春雨といえば中華系かマヨ系の味付けが多いですが、今回はケチャップベースのチリソース煮です。ちなみに、こちら、副菜にしてもいいし、食欲がないときのメインにしてもいいし、もちろん”おつまみ”にも最適！しかも、春雨が余分な水分を吸ってくれるので、お弁当にも最適です。
材料 2人分
- 春雨 50g
- 豚ひき肉 150g
- 万能ネギ 1束
- 水 1cup
- ケチャップ、酢 各大さじ2
- ごま油、片栗粉 各大さじ1/2
- 豆板醤、しょうゆ 各小さじ1
- にんにく チューブ1〜2cm
作り方
下準備
- 春雨は、キッチンバサミで食べやすい長さに切っておく。
- 万能ネギは、5cm長さに、ザク切りにしておく。
- 水 1cup、ケチャップ、酢 各大さじ2、ごま油、片栗粉 各大さじ1/2、豆
- 板醤、しょうゆ 各小さじ1、にんにく チューブ1〜2cm、塩 少々は合わせておく。
調理
- 耐熱容器に春雨を入れ、真ん中をあけて、豚ひき肉を乗せる。
- 合わせておいた水 1cup、ケチャップ、酢、ごま油、片栗粉 、豆板醤、しょうゆ、にんにくを混ぜる。
- ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約5分加熱する。
- 加熱が終わったら容器を取り出し、万能ネギを加える。
- ひき肉をほぐしながら、全体をよ〜く混ぜ合わせる。
- ネギがしんなりしたら、器に盛り付けて完成です。
アドバイス
- 辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整して下さい。
- 出来立てよりも、2〜3分置いてからお召し上がり下さい。春雨が余熱でほどよく戻ります。
- 出来立ては、水分が多く残っているように感じますが、混ぜているうちに春雨が水分を吸ってくれるので大丈夫です。
今回使った調味料
ケチャップ
ハグルマ 有機栽培トマト使用、食塩不使用ケチャップ
大さじ一杯の塩分：0.006ｇ
食塩の代用としてよく使用される「塩化カリウム」も使っていません。
甘さひかえめにし、トマト本来の美味しさをいかしたケチャップに仕上げています。
栄養成分（100g当り）
エネルギー：98kcal
たんぱく質：1.9g
脂質：0.2g
炭水化物：23.2g
食塩相当量：0.04.g
米酢
美濃特選本造り米酢
大さじ一杯の塩分：0.003ｇ
国内産の米と米麹だけを原料に、伝統的な手法で作られた、まろやかな酸味の純米酢です。このアルコールを直接使用しないで、米麹を使った酒作りを経て酢を醸造する事が｢本造り｣という酢造りです。香りがよく、甘味のある香りと旨味の調和がよい純米酢です。
にんにく 10g当り塩分0.6g
S&Bにんにく 33g 288円（税別）
雪のような白さと、粒の大きさ、濃厚で甘味のある味わいが特徴の「青森県産福地ホワイト種」を使用し、日本国内で製造しました。国産ならではの力強い風味を表現した贅沢な逸品です。
栄養成分表示(10gあたり)
エネルギー 11kcal
たんぱく質 0.3g
脂質 0g
炭水化物 2.4g
食塩相当量 0.6g（100g当たり6g）
豆板醤（塩分1.14g）
オーサワの豆板醤
大さじ一杯の塩分：1.14ｇ
国産大豆・唐辛子使用、熟成された辛みと旨み。中華料理や、炒め物などの万能調味料として
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