今日は雛祭りなので「ちらし寿司」と「はまぐりのお吸い物」を作りました。酢飯は健康を考えて塩抜きにしましたが結構いけます。色とりどりの具材と酢の香りが食欲をそそる早春のご馳走です。主な配役は順不同で、酢れんこん、干し椎茸の煮物、錦糸玉子、煮あなご、サーモン、イクラ、さやエンドウ、カニカマなど。材料（2人分） ご飯　1合 酢　大さじ３ 砂糖　大さじ２ 酢れんこん　60ｇ 干し椎茸の煮物　適量（塩分0.5㌘） かにかま　2本（塩分1㌘） 昆布　５cm角１枚 煮あなご　適量（塩分0.5㌘） サーモン　適量（塩分0.5㌘） イクラ　適量（塩分0.5㌘） さやエンドウ　１本 錦糸玉子　適量作り方 ご飯を炊く、酢飯用に水分は少なめで、昆布を入れて炊く。 酢と砂糖を混ぜ合わせ、酢飯用の合わせ酢を作る。 ご飯が炊きあがったら、うちわで仰ぎながら、合わせ酢をかけ混ぜる。 しいたけは細かく切り、味付けしてゆでる...