レンジでできちゃう「しらたきチャプチェ」のレシピをご紹介です。春雨の代わりにしらたきを使用しているのでカロリーもオフ！ダイエットにもおすすめのひと品です。フライパンを使わないから洗い物も楽チンですね。とろ～り卵をからめてめしあがってください。是非お試しください。
チャプチェとは朝鮮料理のひとつで、タンミョンという太めの春雨を、牛肉やタケノコ・タマネギなどの具材とともに、ごま油でいためて甘辛く味付けしたもの。
材料 3人分
- ・しらたき：200g（あく抜き不要のものを使用しました。）
・豚ロース肉（薄切り）：100g（豚バラでもOKです！）
・にんじん：40g（1/3本）
・玉ねぎ：100g（1/2個）
・しいたけ：15g（2個）
・にら：2株
・水：大さじ2杯
・こしょう：少々 - ■タレ調味料
☆しょうゆ：大さじ3杯（塩分3g）
☆砂糖：大さじ3杯
☆酒：大さじ2杯
☆コチュジャン：小さじ2杯
☆おろしにんにく：小さじ1杯
☆ごま油：小さじ1杯 - ■トッピング
・卵黄：１個
・白ごま：大さじ1杯
・小口ねぎ：適量
作り方
- しらたきは、水洗いして耐熱容器に入れ、水を加えてレンジ600Wで3分加熱します。
- 加熱が終わったら、水洗いしてよく水気を切り、食べやすい長さに切ります。
- にらを3〜4cmの長さに切っておきます。
- 玉ねぎ、にんじん、しいたけを5mm幅くらいの細切りにしておきます。
- 玉ねぎは繊維に沿って細切りにしましょう。豚肉は細切りにしておきます。
- ボウルに豚肉、タレ調味料を加えて、しっかりと混ぜて下味をつけます。
- 別のボウルに、にんじん、玉ねぎ、しいたけ、しらたきを入れて水を加え、ラップをしてレンジ600Wで3分加熱します。
- 下味をつけた豚肉を加え、ラップをしてレンジ600Wで3分加熱します。
- 最後ににらを加え、塩、こしょうをして混ぜ合わせ、レンジ600Wで3分加熱します。
- 皿に移して、卵黄、ごま、小口ねぎをかけたら完成です。
アドバイス
- 春雨の代わりにしらたきを使うことで、ゆでる手間もかかりません。
- レンジを使えば、フライパンなしで簡単にチャプチェの出来上がりです。
- にんじんは固いので出来るだけ細く切っておくのがおすすめです。
- コチュジャンがない場合は、味噌と豆板醤を混ぜるなどアレンジして作ってみてくださいね！
今回使った調味料
醤油 減塩66%（塩分0.8g）
キッコーマン いつでも新鮮 超減塩しょうゆ 食塩分６６％カット （塩分0.1g）
大さじ一杯の塩分：0.8ｇ
食塩分を６６％カットした超特選規格の減塩しょうゆです。豊かな旨みと華やかな香り、しっかりとしたしょうゆ感のある味わいです。
栄養成分表示＜大さじ１当たり＞
エネルギー：17kcal
たんぱく質：1.6g
脂質：0g
炭水化物：2.2g
食塩相当量：0.8g
コチュジャン 大さじ1当り塩分1.2g
エスビー コチュジャン（チューブ入り）
内容量 100g 希望小売価格 240円（税別）
100ｇあたり塩分量 7.9ｇ
大さじ１当たり塩分量 1.2ｇ
にんにく 10g当り塩分0.6g
S&Bにんにく 33g 288円（税別）
雪のような白さと、粒の大きさ、濃厚で甘味のある味わいが特徴の「青森県産福地ホワイト種」を使用し、日本国内で製造しました。国産ならではの力強い風味を表現した贅沢な逸品です。
栄養成分表示(10gあたり)
エネルギー 11kcal
たんぱく質 0.3g
脂質 0g
炭水化物 2.4g
食塩相当量 0.6g（100g当たり6g）
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