揚げない酢豚 塩分1㌘

とんどの料理は、減塩にしたとたん物足りなくなるのですが、酢豚の場合はお酢の調整でかなり満足度が増すのではないかと思います。
また、油も使わない方が良いと思ったので豚を揚げずに炒めるだけにしました。
お酢の種類によって、随分感じが変わってくるのでいろいろ試してみてください。

材料 (2人分)

  • 豚こま肉 200g
  • にんじん 1/2本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ピーマン 2個
  • サラダ油少々
  • 片栗粉 大さじ2杯
  • こしょう 適量
  • 酒、砂糖 大さじ1杯
  • トマトケチャップ 大さじ2(塩分0)
  • 酢 大さじ3杯
  • 鶏がらスープ素 小さじ1(塩分2g)
  • 片栗粉  小さじ1杯

作り方

  1. 玉ねぎ、ピーマン、にんじんを乱切りにし、500Wのレンジで2分加熱する。
  2. 豚肉をポリ袋に入れてコショウをもみこみ、片栗粉を加えなじませる。
  3. 甘酢あんを混ぜ合わせておく。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、ピーマン、にんじんを中火で3分炒める。
  5. 炒めた野菜を一度皿に取り出す。
  6. 豚肉をフライパンに入れ、色が変わるまで強火で2分炒める。
  7. 野菜を戻し入れ、甘酢あんをからめて完成です。

アドバイス

  • お醤油を使わないで、減塩のトマトケチャップを使うところがコツです。もちろん下味にお塩は使いません。
  • 仕上がりは若干お酢が多めの酢豚ですが、十分美味しく塩分が足りない感じもなかったです。
  • 鶏がらスープの素の代わりに無塩だし等を使えば、塩分0も可能です。

使用調味料 無塩 有機栽培 トマト 使用 ケチャップ

塩分0のケチャップを使うので、他に塩分を含む材料は鶏がらスープの素 小さじ1杯(塩分2g)ぐらいなので、とても減塩です。
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※記事を最後までお読みいただきありがとうございました。

くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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