今日の昼食として、美味しく食べられる減塩「お酢焼きそば」を考えてみました。焼きそばもソースなしでも、お酢の調整でかなり満足度が増すのではないかと思います。お酢の種類によって、随分感じが変わってくるのでいろいろ試してみてください。私は「有機農法米」を使用した美濃の有機純米酢を使いました。
材料 （2人分）
- 焼きそば麺 2玉
- 豚バラ肉 100g
- 玉ねぎ 1/2個
- ピーマン 2個
- キャベツ少量
- 片栗粉 大さじ2杯
- サラダ油少々
- 【豚肉下味】
片栗粉、こしょう少々 - 【甘酢あん】
酒、砂糖 大さじ1杯
酢 大さじ3杯
鶏がらスープの素 小さじ1杯
片栗粉 小さじ1杯 - 【お好み】
辛子、こしょう、ゴマ、ノリ、コーン少々
作り方
- 玉ねぎ、ピーマン、キャベツを乱切りにし、500Wのレンジで1分半加熱する。
- 豚肉をポリ袋に入れてコショウをもみこみ、片栗粉を加えなじませる。
- 甘酢あんを混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、ピーマン、キャベツ等を中火で3分ほど炒める。
- 炒めた野菜に豚肉を加え色が変わるまで炒める。
- 麺を加え強火で炒める。
- 甘酢あんをからめて完成です。
塩分について
この中で塩分を含むのは麺以外は無いはず。
もし物足りない方は、減塩のだし醤油かソースを少量加えれば満足できると思います。
マルちゃんの蒸し焼きそばを使いましたが、ソースは使いませんでした。
麺だけの塩分相当量は0.5ｇです。
かた焼きそばにも応用できます。というかその方が本命かな？
美味しくってとっても減塩です。
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