レンジで簡単に筍（タケノコ）ご飯をご紹介します。おいしいくて簡単に筍ご飯を作るには、具材をシンプルにして、タケノコの穂先や根元を一緒に混ぜて食感をよくすることです。また、お米をしっかり浸水させ、芯のないふっくらたけのこご飯を炊くことも大事です。
材料 （2人分）
- 米 １合
- 水 200cc
- 油揚げ 1枚
- 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1（塩分1）
- タケノコ水煮 50g
- みつば 適量
作り方
- 耐熱ボウルに200ccの水と米１合を入れて約30分浸水させておく。
- 油揚げ2枚は縦半分に切ってから1cmの短冊切りにする。
- 耐熱ボウル入れた米と水に、油揚げ、タケノコ、麺つゆを入れて軽く混ぜる。
- 軽く蓋をしてレンジ600Wで6分加熱する。(途中で噴きこぼれそうになったらすぐ止める)
- その後、レンジ200Wで12分加熱します。
- 蓋をとらずに10分蒸らし、しゃもじで切るように軽く混ぜます。
- 器に盛って、みつばを乗せれば完成です。
アドバイス
- 今回は固めのご飯にしたため、お米1合につき水200ccにしましたが、やわらかめが好きな方は220ccにしてください。
- 炊けたらご飯を10分位蒸らしましょう。
- 出来れば採りたてのタケノコを茹でる方が美味しいですが、今回は簡単に作るため市販の水煮を使いました。
レンジで炊飯、お米1合の水は200～220cc
電子レンジで炊飯をする際には、炊きたいご飯の量や工程によって電子レンジのワット数や電子レンジにかける時間を変えていく必要があります。
1合分の米の場合、220ccの水を用意します。固めの場合は200ccでもいいです。
洗米したあと、1合用では30分ほど放置して吸水させてください。
1合用の場合、電子レンジでの加熱は600Wで約6分が目安。吹きこぼれる可能性があるので、沸騰したら一度止めましょう。
参考食材 穂先筍ごはん
ヤマモリ 穂先筍ごはん 190g
アマゾン価格: ￥484 / 個
原材料:野菜(たけのこ、せり)、だししょうゆ(小麦・さば・大豆を含む)、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、砂糖、ほたて貝柱水煮フレーク、ほたてエキス(大豆・豚肉を含む)、かつおぶしエキス、食塩、たん白加水分解物(大豆を含む)/増粘剤(加工でん粉)、調味料(アミノ酸等)
商品サイズ(高さx奥行x幅):17cm×13cm×13cm
カロリー:1箱(190g)当たり74kcal
2合で塩分量6.3ｇ。やはり、既製品だと塩分は多いですね。
※今回作ったのは1合で塩分量1gでした。
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