三色そぼろ丼 塩分2㌘

鶏と卵のそぼろと、さやえんどうを使った三色そぼろ丼は、やさしい素朴な味のどんぶりです。
鶏肉と卵と野菜が入って、栄養バランスも良いですし、お弁当にもオススメです。
作るには三色分の手間はかかりますが、それぞれは簡単な調理ばかりです。
鶏肉の美味しさと、たまごのやさしい甘さ、さやえんどうのしゃきしゃき感がこの料理のおいしさです。
塩分は鶏そぼろにしか使っていません。物足りない方は塩分は増えますが、紅ショウガやだし醤油の追加で対応してください。
緑の野菜は好みで変更して作ってみてください。

材料 (2人分)

■鶏そぼろ
鶏ももひき肉 100g
砂糖 大さじ2
減塩だし醤油 大さじ4(塩分4g)
酒 小さじ2

■卵そぼろ
卵  2個
砂糖 大さじ1
酒 大さじ 1/2

■緑の野菜
さやえんどう 5枚くらい

■お好みで(塩分注意)
しょうが 適量
刻みのり 適量
ラー油 適量
一味唐辛子 適量

作り方

■鶏そぼろ
1.鍋の中に、肉と調味料をすべて混ぜ合わせてから火にかける。
2.箸で混ぜながら火を通し、出てきた煮汁を煮詰めます。

■卵そぼろ
1.鍋の中に、卵と調味料を入れて混ぜ合わせます。
2.最初は、箸を動かし卵液を切るように全体をしっかり混ぜます。
3.弱火で卵液に火を通していきます。
4.混ぜながら加熱し、液状のスクランブルエッグのようにします。
5.全体を混ぜながら加熱してぽろぽろになれば完成です。

■緑の野菜
1.さやえんどうは筋を取り除いて、熱湯で1分茹で冷水に取ります。
2.水気をふきとったら斜めにせん切りにします。

■盛り付け
1.以上の具材が用意できたら、あたたかいゴハンを丼によそいます。
2.鶏そぼろ、炒り卵、ゆでたさやえんどうを彩りよく盛り付け完成。

※記事を最後までお読みいただきありがとうございました。

くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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