鮭とキノコの蒸しサラダ 塩分1㌘

レンジでかんたん!鮭ときのこのハーブイタリアン蒸しサラダです。
シイタケ、しめじ、エリンギを使ったかんたんレシピです。ちょっとしたコツで、レンジでも鮭がふっくらしっとり、くさみも無しです。これ一品で、美容と健康に良い栄養素がたっぷりです。

材料(2人分)

  • 鮭(生) 2切れ 200g
  • しいたけ(生) 2個
  • エリンギ 1本
  • しめじ 1/2パック
  • タマネギ 半個
  • プチトマト 4個
  • パセリ 適量
  • 白ワイン 大さじ2
  • ドレッシング イタリアン 適量(塩分2g)

作り方

■具材の準備

  1. 鮭は4等分のそぎ切りにする。
  2. しいたけは軸を取り、4等分に切る。
  3. エリンギは長さ半分、縦4等分に切る。
  4. しめじは石づきを取り、小房に分ける。
  5. タマネギは薄くスライスする。

■調理

  1. 耐熱皿に具材を重ならないように並べ、白ワインをふる。
  2. ラップをかけてレンジで500Wで3分加熱します。
  3. プチトマトを加えて、さらに500Wで1分加熱する。
  4. 器に盛りつけ、ドレッシングをかけて完成です。

アドバイス

  • レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
  • お好みで、小口ネギや大葉を散らしてみてください。
  • キノコは、エリンギやえのきなどなんでもOKです。
  • レモンなどあれば、レンジに入れる前に、スライスして入れると酸味が増します。

※記事を最後までお読みいただきありがとうございました。

くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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