小鉢

今日は、なすの南蛮漬けをご紹介します。だしをたっぷりと加えた南蛮酢ですので、酢の味がとがらず、まろやかに仕上がります。甘辛酸っぱい味わいの、香ばしくとろっとろのなすは、ご飯にとても良く合います。材料　4人分 なす　400～450g程度（4～5個目安、長なすなら2～3本）片栗粉　大さじ2 ■合わせ調味料水　100ml顆粒和風だしの素　1小袋酢　大さじ2めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4（塩分4g）砂糖　大さじ2輪切り唐辛子　適量作り方 大きめのボウルかバットに、合わせ調味料を混ぜ合わせておきます。 なすはガクを取り除き、ひと口大の乱切りにします。 耐熱容器になすを入れ、片栗粉をもみこむようにして、まぶしつけます。 レンジ600Wで3分加熱します。 全体をほぐすように混ぜ、再びレンジ600Wで3分加熱します。 なすがしんなりとしたら、合わせ調味料に入れて全体を和えます。 粗熱を取ってから、冷蔵庫で数...

温かい絹ごし豆腐に、豚コマ肉とカニカマが入ったダシベースのあんかけをたっぷりとかけた一品のご紹介です。たっぷりスープに近いボリュームがありますが、さっぱりと食べられるますよ。普段とひと味違う豆腐料理を食べたいときにもおすすめです。ぜひお試しくださいね。材料　1人分 絹ごし豆腐　150g豚コマ肉　100ｇもやし (60g)　1/3袋カニカマ　3本 ■合わせ調味料（創味シャンタンでもOKです）水　200ml酒　大さじ1みりん　大さじ1しょうゆ　大さじ1（塩分1g）すりおろし生姜　5g顆粒和風だし　5g 水溶き片栗粉　大さじ2作り方 耐熱容器に、合わせ調味料を全て入れて混ぜ合わせます。 豚コマ肉、絹ごし豆腐、もやしを加え入れます。 カニカマをさいて加え入れ、レンジ600Wで4分加熱します。 水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけます。 もう一度、レンジ600Wで1分加熱します。 お皿に盛りつけたら...