新生姜の甘酢漬け(ガリ) 塩分0㌘

ガリ(新生姜の甘酢)は新生姜をスライスしてレンジで茹でて、レンジで温めた甘酢に漬ければ出来上がりです。手作りですので添加物も入っていませんし、お寿司の時だけでなく、いつでも食卓に出せるのも良いですよ。お好みのお酢や砂糖で、気軽に作ってみてくださいね。

材料 3人分

新生姜 200g
砂糖 25g
酢 100ml

作り方

  1. 新生姜はスプーンで汚れている部分をこそげ、繊維に沿って薄切りに。
  2. 耐熱容器に水と生姜を入れ、レンジ600Wで1~2分加熱します。
  3. ザルにあげて冷まし、辛味が苦手な方は長めに水気を絞ります。
  4. 耐熱容器に酢と砂糖を入れ、レンジ600Wで30秒加熱し甘酢を作る。
  5. 耐熱容器に生姜、甘酢を入れてなじませ、一晩おいて完成です。

アドバイス

  1. 新生姜は、ピンク色の部分を残しておくときれいに色づきます。
  2. 新生姜はスライサーを使うと、簡単に薄く切ることが出来ます。
  3. 漬けた当日よりも翌日以降のほうが、味が馴染んでガリらしく、食べやすくなります。
  4. 普通の生姜で作る場合は、固いので薄くスライスして、長めに茹でてみてください。
  5. 甘酢は、今回のレシピだけでなく、野菜をつけたり、南蛮漬け、すし飯、ドレッシングにしたり、いろいろと活用できます。

新生姜 長崎県島原産 1kg 参考価格: ¥1,000 

※記事を最後までお読みいただきありがとうございました。

くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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