レンジじゃがいものそぼろあん 塩分1㌘

電子レンジでお手軽に作れる厚揚げの「じゃがいものそぼろあん」のご紹介です。ホクホクのじゃがいもに、トロトロのあんをからめて食べる、新感覚のおかず。しょうがの香りが味を引き締めます。耐熱容器に材料を入れて、レンジでチンするだけ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料 2人分

新ジャガイモ 3~4コ(300g)
鶏ひき肉 50g
しめじ 1/2パック
玉ねぎ 1/2個
お好みで・・・だいこんおろし、刻みネギ 適量

■ そぼろあん
めんつゆ 大さじ2(塩分2g)
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1
ごま油 少量
鶏がらスープの素 1小袋(無塩)

片栗粉 小さじ2
水 100cc

作り方

  1. 耐熱容器に鶏ひき肉を入れ、レンジ600Wで4分加熱。
  2. 鶏ひき肉が固まらないように、フォークなどで良くほぐす。
  3. そぼろあんの調味料を加え、レンジ600Wで2分加熱。
  4. 水溶き片栗粉を加え、レンジ600Wで1分加熱し、そぼろあんの完成です。
  5. ジャガイモは洗って芽があれば取り除き、食べやすい大きさに切る。
  6. 玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを取って手でほぐす。
  7. 別の耐熱容器にジャガイモ、玉ねぎを入れ、レンジ600Wで7分加熱。
  8. しめじ、そぼろあんを加え、レンジ600Wで2分加熱する。
  9. 器に盛り付け、だいこんおろしなどを乗せて完成です。

アドバイス

  1. 肉に火が通っていない場合は、様子をみながら加熱してください。
  2. ジャガイモがまだ固い場合は、様子をみながら加熱してください。
  3. ジャガイモは加熱途中で上下を混ぜ返すことで、全体にムラなく加熱できます。熱いときは菜箸やトングを使いましょう。
  4. 鶏ひき肉がかたまらないように、よく混ぜてください。
  5. とろみ加減が足りない場合は、片栗粉1、水2の割合で作りとろみの調整を行ってくださいまた、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

※記事を最後までお読みいただきありがとうございました。

くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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