電子レンジでお手軽に作れる「じゃがいものそぼろあん」のご紹介です。ホクホクのじゃがいもに、トロトロのあんをからめて食べる、新感覚のおかず。しょうがの香りが味を引き締めます。耐熱容器に材料を入れて、レンジでチンするだけ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料 2人分
- 新ジャガイモ 3～4コ（300g）
- 鶏ひき肉 50g
- しめじ 1/2パック
- 玉ねぎ 1/2個
- お好みで・・・だいこんおろし、刻みネギ 適量
- ■ そぼろあん
めんつゆ 大さじ2（塩分2g）
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1
ごま油 少量
鶏がらスープの素 1小袋（無塩） - 片栗粉 小さじ2
水 100cc
作り方
- 耐熱容器に鶏ひき肉を入れ、レンジ600Wで4分加熱。
- 鶏ひき肉が固まらないように、フォークなどで良くほぐす。
- そぼろあんの調味料を加え、レンジ600Wで2分加熱。
- 水溶き片栗粉を加え、レンジ600Wで1分加熱し、そぼろあんの完成です。
- ジャガイモは洗って芽があれば取り除き、食べやすい大きさに切る。
- 玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを取って手でほぐす。
- 別の耐熱容器にジャガイモ、玉ねぎを入れ、レンジ600Wで7分加熱。
- しめじ、そぼろあんを加え、レンジ600Wで2分加熱する。
- 器に盛り付け、だいこんおろしなどを乗せて完成です。
アドバイス
- 肉に火が通っていない場合は、様子をみながら加熱してください。
- ジャガイモがまだ固い場合は、様子をみながら加熱してください。
- ジャガイモは加熱途中で上下を混ぜ返すことで、全体にムラなく加熱できます。熱いときは菜箸やトングを使いましょう。
- 鶏ひき肉がかたまらないように、よく混ぜてください。
- とろみ加減が足りない場合は、片栗粉1、水2の割合で作りとろみの調整を行ってくださいまた、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
今回使った調味料
めんつゆ（塩分1.14g）
「にんべん塩分３０％カットつゆの素」５００ｍｌ
大さじ一杯の塩分：1.14ｇ
塩分３０％カットした化学調味料無添加の３倍濃厚つゆ。だしのうまみで塩分ひかえめ。
栄養成分表示＜100ml当たり＞
エネルギー：106kcal
たんぱく質：4.7g
脂質：0g
炭水化物：21.8g
食塩相当量：7.6g
鶏がらスープの素（塩分3.0g）
エスビー食品「鶏丸ごとがらスープ」化学調味料無添加75g 1袋
鶏のおいしさを”丸ごと”引き出した化学調味料無添加タイプの鶏ガラスープ
¥300（税抜き）
食塩相当量 3.0ｇ 大さじ１（7.5g）あたり
栄養成分表示 小さじ１（2.5g）あたり
熱量 7kcal
たんぱく質 0.2g
脂質 0.2g
炭水化物 1.0g
食塩相当量 1.0ｇ 小さじ１（2.5g）あたり
食塩相当量 3.0ｇ 大さじ１（7.5g）あたり
砂糖（三温糖）
F&F 三温糖 800g
大さじ一杯の塩分：0.003ｇ
さとうきびのミネラル分を残し、着色料等を一切使用していない砂糖です。
特有の風味とコクがあり煮物や佃煮等のお料理、お菓子作り等に幅広くお使いいただけます。
栄養成分：100gあたり
エネルギー：383kcal
たんぱく質：0g
脂質：0g
炭水化物：99.0g
食塩相当量：0.02g
米酢
美濃特選本造り米酢
大さじ一杯の塩分：0.003ｇ
国内産の米と米麹だけを原料に、伝統的な手法で作られた、まろやかな酸味の純米酢です。このアルコールを直接使用しないで、米麹を使った酒作りを経て酢を醸造する事が｢本造り｣という酢造りです。香りがよく、甘味のある香りと旨味の調和がよい純米酢です。
ごま油
味の素 純正ごま油
深煎りごまの濃厚な香りと味わいが料理においしいアクセントをつけます。炒めもの、揚げもの、仕上げの風味付けまで幅広くお使いいただけます。
ごま油：タンザニア、ナイジェリア、ブルキナファソ等から原料（ごま）を輸入し、国内で搾油しています。
単位分量:大さじ1杯（14g）当たり
エネルギー 126kcal
たんぱく質 0g
脂質 14g
炭水化物 0g
食塩相当量 0g
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