手巻き寿司というと、海苔で酢飯と海鮮具材を巻いて大掛かりなイメージがありますが、手巻き寿司は日常的にも簡単にできちゃいます。これひとつで栄養もバッチリだし、具材を選べばダイエットもできるしといいことだらけです。塩分は本体にはほとんどありません。お醤油はなるべく控えめにつけましょう。
材料 5本分
- ごはん 茶碗2杯分（250ｇ）
- 酢 大さじ1
- 焼きのり 2枚半
- レタス 2枚
- お好みで、わさび 適量
- ■具材の例
マグロのたたき（ネギトロ） 20g
コーン・マヨネーズ 25ｇ
ポテトサラダ 25ｇ
サーモン 20g
いくら 10g
カイワレ大根 適量
作り方
- 炊き上がったご飯に、酢を一気に回しかけます。
- しゃもじでご飯全体を切るように混ぜ、うちわで冷まし酢飯を作る。
- 焼きのりは、半分に切ります。※全型の半分10.5cm×19cm
- 焼きのりに、酢飯50g程度を広げます。
- マグロのたたきなど、各具材をのせて巻いたら完成です。
※具材によっては、レタスも一緒に巻きます。
アドバイス
- 酢飯は、十分冷やしてから巻いててください。
- 海苔の大きさも、巻き方も自由ですから、いろいろアレンジしてみて下さい。
- 海苔は少しゆるめに巻くと、ふんわりと口当たりよく仕上がります。
海苔の大きさ
海苔1枚のサイズは、原則、タテ21cm×ヨコ19cmです。
この1枚のサイズを「全型」といいます。
半分のタテ10.5cm×ヨコ19cmです。
海苔の口どけの良さ
歯切れよく、口どけの良い海苔と、いつまでも口の中に残る、なかなかかみ切れない海苔がありますね。あまり厚すぎない海苔の方が、かみ切りやすく、口どけが良いみたいです。
海苔の規格としては、100枚あたりの重量が300から350ｇ程度が標準なので、この範囲内が口どけの良い美味しい海苔で、薄く仕上がることが多いようです。
参考食材 マグロのたたき
食の達人森源商店 ネギトロ5人前 マグロのたたき100gx5袋
海鮮タレ付き ※冷凍便
1袋あたりの価格: ￥536 / 1袋100ｇ
参考食材 回転寿司店の手巻きセット
回転寿司店のお持ち帰りの手巻きセットを購入すると、安くて簡単に作ることが出来ますね。
「かっぱ寿司」の「お家で楽しく手巻き寿司セット」2376円（税込み）。内容はしゃり400ｇ、のり10枚、まぐろ3枚分、真いか3枚、えび3尾、はまち3枚、ツナサラダ30ｇ、いくら20ｇ、まぐろたたき30ｇ、サーモン3枚、玉子3枚分、青ねぎ、たくあん。
コメント