冬至のときに食べる食べ物で、有名なのがかぼちゃですね。かぼちゃは収穫から日持ちすることや、栄養があることで知られていたため、冬の寒い時期にぴったりだと考えられていたといいます。カボチャのほくほくとした食感と、鶏ひき肉のうまみが食欲をそそります。「カボチャの煮物」といっても、お鍋でコトコトではなく、電子レンジでチンして、味しみホクホクに仕上げます。
材料 （2人分）
カボチャ 200g
鶏ひき肉 100g
水 60ml
■ダシ調味料
ダシしょうゆ 大さじ2（塩分2g）
料理酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
作り方
- カボチャは、種とワタを取り除いておきます。
- 耐熱容器にカボチャを入れ、レンジ600Wで2分加熱します。
- 加熱したら粗熱を取り、皮付きのまま3cm角に切ります。
- 耐熱容器にカボチャ、鶏ひき肉、ダシ調味料を加え混ぜ合わせます。
- 水を入れてさっと混ぜ、レンジ600Wで7分程加熱します。
- お皿に盛り付けたら完成です。
アドバイス
- ひき肉は、良く火が通るまでレンチンしてください。
- ダシしょうゆの分量は、お好みで調整してください。
- ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
- 「そぼろあんかけ」にしたい場合は、カボチャの加熱が終わったら、器にカボチャだけ移し、耐熱容器に残った煮汁に水溶き片栗粉を入れ、レンチンして「そぼろあん」を作ります。カボチャにそぼろあんをかけて出来上がりです。
そぼろあんかけ
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