レンジで鶏もも魯肉飯ルーローハン 塩分1㌘

鶏肉でちょっぴりヘルシーな「鶏もも魯肉飯(ルーローハン)」のレシピと作り方をご紹介します。魯肉飯と言えば、豚肉で作るのが一般的ですが、鶏もも肉でアレンジして作りました。レンジで作れるのでお手軽でおすすめですよ。

「魯肉飯(ルーローハン)」とは、肉そぼろをかけたご飯のこと。豚肉を刻んでショウガやニンニク、八角などの香辛料とともに甘辛く煮込んだ肉そぼろを煮汁とともにご飯にかける、台北ローカルに欠かせないご飯ものです。

材料 2人分

ごはん 2膳 400g
鶏もも肉 1枚(300g)

■ダシ調味料
酒 小さじ2杯
砂糖 小さじ2杯
しょうゆ 小さじ1杯(塩分1g)
オイスターソース 大さじ2杯(塩分1g)
しょうが(すりおろし)小さじ1杯

水溶き片栗粉 小さじ1杯
ゆで卵 1個
高菜漬け 適量

作り方

  1. 鶏肉は2cm角に切ります。
  2. 耐熱容器に、ダシ調味料を合わせておきす。
  3. 鶏肉を加えて混ぜ合わせて、レンジ600Wで3分加熱します。
  4. 取り出して混ぜ、レンジ600Wで2分30秒加熱します。
  5. 水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせ、レンジ600Wで1分加熱。
  6. 器にごはんを盛り、鶏肉、ゆで卵、高菜漬けを乗せて完成です。

アドバイス

  1. 加熱時間は様子をみて調整してください。
  2. お好みで五香粉を加えると本格的な味わいになりますよ。
  3. 鶏もも肉は豚バラ肉に変更してもOKです。

※記事を最後までお読みいただきありがとうございました。

くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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