、しょうゆ 各小さじ1、にんにく チューブ1〜2cm、塩 少々は合わせておく。

調理

  1. 耐熱容器に春雨を入れ、真ん中をあけて、豚ひき肉を乗せる。
  2. 合わせておいた水 1cup、ケチャップ、酢、ごま油、片栗粉 、豆板醤、しょうゆ、にんにくを混ぜる。
  3. ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約5分加熱する。
  4. 加熱が終わったら容器を取り出し、万能ネギを加える。
  5. ひき肉をほぐしながら、全体をよ〜く混ぜ合わせる。
  6. ネギがしんなりしたら、器に盛り付けて完成です。

アドバイス

  • 辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整して下さい。
  • 出来立てよりも、2〜3分置いてからお召し上がり下さい。春雨が余熱でほどよく戻ります。
  • 出来立ては、水分が多く残っているように感じますが、混ぜているうちに春雨が水分を吸ってくれるので大丈夫です。

今回使った調味料

ケチャップ

ハグルマ 有機栽培トマト使用、食塩不使用ケチャップ
大さじ一杯の塩分:0.006g
食塩の代用としてよく使用される「塩化カリウム」も使っていません。
甘さひかえめにし、トマト本来の美味しさをいかしたケチャップに仕上げています。

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栄養成分(100g当り)
エネルギー:98kcal
たんぱく質:1.9g
脂質:0.2g
炭水化物:23.2g
食塩相当量:0.04.g

米酢

美濃特選本造り米酢
大さじ一杯の塩分:0.003g
国内産の米と米麹だけを原料に、伝統的な手法で作られた、まろやかな酸味の純米酢です。このアルコールを直接使用しないで、米麹を使った酒作りを経て酢を醸造する事が「本造り」という酢造りです。香りがよく、甘味のある香りと旨味の調和がよい純米酢です。

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にんにく 10g当り塩分0.6g

S&Bにんにく 33g 288円(税別)
雪のような白さと、粒の大きさ、濃厚で甘味のある味わいが特徴の「青森県産福地ホワイト種」を使用し、日本国内で製造しました。国産ならではの力強い風味を表現した贅沢な逸品です。

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栄養成分表示(10gあたり)
エネルギー 11kcal
たんぱく質 0.3g
脂質 0g
炭水化物 2.4g
食塩相当量 0.6g(100g当たり6g)

豆板醤(塩分1.14g)

オーサワの豆板醤
大さじ一杯の塩分:1.14g
国産大豆・唐辛子使用、熟成された辛みと旨み。中華料理や、炒め物などの万能調味料として

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くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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