シャキシャキ新生姜の甘酢漬け(ガリ) 塩分0㌘

ガリ（新生姜の甘酢）は新生姜をスライスしてレンジで茹でて、レンジで温めた甘酢に漬ければ出来上がりです。手作りですので添加物も入っていませんし、お寿司の時だけでなく、いつでも食卓に出せるのも良いですよ。お好みのお酢や砂糖で、気軽に作ってみてくださいね。

材料 3人分

• 新生姜 200g
• 砂糖 25ｇ
• 酢 100ml

作り方

1. 新生姜はスプーンで汚れている部分をこそげ、繊維に沿って薄切りに。
2. 耐熱容器に水と生姜を入れ、レンジ600Wで１～２分加熱します。
3. ザルにあげて冷まし、辛味が苦手な方は長めに水気を絞ります。
4. 耐熱容器に酢と砂糖を入れ、レンジ600Wで30秒加熱し甘酢を作る。
5. 耐熱容器に生姜、甘酢を入れてなじませ、一晩おいて完成です。

アドバイス

• 新生姜は、ピンク色の部分を残しておくときれいに色づきます。
• 新生姜はスライサーを使うと、簡単に薄く切ることが出来ます。
• 漬けた当日よりも翌日以降のほうが、味が馴染んでガリらしく、食べやすくなります。
• 普通の生姜で作る場合は、固いので薄くスライスして、長めに茹でてみてください。
• 甘酢は、今回のレシピだけでなく、野菜をつけたり、南蛮漬け、すし飯、ドレッシングにしたり、いろいろと活用できます。

参考食材　 島原の新生姜

JGAP取得 安心の残留農薬検査ゼロ 島原スペシャルクオリティ認定
柔らかく繊維質が少ない新生姜

新生姜　長崎県島原産 1kg　参考価格: ￥1,000