減塩でも美味しいタルタルソース 塩分0.2㌘

簡単に作れる減塩のタルタルソースです。こだわったレシピというよりは、常備している調味料でいつでもパパッと作れるお助けレシピです。チキン南蛮や鮭のムニエル、エビフライなど様々なお料理にお使い下さい。

材料　4人分

• 卵　３個
• 玉ねぎ　1/2個
• マヨネーズ　60ｇ（塩分0.8ｇ）
• 酢　大さじ1/2
• 砂糖　小さじ2
• コショウ　適量
• 乾燥パセリ　お好みで

作り方

1. 鍋の水が沸騰後、卵を入れ12～15分経ったら火を止める。（固ゆで）
2. 玉ねぎをみじん切りにし水に１０分さらしておく。
3. ゆで卵は殻を剥き、みじん切りにする。玉ねぎは水気をしっかりと切る。
4. ボウルにゆで卵、玉ねぎ、マヨネーズ、酢 、砂糖 を入れ混ぜ合わせる。
5. お好みでコショウ、乾燥パセリを加えて完成です。

アドバイス

• 玉ねぎは辛みを抜くために水にさらします。さらす時間が長くなりすぎるとシャキシャキ感が無くなるので5～10分程度がベストです。
• また、みじん切りの大きさはお好みで調整してください。
• マヨネーズはなるべく塩分の少ないものを使用してください。

調味料紹介

マヨネーズ（塩分0.2g）

キユーピー　アマニ油マヨネーズ
大さじ一杯の塩分：0.2ｇ
血圧が高めの方※に適した機能があることが報告されているα‐リノレン酸を含む、機能性表示食品のマヨネーズです。

栄養成分表示　1食15g（大さじ約1杯）当たり
エネルギー108kcal
たんぱく質0.3g
脂質11.8g
炭水化物0.1g
食塩相当量0.2g

米酢

美濃特選本造り米酢
大さじ一杯の塩分：0.003ｇ
国内産の米と米麹だけを原料に、伝統的な手法で作られた、まろやかな酸味の純米酢です。このアルコールを直接使用しないで、米麹を使った酒作りを経て酢を醸造する事が｢本造り｣という酢造りです。香りがよく、甘味のある香りと旨味の調和がよい純米酢です。

砂糖（三温糖）

F&F 三温糖 800g
大さじ一杯の塩分：0.003ｇ
さとうきびのミネラル分を残し、着色料等を一切使用していない砂糖です。
特有の風味とコクがあり煮物や佃煮等のお料理、お菓子作り等に幅広くお使いいただけます。

栄養成分：100gあたり
エネルギー：383kcal
たんぱく質：0g
脂質：0g
炭水化物：99.0g
食塩相当量：0.02g

ホワイトペッパー

GABAN / ホワイトペッパー
胡椒科のツル性植物の実で未熟の実を乾燥させた、外皮の黒い胡椒。爽やかな芳香と強い辛味（ピペリン）をもつ代表的なスパイス。多くの料理にお使いいただけます。芳香が最も良いのは挽きたて。使うたびにペッパーミルで挽くと、より香りが楽しめます。

栄養成分表示（100gあたり）
熱量　364kcal
たんぱく質　11.0ｇ
脂質　6.0ｇ
炭水化物　66.6ｇ
食塩相当量　0.2ｇ