ちょっと変わり種になりますが、年越し用に、さっぱりとした「油そば」を作ってみました。つゆは減塩の麺つゆ、ごま油、レモン汁、鶏がらスープの素だけで水は加えていません。ごま油とレモンのコラボがとっても美味しい油そばです。麺つゆの量が少ないのでとっても減塩です。
材料（1人分）
- そば 1袋
- 減塩3倍濃縮麺つゆ 大さじ１（塩分1ｇ）
- 鶏がらスープ 大さじ１
- ポッカレモン 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 黒コショウ 少々
- 卵黄 1個
- 刻みネギ 20ｇ
- 刻みのり 少々
作り方
- ポットでお湯を多めに沸かしておく。
- ボールにそばを入れ流水で洗い、さらに熱湯で湯がいてお湯を切る。
- 器に麺つゆ、鶏がらスープ、ポッカレモン、ごま油、黒コショウを入れよく混ぜます。
- そばを入れ、レンジ600Wで1分ほど加熱します。
- 刻みネギ、卵黄、刻み海苔を乗せて完成です。
アドバイス
- 麺はぬめりを取るために茹でたあとに一度流水で洗うのががポイントです。
- お好みでお揚げ、ホウレンソウ、カニカマなどでアレンジするのもおすすめです。（塩分注意）
- 減塩のため、蕎麦つゆは少なめにしました。
- ピリリとした辛さが欲しいときは、七味唐辛子を振りかけてみましょう。
材料紹介 シマダヤ 食塩０ 藪そば
材料紹介 「にんべん塩分３０％カットつゆの素」
にんべん 塩分ひかえめ つゆの素ゴールド ５００ｍｌ
本体価格 ： 498円 （税込：537円）
大さじ一杯の塩分：1.14ｇ
材料紹介 丸どりだしスープストック
食塩不使用 無添加 日本スープの丸どりだしスープストック【250g×3袋セット】
（ほぼ無塩なので減塩されている方に）
価格 : 998円（税込 1,078円）
コメント