和食

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ラップでかんたん！太巻き寿司 塩分1㌘

巻き寿司は「巻きす」がないと作れない、ちょっと面倒なイメージがあります。でもラップを使って巻くならば、簡単に出来そうな気がします。今回は卵やかんぴょう、冷蔵庫にあるものを入れた太巻きをラップで作るレシピをご紹介します。コツを掴んだらぜひお好みの具材で巻き寿司を作ってくださいね。 材料　一人分（1本分） ごはん  200g 酢　大さじ1 砂糖　適量 焼き海苔全型　１枚 醤油　適量（塩分1g） 卵 (厚焼き卵) 　20g 桜でんぶ　 20g 三つ葉 (茹でたもの) 　20g かんぴょう (味付け) 　20g 干し椎茸 (味付け・スライス) 　20g 作り方 ごはんに酢、砂糖をまぜて酢飯を作る。 ラップの上に海苔を広げて置き、酢飯を均等にのせる 酢飯の上に、卵焼き、桜でんぶ、三つ葉、かんぴょうをのせます。 手前にあるのりをラップごと持ち上げ、しっかりと巻きます。 具材の上部まで巻いたら、ぎゅっと...
2022.04.13
和食寿司レシピ塩分1㌘主食ご飯
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レンジでかんたん！タルタルチキン 塩分1㌘

タルタルソースからチキンまで、全部レンジだけで作るので、洗い物も少ないです。チキン南蛮の衣とはちょっと違うけれど、しっかり美味しくてヘルシーです。濃厚なタルタルソースは、減塩だけど一度食べたらやみつきになることうけあいです。自家製タルタルソースがたっぷりのチキン南蛮です。 材料(２人分) 鶏モモ肉（むね肉）１枚（３00ｇ） めんつゆ (3倍濃縮)　大さじ２（塩分2ｇ） 薄力粉　適量 ゆで卵　２個 玉ねぎ　小半個 マヨネーズ　大さじ３ 牛乳　大さじ1 作り方 ■タルタルソース 玉ねぎはみじん切りして、水にさらしギュッと絞っておく。 耐熱容器に割った卵を入れ、フォークで黄身に穴を開ける(爆発防止)。 耐熱容器の蓋をして、レンジ600wで約2分加熱。※加熱時間の調整要 先程穴を開けたフォークで、ゆで卵を潰していきます！ 玉ねぎ、ゆで卵、マヨネーズ、牛乳を全部混ぜたら出来上がり。 ■チキン 鶏肉は...
2022.04.11
和食レシピ塩分1㌘主食レンジ
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プチッとうどん（魚介とんこつ醤油味） 塩分1.8㌘

市販のタレ「エバラ プチッとうどん　魚介とんこつ醤油味」を使ってみました。お忙しいときなど、簡単ひとりランチなどにいかがでしょうか。プチッと1人前を うどんにサッとあえるだけで、豚骨と魚介の旨味がたっぷりの甘めの醤油だれに、ガーリックの香りを効かせた濃厚な味わえます。 材料　1人分 食塩ゼロ 本うどん　200g エバラプチッとうどん 担々ごまうどん 1個 お好みの具材 挽き肉炒め、かいわれ大根、白髪ねぎなど適宜 作り方 鍋に湯を沸かし、うどんをゆで、水気をしっかりきります。 うどんを器に盛り、「プチッとうどん」で和えて、出来あがりです。 器にごはんを盛り、挽き肉炒め、かいわれを乗せて完成です。 アドバイス どんは冷水でしめてもおいしく召しあがれます。 冷凍うどんの場合、電子レンジで温めても作れます。 使用する冷凍うどんに表示されている調理方法を参考にしてください。 そうめんでも美味しくいた...
2022.04.10
和食麺レシピ塩分2㌘主食
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大戸屋で塩分２g以下のお持ち帰り弁当

大戸屋での食事は、種類が多くとても美味しいですが、お持ち帰りのお弁当にも力を入れています。一般にお弁当は塩分が高いのですが、大戸屋のメニューでは、塩分量2ｇ以下で食べられるお弁当が７種類もありました。また塩分量3ｇ以下ならば、15種類もありました。これなら減塩中でも、楽しくメニュー選びができますね。 今回、大戸屋のお持ち帰りできるお弁当を「塩分量の少ない順一覧表」にしてみましたので、注文時の参考にしてください。 塩分量2ｇ以下で食べられるお弁当 １．チキンカツとかぼちゃコロッケ弁当・・ 590円 726kcal 塩分1g ２．白身フライとかぼちゃのコロッケ弁当・・ 590円 688kcal 塩分1.1 ３．ほっけ焼きと鶏の竜田揚げ弁当・・ 590円 619kcal 塩分1.7 ４．焼きさばと鶏の竜田揚げ弁当 ・・590円 761kcal 塩分1.7 ５．沖目鯛の醤油麹漬け炭火焼き弁当・・ ...
2022.04.04
和食レストラン外食
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鶏肉のねぎ塩レモンだれ 塩分1㌘

今回は電子レンジで簡単に作れる、蒸し鶏のねぎ塩レモンだれのレシピです。ねぎをたっぷりと使用したタレがクセになりますよ。レモンだれなので、最後までさっぱりといただけます。焼いて作るよりもヘルシーな仕上り。ぷりぷりジューシーな鶏もも肉にレモン風味のさっぱりだれをよく絡めてお召し上がり下さい。レモンとペッパーの香りで鶏もも肉がさっぱり美味しく食べられる、簡単つけおきおかずです。 材料　2人分 鶏もも肉　1枚（約300g） 白いりごま　適量 付け合わせ　レタス、千切りキャベツ 長ネギ　1/2本 酒　大さじ2 みりん　大さじ2 砂糖　少々 レモン汁（ポッカレモンなど）　大さじ1 酢　大さじ1 顆粒状コンソメ　1袋（塩分2ｇ） ごま油　大さじ1 おろしにんにく　小さじ1 黒こしょう　適量 作り方 長ネギをみじん切りにし、耐熱容器に入れ調味料と混ぜる。 鶏もも肉を一口サイズに切り、耐熱容器に入れる。 ね...
2022.03.19
和食レシピ塩分1㌘主食レンジ
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鮭とキノコの蒸しサラダ 塩分1㌘

レンジでかんたん！鮭ときのこのハーブイタリアン蒸しサラダです。 シイタケ、しめじ、エリンギを使ったかんたんレシピです。ちょっとしたコツで、レンジでも鮭がふっくらしっとり、くさみも無しです。これ一品で、美容と健康に良い栄養素がたっぷりです。 材料（2人分） 鮭（生） 2切れ 200g しいたけ（生） 2個 エリンギ 1本 しめじ 1/2パック タマネギ　半個 プチトマト 4個 パセリ 適量 白ワイン 大さじ2 ドレッシング　イタリアン 適量（塩分２ｇ） 作り方 ■具材の準備 鮭は４等分のそぎ切りにする。 しいたけは軸を取り、４等分に切る。 エリンギは長さ半分、縦４等分に切る。 しめじは石づきを取り、小房に分ける。 タマネギは薄くスライスする。 ■調理 耐熱皿に具材を重ならないように並べ、白ワインをふる。 ラップをかけてレンジで500Wで３分加熱します。 プチトマトを加えて、さらに500Wで1...
2022.02.08
和食レシピ塩分1㌘副食レンジ
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たくさん具材の恵方巻 塩分1㌘1本

季節にちなんで恵方巻きの作り方です。今回は子供から大人まで食べやすい具材を取り入れた太巻きです。恵方を向きながら、おしゃべりをせずに1本丸ごと食べるのが慣習です。2022年の節分は2月3日（木）で、恵方は北北西やや北です。 材料　1本分 酢飯と海苔（塩抜き） 炊き立てのご飯　200ｇ 焼き海苔　全形１枚 酢　大さじ2 砂糖　小さじ１ マヨネーズ　適量  具材 ・・・お好みで 干し椎茸の煮物　3枚分（塩分１ｇ） かんぴょうの煮物　適量（塩分１ｇ） 卵焼き卵　1~２個分 胡瓜　1本 かにかま　2本（塩分１ｇ） マグロ赤身　適量 シーチキン　適量 作り方 酢飯 ごはんを炊飯器の寿司飯の水加減で炊きます。 酢と砂糖を混ぜて寿司酢を作っておきます。 ごはんが炊けたら寿司酢を混ぜ、うちわで仰ぎ冷やせば酢飯の完成です。 太巻きの作り方 酢飯を用意します。竹すだれを用意します。 海苔は恵方巻1本に対して全...
2022.02.01
和食レシピ塩分1㌘
和食

かぼちゃ挽肉のチーズ焼 塩分1㌘

カボチャとひき肉を合わせてチーズ焼きにしてみました。カボチャの甘味とケチャップ味のひき肉の旨味が、溶けたチーズとよく合います。お好みの野菜を入れると、更にボリュームある一品になります。ミートソースの残りなどでも美味しいです。豚肉のうまみとチーズのこくをかぼちゃにプラス。こんがりと焼けたこうばしい香りが食欲をそそります。 材料（2人分） カボチャ　1/4個 とろけるチーズ　1/4カップ（塩分1ｇ） 合挽ミンチ　100g にんじん　2センチ 玉ねぎ　1/6個 ケチャップ　大さじ2 塩こしょう　少々（塩分1ｇ） 作り方 玉ねぎ、人参はみじん切りにします。 フライパンにオイルをひき、ひき肉を炒めます。 ひき肉の色が変わったら、玉ねぎ、人参を入れ炒めます。 カボチャは1センチほどの厚さに切り、レンジ600Wで4分加熱します。 フライパンに合挽ミンチ、カボチャ、ケチャップを入れ、焼きます。 カボチャと...
2022.01.17
和食レシピ塩分1㌘主食
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レンジで磯辺焼き風 塩分0.5㌘

磯辺焼きは、焼くのが面倒になり、最近はいつもこれで作っています。 切り餅に甘めのさとう醤油をたっぷり絡めて海苔を巻きました。小腹が空いたときの軽食やおやつにもおすすめですよ。塩分が少なくても大満足。簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。 材料　1人分 切り餅　2個（100ｇ） のり　1/2枚 減塩だし醤油　小さじ１（塩分0.5ｇ） 砂糖　少々 作り方 お餅をお皿に乗せ、レンジ600Wで50秒加熱する。 取り出して、醤油と砂糖かける。 おもちと砂糖醤油によくなじませる。 海苔でまいたら、完成です。 アドバイス お餅同士がくっついてしまうので、加熱後は切り離してください。 海苔は焼き海苔でも、大きいのを切ってもOK。 全体がふくれて柔らかくなるまでレンジの時間は加減してください。 膨らみだすと早いので、レンジの中を監視していてください。 豆餅の磯辺焼き バリエーションで、ふっくらと煮た赤エン...
2022.01.15
和食レシピ塩分2㌘時短
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つぶあんで簡単おしるこ 塩分0㌘

毎年1月11日は「鏡開き」。鏡開きとはお正月の間に年神様が宿っていた鏡餅をおろして食べ、1年の無病息災を願う行事です。鏡餅を開いて優しい甘みがおいしい、簡単おしるこはいかがでしょうか。少ない材料で、あっという間にお作りいただける一品ですよ。おやつや軽食としてもおすすめです。お餅は香ばしく焼き目を付けてもおいしいですよ。お好みの焼き加減に仕げてくださいね。 材料　2人分 つぶあん　150g 水　100ml 鏡餅　2個 作り方 鍋につぶあん、水を入れて、木べらでかき混ぜながら中火で加熱します。 つぶあんが溶けたら一度火を止めます。 アルミホイルを敷いた天板に切り餅をのせ、トースターで5分程やわらかくなるまで焼きます。 つぶあんにお餅を加えて中火でひと煮立ちさせます。 火から下ろし、器に盛り付けて完成です。 アドバイス つぶあんは、こしあんでも代用いただけます。 お使いのトースター機種によって焼...
2022.01.10
和食レシピお菓子塩分0㌘主食トースター
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カボチャのそぼろ煮 塩分1㌘

冬至のときに食べる食べ物で、有名なのがかぼちゃですね。かぼちゃは収穫から日持ちすることや、栄養があることで知られていたため、冬の寒い時期にぴったりだと考えられていたといいます。カボチャのほくほくとした食感と、鶏ひき肉のうまみが食欲をそそります。「カボチャの煮物」といっても、お鍋でコトコトではなく、電子レンジでチンして、味しみホクホクに仕上げます。 材料 （2人分） カボチャ　200g 鶏ひき肉　100g 水　60ml ■ダシ調味料 ダシしょうゆ　大さじ2（塩分2g） 料理酒　大さじ1 砂糖　大さじ1 作り方 カボチャは、種とワタを取り除いておきます。 耐熱容器にカボチャを入れ、レンジ600Wで2分加熱します。 加熱したら粗熱を取り、皮付きのまま3cm角に切ります。 耐熱容器にカボチャ、鶏ひき肉、ダシ調味料を加え混ぜ合わせます。 水を入れてさっと混ぜ、レンジ600Wで7分程加熱します。 お皿...
2021.12.22
和食レシピ小鉢塩分1㌘副食レンジ時短
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レンジで鰹の煮物 塩分2㌘

カツオのたたきが余ったら、電子レンジで短時間に甘辛く煮てください。カツオのたたきが苦手な方も、煮物ならいかがでしょうか。今回は市販の生姜焼きのタレで、風味良く煮付けました。甘辛醤油味の煮つけは、ご飯のおともに最適です。 材料（1人分） 鰹のタタキ　100g エバラ 生姜焼きのタレ　大さじ２（塩分２ｇ） 大葉2枚 作り方 １．鰹のタタキをぶつ切りにして、生姜焼きのタレをかけます。 ２．ラップをして、レンジで600Wで3分加熱します。 ３．取り出して混ぜて千切りの大葉をかけます。 調味料の加減は、お好みで調整してください。
2021.12.11
和食レシピ塩分1㌘副食レンジ
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ヤマモリ 釜めし14品セット 塩分1～2㌘

アマゾンでヤマモリ 釜めし 14品セットを買って、炊飯器で作り食してみましたので、参考までに紹介します。価格: ￥3,769 (14個) いろいろな種類が入っていて楽しいです。さすがに、調味料をよく考えられて作っているので、どれも美味しいです。3合で炊くのでお茶碗にすると、6杯分ぐらいでしょうか。ただ塩分量が種類によって大きく異なるので、気になる方は注意してください。「減塩でおいしい　国産五目釜めしの素」が塩分量6.5g（1食当たり１ｇ）でお勧めです。 (￥275 / 個) ヤマモリ 釜めし 14品セット　アマゾン 作り方と成分表（塩分） １．お米3合を研ぎ、「だし」を入れます。 ２．白米3合を炊く時と同じ水分量に合わせ、良くかき混ぜます。 ３．その中に「釜めしの具」を入れ、かき混ぜずに平らにして炊き上げます。 釜めしの素　14品セット　塩分量 １．九州 かしわめし　13.0g ２．駿河湾...
2021.11.29
和食レシピ塩分1㌘塩分2㌘主食炊飯器その他
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レンジでチンするから揚げ粉 塩分1㌘

鶏肉にから揚げ粉をまぶしてレンジでチンするだけで、から揚げが作れます。油で揚げるよりも、カロリーを20%カットできます。調理後の油の処理や掃除に手間がかかるため、揚げ物料理を家であまりしないという人は多いはず。そういった人たちに朗報なのが油で揚げずに作れる「から揚げ粉 揚げない調理タイプ」で、油を使わずにパリッとジューシーなから揚げを調理できます。冷めてもおいしくお弁当にもぴったりです。 材料（2人分） 鶏もも肉　180g 「レンジでチンするから揚げ粉」しょうが醤油味　大さじ2（塩分２ｇ） レモン　適量 作り方 １．鶏肉を4cm程度の大きさでカットし、表面の水気をよくふき取る。 ２．ビニール袋に鶏肉と「レンジでチンするから揚げ粉」を入れ、肉が袋の中でバラバラになるようにふって、肉の表面全体に粉を軽くまぶします。 ※粉をもみ込む必要はありません。 ３．キッチンペーパーを敷いた耐熱皿に、肉がく...
2021.11.26
和食レシピ塩分1㌘副食レンジ
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チクワでうなぎの蒲焼風 塩分1㌘

チクワをうなぎに見立てた、チクワの蒲焼き丼です。チクワを切り開いて焼き、甘辛い蒲焼風のタレを絡めました。ふんわり柔らかく、お子様も楽しめる、なんちゃってうな丼です。うなぎの蒲焼では　ありませんが、家計にやさしいメニューです。なんといっても味の決め手は、蒲焼のタレです。お気に入りのタレをたっぷりかけてお召し上がりください。 材料 （2人分） チクワ　2本 サラダ油　適量 鰻のタレ　大2～3（塩分２ｇ） 山椒または粉　1枚 温かいごはん：好きなだけ 作り方 １．チクワを皮を残して半分に切り、さらに切り開いて平らにします。 ２．フライパンに油を敷き、チクワを入れ焼き目を入れる。 ３．焦げ目の好みで、中火~弱火で１分焼く。 ４．両面１分づつで焼き終わったら、火を止めます。 ５．うなぎのタレを両面に付けて完成です。 アドバイス １．フライパンの形状が異なる場合で厚みが異なります。分量など調節して焼い...
2021.11.19
和食丼レシピ塩分1㌘主食
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トースターで焼きおにぎり 塩分1㌘

トースターで焼き上げるシンプルな焼きおにぎりのご紹介です。焼いてる間から香ばしい香りが漂い、タレに混ぜたみりんのほんのりとした甘さがとてもよいアクセントになります。小さめに作って小腹が空いたときにもおすすめです。残ったご飯で焼きおにぎりを作って冷凍しておけば、いつでも手軽に食べられます。焼かずに冷凍したままBQQに持って行くと喜ばれます。 材料 （一人前、おにぎり２つ分） ごはん　200g ■タレ しょうゆ　大さじ1（塩分1g） みりん　小さじ2 作り方 ボウルにタレの材料を入れて、混ぜ合わせます。 ごはんは2等分にし、ラップにのせ、三角形に握ります。 天板にアルミホイルを敷き、サラダ油を塗っておきます。 天板にのせ、ハケでタレを塗り、トースターで1000W/5分焼きます。 一度取り出してタレを塗り、再度トースターで1000W/5分焼きます。 裏面も同様にくり返し、器に盛り付けて完成です。...
2021.11.07
和食レシピ塩分1㌘副食トースター時短
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鯖味噌煮缶でなめろう丼 塩分1㌘

サバ味噌煮缶を使ったどんぶり『鯖味噌煮缶でなめろう丼』を作ってみました。火を使わずパパッと簡単にできて、ネバネバでヘルシーなどんぶりです。調理が簡単で美味しくて、鯖の味噌煮缶を使っているので、味付け不要でとっても時短レシピです。旨みたっぷりのサバ缶に、爽やかな香りのショウガを加えることでさっぱりといただけます。ご家庭にある調味料で簡単に作ることができるので、ぜひお試しください。 材料（2人分） 鯖の味噌煮缶　1缶（塩分1.3ｇ） オクラ　8本 なめたけ　大さじ1 ひきわり納豆　1個 たまご（黄身）2個 ショウガ　小さじ1/2 万能ネギ　2本 ご飯　適量 作り方 オクラは軽く洗い、1cm幅位に切りラップをして600Wで1分加熱。 オクラ、なめたけ、納豆をまな板に乗せ、包丁でたたき混ぜ合わせる。 ボールに鯖の味噌煮缶を出し、フォークで細かく潰す。 ボールにオクラ、なめたけ、納豆、ショウガを加え...
2021.10.30
和食丼レシピ塩分1㌘主食時短ご飯
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コンビニぶりの照焼￥399 塩分1㌘

セブンイレブンの『甘辛いタレで仕上げた　ぶりの照焼』は、脂がのったぶりを、甘い醤油ダレで風味豊かに味わい深く焼き上げた一品です。レンジで1分間待つだけで、ブリの照り焼きが食べられるって幸せです。時間がかからず作る手間もないので、時間が無くてもササッと食べることが出来ます。 材料 （1人分） セブンイレブン：甘辛いタレで仕上げた　ぶりの照焼 作り方 トレー左下の「open」の部分を点線までフィルムをはがします。 そのままレンジ600Wで1分加熱します。 フィルムを開け、器に移して完成です。 アドバイス 加熱する際は、容器にラップをしてください。 また、加熱後は容器が熱くなりますのでご注意ください。 『魚の骨にご注意ください。』という記載があります。部位によって違うだろうけど、骨があるので、食べる際には注意が必要。 参考食材　セブンイレブン　ぶりの照焼 セブンイレブンの惣菜シリーズ。週に1つ位...
2021.10.28
和食レシピチルド惣菜塩分1㌘副食レンジ時短
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春雨豚キムチ 塩分2㌘

ごはんによく合うおかずの定番豚キムチに、春雨を加えてカサ増しした、春雨豚キムチのご紹介です。つるつる食べられる、旨味を吸った春雨が加わって、いつもとはまた違うおいしさになります。焼肉のタレが甘めなのでコチュジャンとキムチでピリっと辛味をプラスしました。ぜひお試しください。 材料 （2人分） キムチ　150g（塩分2ｇ） 豚ロース肉 (薄切り)　200g タマネギ　1個 ニラ　3束 春雨　100g ごま油　大さじ1/2 小ねぎ (小口切り)　適量 コチュジャン　適量 ■タレ調味料（市販焼肉のタレでもOK） しょうゆ　小さじ2（塩分１ｇ） 鶏ガラスープの素　小さじ1（塩分１ｇ） 作り方 豚ロースは、食べやすい大きさに切り、お酒と醤油に30分漬ける。 豚ロースに、片栗粉をまぶす。 玉ねぎは、薄切りにしておく。ニラは3cm幅に切る。 耐熱容器に水と春雨を入れ、レンジで600Wで5分加熱し、短く切る...
2021.10.23
和食レシピ小鉢塩分2㌘主食レンジ時短
和食

コンビニさわらの西京焼￥321 塩分1㌘

セブンイレブンのチルド惣菜『しっかり漬け込んだ さわらの西京焼』は、脂がのったさわらを、西京味噌ベ－スのタレにしっかり漬け込み、風味豊かに味わい深く焼き上げた一品です。トレーのままレンジ加熱でき、手軽に食べられるのが魅力的な商品。調理時間がかからず作る手間もないので、時間が無くてもササッと食べることが出来ます。 材料 （1人分） セブンイレブン：しっかり漬け込んだ さわらの西京焼（塩分1g） 作り方 トレー左下の「open」の部分を点線までフィルムをはがします。 そのままレンジ600Wで40秒加熱します。 フィルムを開け器に移して完成です。トレーのままでもOKです。 アドバイス 加熱する際は、点線までフィルムをはがします。 また、加熱後は容器が熱くなりますのでご注意ください。 『魚の骨にご注意ください。』という記載があります。部位によって違うだろうけど、骨があるので、食べる際には注意が必要...
2021.06.08
和食レシピチルド惣菜塩分1㌘副食レンジ時短
和食

お好み焼き風うな丼 塩分２㌘

お好み焼き風うな丼は「お好み焼き」と「うな丼」をミックスしたようなレシピです。電子レンジでつくるお好み焼きはふわふわとした食感に仕上がります。また味付けは、蒲焼のたれで作るので、うな丼を食べているような食感です。ホットプレートやフライパンがなくても簡単にできるので、ぜひ試してみてくださいね。 材料　一人分 ■生地 豚ひき肉　50ｇ キャベツ　100g 溶き卵　1個分 薄力粉　50g 顆粒和風だし　小さじ1 マヨネーズ　大さじ1 水　30ml ■ソースとかけるもの 市販、蒲焼のタレ　大さじ２（塩分２ｇ） マヨネーズ　適量 青のり　適量 紅生姜　適量 作り方 １．キャベツは芯を切り落とし、千切りします。 ２．ボウルに生地の材料を順に入れ、よく混ぜます。 ３．耐熱皿に、こねた生地を薄く延ばして長方形に広げます。 ５．ラップをして、レンジで600Wで4分肉に火が通るまで加熱します。 ６．器にご飯を...
2021.05.11
和食丼レシピ塩分2㌘主食レンジ
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レンジでサバ缶の卵丼 塩分2㌘

レンジで作るサバ缶の卵丼です。サバ缶食べ残しがありませんか？　簡単に、10分もあれば作れるので、1人ランチにも便利です。 サバ缶（汁ごと）に調味料を加えて卵を乗せてレンチンして作ると、とろみダレが程よく絡んだサバ缶の卵丼の出来上がりです。野菜をレンジ加熱して、食感豊にすれば、ボリューム丼に変身します。缶詰を使うことで、下ごしらえの手間や煮込み時間が省け、時短になります。大根おろしと一緒に食べると、さっぱりとした食感と、さらなる満足感が得られます。 材料 （1人分） サバ缶（みそ煮）　半個（塩分１ｇ） 長ネギ　1ｃｍ程度 大根おろし　適量 麺つゆ　大さじ１（塩分１ｇ） みりん　大さじ１ 砂糖　小さじ１ 卵　１個 お好みで　刻みネギ お好みで　刻みのり お好みで　一味唐辛子 作り方 １．サバ缶を汁ごと耐熱容器に入れて、サバの身を少し入れて崩す。 ２．長ネギ、麺つゆ、みりん、砂糖を入れレンジ60...
2021.04.13
和食レシピ塩分2㌘主食レンジ
和食

キャベツとツナのさっぱり和え 塩分0.6㌘

キャベツがモリモリと食べられて、お箸が止まらなくなる一品です。フライパンも包丁も使わないので、楽して一品増やせるのでとっても助かります。キャベツの他にもやしや玉ねぎを入れると、また違った楽しみ方が出来るので試してみてください。 材料(2人前) キャベツ　200g 塩分不使用ツナ缶　1缶 かつお節　少々 ■タレ ごま油　大さじ1 ポン酢　大さじ2（塩分1.2ｇ） 白ごま　小さじ1 作り方 1.キャベツを食べやすい大きさにちぎります。 2.キャベツを耐熱容器に入れて、レンジ600Wで3分加熱します。 3.耐熱容器にツナ、タレを入れて混ぜます。 4.お皿に盛り、鰹節をかけて完成です。 ■アドバイス １．ツナは油切り不要です。カニカマ、シラスを入れても美味しいです。 ２．キャベツの食感を楽しみたい方は、加熱時間を減らしてください。 ３．辛いのがお好みの方は、唐辛子やラー油を入れても美味しいです。 ...
2021.03.29
和食レシピ塩分1㌘副食レンジ
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レンジで炊けるゴハン 塩分0㌘

100円ショップ　電子レンジ調理器「ゴハン一合炊き」を使ってご飯を電子レンジで簡単に炊けます。炊飯器を持っていない方に朗報です。サトウのご飯が無くても美味しいご飯が炊けますよ。炊飯器みたいに放ってはおけないけれど、レンジでも手軽に暖かいゴハンが炊けます。 材料 （２人分） お米　1合 水　200ml（cc） ※出来上がりは、ゴハン約300ｇ（2人分） 作り方 １．容器に、お米を1合入れてお米を研ぎます。 ２．米を研いだら、中蓋に水切り穴があるので抑えながら水を切る。 ３．容器に水を200mlを加え、浸水のために約1時間おきます。 ３．容器のふたをロックし、レンジで600Wで5分温めます。 ４．お米の上下を返しながら少し混ぜて、200Wで12分温めます。 ５．お米の上下を返して10分ほど蒸らしたら完成です。 ■アドバイス １．少しやわらかめに炊きたい場合は、加水する水の量を200mlではなく...
2021.03.17
和食レシピ塩分0㌘主食レンジご飯
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新玉葱のおじや 塩分1㌘

甘くて柔らかい新玉葱を1個使って、簡単で旬の旨味を愉しめるおじや（雑炊）にしました。 昆布だしに加えた減塩だし醤油と、香りを添えるごま油が、新玉葱を惹きたてます。 お椀によそった後、お好みで昆布・なめ茸・梅干し・たまご。ちくわなどトッピングしてください。 材料（1人分） ご飯　100ｇ 新玉葱　中1個 カニカマ　2本 こぶだし　1袋 だし醤油　大さじ1（塩分1ｇ） ごま油　大さじ1/2 あらびき黒胡椒　少々 豆苗　適量 刻みネギ　適量 作り方 １．新玉葱は2㎝角くらいにカットします。 ２．鍋にこぶだしを加えて火にかけ、沸騰してきたら、ご飯を加え混ぜます。 ３．再沸騰したら弱火にし、新玉葱を加えてかき混ぜます。アクが浮いてきたら除きましょう。 ４．しばらく煮立てて、新玉葱が透き通ってきたら、だし醤油を加え混ぜ、火を止めましょう。 ５．ごま油をまわしかけ、豆苗を添えて、あらびき黒胡椒を振れば完...
2021.03.08
和食レシピ塩分1㌘主食時短ご飯
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鯖缶で揚げない竜田揚げ 塩分1.3㌘

そのまま食べても ごはんがすすむとっても美味しい「さばの味噌煮缶」ですが、今回は、さばの味噌煮缶の味を生かしてお弁当や ご飯のおかずにピッタリなレシピを紹介します。 紹介するといっても、味噌煮缶に片栗粉を付けて揚げ焼きにするだけのとっても簡単なレシピです。 缶詰は、しっかりと味が付いているので他の味付けは不要！そのまま食べれる状態なので、加熱時間も表面に焼き色が付けばOK！ 短時間で出来上がります ★材料（１人分） ・さばの味噌煮缶　１缶（150g） ・片栗粉　適量 ・サラダ油　適量 ・一味又は粗びき黒コショウ　適量（なくてもよい） ★作り方 １．さばの味噌煮缶は固形分だけ取出し、キッチンペパーで水分を拭き取る。 ２．片栗粉を全体にまぶし、サラダ油をひいたフライパンで両面こんがりと焼く。 ３．仕上げに一味又は粗びき黒コショウをお好みでふる。 材料紹介 ニッスイ スルッとふた さばみそ煮 減...
2021.02.05
和食レシピ塩分2㌘
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塩なし酢飯、のり、しょうゆの塩分

お寿司のご飯は、塩に酢と砂糖がたくさん入ってますよね。だから酢飯だけでもあんなに美味しんですね。今回はご飯は塩なしの酢飯で減塩にしてみました。お醤油を付けないで食べれば塩分0㌘が実現します？また、海苔としょうゆの塩分などについても考えてみました。お寿司を作る際の参考にしてください。 材料　1人分 ごはん　200ｇ 酢　大さじ1 砂糖　適量 作り方 ごはんを炊飯器の寿司飯の水加減で炊きます。 ボールに酢・砂糖をまぜ、合わせ酢を作っておく。 炊き立てのごはんをすし桶（もしくはボウル）に移し、すし酢をしゃもじに伝わせるようにして、全体にまわしかけます。 はじめはしゃもじを大きく動かして、底から混ぜ、すし酢とごはんをしっかり混ぜ合わせます。 ごはんとすし酢がある程度混ざれば、あとはごはんのダマをなくすようにしゃもじを横に切るように、細かく動かします。 アドバイス 切るように混ぜるのはごはんをつぶさ...
2021.01.04
和食寿司調味料
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和風ドレッシング 大さじ1杯分 塩分約0.5㌘

ピリッと辛いドレッシングが、野菜とよく合うので、たっぷりとサラダを食べられますよ。 お好みの野菜をたくさん盛り付けても美味しいですが、豚肉や鶏肉などにもぴったりです。 昔からある有名なメーカーの普通の和風ドレッシングの食塩相当量は、大さじ1杯当たり1㌘ということなので、このレシピは、その約半分ということです。 材料(大さじ1杯分) 作り方 材料(大さじ1杯分)　食塩相当量約0.5㌘ 減塩だし醤油　　大さじ1/2杯(塩分0.5㌘) 酢　　　　小さじ2杯 ごま油　　小さじ1/2杯 いりごま　小さじ1/2杯 豆板醤　　小さじ1/2杯 砂糖　　　少々 作り方 全部を混ぜ合わせる。
2020.04.07
和食レシピ調味料塩分1㌘
和食

カニかま 減塩50%でサラダ作り

一正（いちまさ）の減塩50%のサラダスティック（カニかま） お手軽な「カニかま」の定番といえばこれですね。 １パック（67Kcal）に、スティックが10本入りです。 塩分50%カットでもしっかりおいしい。 １パック(75g)当たり食塩相当量 0.8gです。　 ※100ｇ当たり1.06ｇ、スティック1本(7.5g)当たり約0.08ｇ スーパーで100円ぐらいで売られている、お買い得なカニかまです。 カニかまとは：スケソウダラなど白身魚のカマボコにカニの風味を付けて、風味、食感、形、色などをカニに似せた「カニ風味かまぼこ」、略してカニかま。 実食 食してみましたが、まったく減塩感がないです。 カニかまの味、なにも損なわれてないですね。 カニの味と風味を追求した製品というより、お手軽に食べられる味といったところでしょうかね。 お安くても、カニの身のような「ふっくらと軟らかくプリッとした歯応え」が...
2020.04.04
和食レシピ調味料
和食

食塩０の藪そばと減塩つゆの素

今日の昼食は、お真理お腹も減っていないので、軽くおそばにしました。 食塩０の藪そばと減塩つゆの素を使いました。 例によって、一日6以下の食事を守るため、お昼は2g以下を目指しました。 作るのは簡単なので「レシピ」「作り方」は省略しますね。 さて塩分調整は、うまくいくでしょうか？ お蕎麦は塩分０なので問題なし。 海苔や薬味もほとんど塩分はありません。 問題はつゆの素ですね。 ボトルに巻いてあった紙をはがして食塩相当量をみてみると。 100g（100ml）中7.1gでした。 ということは大さじ15mg、一杯で1.065gですね。約1gということで。 つゆの素は大さじ2杯で、いただくことにしました。 まあ、2杯を3倍に薄めていただきましたが、とってもおいしかったです。 自分としてはつゆがやや足りない感がありましたが、これも慣れれば問題ないでしょうね。 蕎麦でつゆがなくなってしまうので、蕎麦湯にし...
2020.04.01
和食麺レシピダイエット
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