素材の旨味を吸っておいしく炊きあがる、五目炊き込みご飯のレシピです。具材を切り、米とともに炊飯器にセットするだけなので、肉も野菜もとれるし忙しい方にもよいと思います。具材を切って、炊飯器に入れて炊くだけで、お店で食べるような味になっちゃいます。
材料（4人分）
- 米 2合
鶏もも肉 約100g
ごぼう 1本
にんじん 1/2本
干ししいたけ 1枚
しめじ 1/2パック(50g)
こんにゃく 1/4枚(65g) - ■ダシ
酒 小1
醤油 大2（塩分1.6ｇ）
コンソメ顆粒 小さじ２（塩分２.5ｇ）
作り方
- 鶏肉は余分な脂を取り除き、1cm角の角切りにし、ダシをもみ込みます。
- ごぼうはささがきにし、水にさらします。にんじんは細切りにします。
- 干ししいたけは水で戻し、粗めのみじん切りにします。
- 米は洗い、ざるにあげて水気を切り、炊飯器に入れます。
- にんじん、水気を切ったごぼう、しいたけ、鶏肉の順番に具材をのせます。
- 続いて混ぜ合わせたダシをまわし入れて、炊きます。
- 炊きあがったら、さっくりと混ぜて完成です。
アドバイス
- 水を入れる前に調味料を入れること！
- 具材を変えると様々なかやくご飯が楽しめます。アサリを入れてあさりご飯、枝豆やグリンピースを入れて豆ご飯、鯛のアラで鯛めし…などなど…
- 定番の五目炊き込みご飯に、油揚げや練り物など入れても美味しいです。
今回使った調味料
コンソメ顆粒（塩分3.75g）
味の素 コンソメ（洋風スープの素）
じっくり煮込んだお肉と香味野菜のコクがギュッと詰まった洋風スープの素です。お好みの肉や野菜と一緒に煮るだけで、いつものスープや煮込み料理などが、一層おいしくなります。
食塩相当量 大さじ1当たり3.75g
栄養成分表示（小さじ2杯(5.3g)当たり）
エネルギー：12kcal、
たんぱく質：0.38g、
脂質：0.24g、
炭水化物：2.2g、
食塩相当量：2.5g
醤油 減塩66%（塩分0.8g）
キッコーマン いつでも新鮮 超減塩しょうゆ 食塩分６６％カット （塩分0.1g）
大さじ一杯の塩分：0.8ｇ
食塩分を６６％カットした超特選規格の減塩しょうゆです。豊かな旨みと華やかな香り、しっかりとしたしょうゆ感のある味わいです。
栄養成分表示＜大さじ１当たり＞
エネルギー：17kcal
たんぱく質：1.6g
脂質：0g
炭水化物：2.2g
食塩相当量：0.8g
純米料理酒（塩分0.3g）
日の出 オーガニック純米料理酒 ３００ｍｌ
大さじ一杯の塩分：0.3ｇ
100%国産の有機米を使用し加塩発酵したこだわりの純米料理酒です。料理専用に加塩発酵することでコクやうまみ効果を高めています。アルコールや有機酸により肉や魚の臭みを消し風味良く仕上げます。
栄養成分（大さじ1杯 15ml当たり）
エネルギー：12kcal
たんぱく質：0.1g
脂質：0g
炭水化物：0.4g
食塩相当量：0.3 g
コメント