レンジでできちゃう「しらたきチャプチェ」のレシピをご紹介です。春雨の代わりにしらたきを使用しているのでカロリーもオフ！ダイエットにもおすすめのひと品です。フライパンを使わないから洗い物も楽チンですね。とろ～り卵をからめてめしあがってください。是非お試しください。
チャプチェとは朝鮮料理のひとつで、タンミョンという太めの春雨を、牛肉やタケノコ・タマネギなどの具材とともに、ごま油でいためて甘辛く味付けしたもの。
材料 3人分
- ・しらたき：200g（あく抜き不要のものを使用しました。）
・豚ロース肉（薄切り）：100g（豚バラでもOKです！）
・にんじん：40g（1/3本）
・玉ねぎ：100g（1/2個）
・しいたけ：15g（2個）
・にら：2株
・水：大さじ2杯
・こしょう：少々 - ■タレ調味料
☆しょうゆ：大さじ3杯（塩分3g）
☆砂糖：大さじ3杯
☆酒：大さじ2杯
☆コチュジャン：小さじ2杯
☆おろしにんにく：小さじ1杯
☆ごま油：小さじ1杯 - ■トッピング
・卵黄：１個
・白ごま：大さじ1杯
・小口ねぎ：適量
作り方
- しらたきは、水洗いして耐熱容器に入れ、水を加えてレンジ600Wで3分加熱します。
- 加熱が終わったら、水洗いしてよく水気を切り、食べやすい長さに切ります。
- にらを3〜4cmの長さに切っておきます。
- 玉ねぎ、にんじん、しいたけを5mm幅くらいの細切りにしておきます。
- 玉ねぎは繊維に沿って細切りにしましょう。豚肉は細切りにしておきます。
- ボウルに豚肉、タレ調味料を加えて、しっかりと混ぜて下味をつけます。
- 別のボウルに、にんじん、玉ねぎ、しいたけ、しらたきを入れて水を加え、ラップをしてレンジ600Wで3分加熱します。
- 下味をつけた豚肉を加え、ラップをしてレンジ600Wで3分加熱します。
- 最後ににらを加え、塩、こしょうをして混ぜ合わせ、レンジ600Wで3分加熱します。
- 皿に移して、卵黄、ごま、小口ねぎをかけたら完成です。
アドバイス
- 春雨の代わりにしらたきを使うことで、ゆでる手間もかかりません。
- レンジを使えば、フライパンなしで簡単にチャプチェの出来上がりです。
- にんじんは固いので出来るだけ細く切っておくのがおすすめです。
- コチュジャンがない場合は、味噌と豆板醤を混ぜるなどアレンジして作ってみてくださいね！
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