鶏ももキャベツの味噌マヨガーリック 塩分2㌘

柔らかい鶏肉に、たれが絡み御飯もお酒も進む一品です。味噌とニンニクの香ばしい香りに、マヨネーズのまろやかさがクセになります。やわらかいキャベツに味噌・マヨ・ガーリックが良く合います。

640 - 鶏ももキャベツの味噌マヨガーリック 塩分2㌘

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 200g
  • キャベツ 4分の1
  • 酒(下味用) 大さじ2杯(塩分0.6g)
  • 薄力粉 大さじ2杯
  • ■ たれ
    味噌 大さじ2杯(塩分2.6g)
    マヨネーズ 大さじ2杯(塩分0.4g)
    みりん 大さじ2杯
    砂糖 大さじ半分
    チューブニンニク 3cm(塩分0.2g)
    ごま油 大さじ1杯

作り方

  1. 鶏肉を一口大に切り、ビニールに入れ下味の酒を揉み込む。
  2. 下味をした鶏肉に薄力粉を加え、更に揉み込みます。
  3. キャベツは大きめのざく切りにする。
  4. タレは全て混ぜ合わせておく。
  5. フライパンに油を敷き、鶏肉をこんがり焼く。
  6. キャベツを加えタレを流し込み、火を強めて一気に炒めて完成です。

アドバイス

  • キャベツは焼きすぎてしんなりするより、少しシャキシャキ感を残す方が美味いです。
  • 水っぽくならないように、キャベツを加えてタレを絡めたら、水分を飛ばすように火を強めて一気に炒めます。
  • 弱火で、炒め過ぎるとキャベツから水分が出ます。

今回使った調味料

味噌 減塩25%

マルサンアイ国産減塩無添加生みそ
大さじ一杯の塩分:1.3g
国産原料のみを使用し、自然豊かな信州筑北村の蔵元「玉井味噌」で仕込んだ、十割こうじの信州みそです。スタンダードの「国産十割こうじ無添加生」と比較して、塩分を25%カットしています。
マルサンアイ国産減塩無添加生みそ 650g、小売参考価格(税抜) 400円

12935 - 鶏ももキャベツの味噌マヨガーリック 塩分2㌘

栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー 209kcal
たんぱく質 10.6g
脂質 5.9g
炭水化物 28.4g
食塩相当量 8.7g

マヨネーズ

キユーピー アマニ油マヨネーズ
大さじ一杯の塩分:0.2g
血圧が高めの方※に適した機能があることが報告されているα‐リノレン酸を含む、機能性表示食品のマヨネーズです。

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栄養成分表示 1食15g(大さじ約1杯)当たり
エネルギー108kcal
たんぱく質0.3g
脂質11.8g
炭水化物0.1g
食塩相当量0.2g

砂糖(三温糖)

F&F 三温糖 800g
大さじ一杯の塩分:0.003g
さとうきびのミネラル分を残し、着色料等を一切使用していない砂糖です。
特有の風味とコクがあり煮物や佃煮等のお料理、お菓子作り等に幅広くお使いいただけます。

000000010671 01 m 300x225 1 - 鶏ももキャベツの味噌マヨガーリック 塩分2㌘

栄養成分:100gあたり
エネルギー:383kcal
たんぱく質:0g
脂質:0g
炭水化物:99.0g
食塩相当量:0.02g

純米料理酒

日の出 オーガニック純米料理酒 300ml
大さじ一杯の塩分:0.3g
100%国産の有機米を使用し加塩発酵したこだわりの純米料理酒です。料理専用に加塩発酵することでコクやうまみ効果を高めています。アルコールや有機酸により肉や魚の臭みを消し風味良く仕上げます。

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栄養成分(大さじ1杯 15ml当たり)
エネルギー:12kcal
たんぱく質:0.1g
脂質:0g
炭水化物:0.4g
食塩相当量:0.3 g

チューブにんにく 

雪のような白さと、粒の大きさ、濃厚で甘味のある味わいが特徴の「青森県産福地ホワイト種」を使用し、日本国内で製造しました。国産ならではの力強い風味を表現した贅沢な逸品です。

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栄養成分表示(10gあたり)
エネルギー 11kcal
たんぱく質 0.3g
脂質 0g
炭水化物 2.4g
食塩相当量 0.6g(100g当たり6g)

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くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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