鶏ももキャベツの味噌マヨガーリック 塩分２㌘

柔らかい鶏肉に、たれが絡み御飯もお酒も進む一品です。味噌とニンニクの香ばしい香りに、マヨネーズのまろやかさがクセになります。やわらかいキャベツに味噌・マヨ・ガーリックが良く合います。

材料 （2人分）

• 鶏もも肉　200ｇ
• キャベツ　4分の1
• 酒(下味用)　大さじ2杯（塩分0.6g）
• 薄力粉　大さじ2杯
• ■ たれ
  味噌　大さじ2杯（塩分2.6g）
  マヨネーズ　大さじ2杯（塩分0.4g）
  みりん　大さじ2杯
  砂糖　大さじ半分
  チューブニンニク　3cm（塩分0.2g）
  ごま油　大さじ1杯

作り方

1. 鶏肉を一口大に切り、ビニールに入れ下味の酒を揉み込む。
2. 下味をした鶏肉に薄力粉を加え、更に揉み込みます。
3. キャベツは大きめのざく切りにする。
4. タレは全て混ぜ合わせておく。
5. フライパンに油を敷き、鶏肉をこんがり焼く。
6. キャベツを加えタレを流し込み、火を強めて一気に炒めて完成です。

アドバイス

• キャベツは焼きすぎてしんなりするより、少しシャキシャキ感を残す方が美味いです。
• 水っぽくならないように、キャベツを加えてタレを絡めたら、水分を飛ばすように火を強めて一気に炒めます。
• 弱火で、炒め過ぎるとキャベツから水分が出ます。

今回使った調味料

味噌　減塩25%

マルサンアイ国産減塩無添加生みそ
大さじ一杯の塩分：1.3ｇ
国産原料のみを使用し、自然豊かな信州筑北村の蔵元「玉井味噌」で仕込んだ、十割こうじの信州みそです。スタンダードの「国産十割こうじ無添加生」と比較して、塩分を25％カットしています。
マルサンアイ国産減塩無添加生みそ　650g、小売参考価格（税抜） 400円

栄養成分表示（100g当たり）
エネルギー　209kcal
たんぱく質　10.6g
脂質　5.9g
炭水化物　28.4g
食塩相当量　8.7g

マヨネーズ

キユーピー　アマニ油マヨネーズ
大さじ一杯の塩分：0.2ｇ
血圧が高めの方※に適した機能があることが報告されているα‐リノレン酸を含む、機能性表示食品のマヨネーズです。

栄養成分表示　1食15g（大さじ約1杯）当たり
エネルギー108kcal
たんぱく質0.3g
脂質11.8g
炭水化物0.1g
食塩相当量0.2g

砂糖（三温糖）

F&F 三温糖 800g
大さじ一杯の塩分：0.003ｇ
さとうきびのミネラル分を残し、着色料等を一切使用していない砂糖です。
特有の風味とコクがあり煮物や佃煮等のお料理、お菓子作り等に幅広くお使いいただけます。

栄養成分：100gあたり
エネルギー：383kcal
たんぱく質：0g
脂質：0g
炭水化物：99.0g
食塩相当量：0.02g

純米料理酒

日の出　オーガニック純米料理酒　３００ｍｌ
大さじ一杯の塩分：0.3ｇ
100%国産の有機米を使用し加塩発酵したこだわりの純米料理酒です。料理専用に加塩発酵することでコクやうまみ効果を高めています。アルコールや有機酸により肉や魚の臭みを消し風味良く仕上げます。

栄養成分（大さじ1杯 15ml当たり）
エネルギー：12kcal
たんぱく質：0.1g
脂質：0g
炭水化物：0.4g
食塩相当量：0.3 g

チューブにんにく 

雪のような白さと、粒の大きさ、濃厚で甘味のある味わいが特徴の「青森県産福地ホワイト種」を使用し、日本国内で製造しました。国産ならではの力強い風味を表現した贅沢な逸品です。

栄養成分表示(10gあたり)
エネルギー 11kcal
たんぱく質 0.3g
脂質 0g
炭水化物 2.4g
食塩相当量 0.6g（100g当たり6g）