クリスマスも近づいてきたのでリースサラダを作ってみました。輪に盛ったポテトサラダの上にミニトマトとグリーンをいっぱいデコレーションします。少し華やかになるように、いろいろな野菜をちりばめました。
材料 ２人分
- ポテトサラダ
・じゃがいも １個
・ゆで卵 １個
・マヨネーズ 大さじ2（塩分1g）
・無塩バター 少々 - 乗せる野菜
・水菜 １株
・きゅうり １／２本
・ブロッコリー 4０ｇ
・ピーマン １／2個
・ミニトマト 4個
・黒オリーブ 4個
・くるみ 4個
・コーン 30ｇ
作り方
- じゃがいもを茹でてつぶし、マヨネーズとバターを混ぜます。
- ゆで卵を加えて、ポテトサラダを作ります。
- ポテトサラダを輪に盛って土台にします。
- ポテトサラダの上に野菜を乗せて、飾っていけば完成です。
アドバイス
- 水菜は、冷蔵庫でシャキッとさせておくのがポイントえす。張りのある方がいい感じに仕上がります。
- 食べるときは、ポテトサラダと混ぜて食べます。
- ドレッシングまたはマヨネーズをかけてもおいしいです。
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